Ristorante Vicolo Santa Lucia

recensione

Ristorante Vicolo Santa Lucia

La nostra recensione

Il ristorante Vicolo Santa Lucia di Cattolica è un ristorante di livello altissimo, elegante, in cui l’ambiente, la leggerezza e gli elementi, si sommano ad un'atmosfera pulita, squadrata, tra il design e lo zen, fatta di tavoli in wengé nero e poltrone color corda, illuminazione a neon discreti che scendono appena dal soffitto. Il grande talento di questo ristorante romantico si chiama Stefano Ciotti, giovane chef stellato che nonostante la fresca età, vanta collaborazioni di grande prestigio in giro per il mondo. Cucina di alto livello, profumi provenienti dai  suoi viaggi e prezzi al di sotto delle aspettative. Vicolo Santa Lucia è un ristorante da provare.

L'ambiente del Vicolo Santa Lucia

Ad accoglierci all'ingresso del ristorante, un arazzo di Weisman dalle tonalita’ corda, rosa e nero, piante sospese in vasi-cornucopia e specchi appoggiati che seguono i movimenti, specchi dell’anima piu’ che dell’immagine. Il ristorante Vicolo Santa Lucia è tutto questo ma, credeteci, nulla a che vedere con l'aspetto ieratico, lussuoso, snob degli ambienti di alta classe. L’assenza di fronzoli e l’autenticità degli elementi usati sono la quintessenza dello spirito basato sul concetto di accoglienza verso tutti. Un'idea moderna come moderno e impeccabile è lo staff condotto egregiamente dal direttore del complesso, Marco Bordoni, e dal patron Chef Stefano Ciotti, grande talento di questo ristorante che avevamo candidato come meritorio di stella Michelin, a ragione, visto che da poco l'ha finalmente ottenuta.

Stefano Ciotti, come dicevamo, vanta collaborazioni importanti nella sua attività, Luigi Sartini del Ristorante Righi di San Marino, Gino Angelini, Vincenzo Cammerucci, Silver Succi, Don Alfonso. Sporadiche collaborazioni con Gianfranco Vissani e la bellissima esperienza del parigino Emporio Armani Café. Lo spirito e la coerenza dei piatti a cui Ciotti si ispira si deve a un ottimo spirito di squadra, che ritiene essere l’anima del ristorante in cui si vive. Un piatto e’ come una sinfonia, ognuno da il proprio indispensabile contributo. Eleganza e sobrietà dei piatti lasciano spazio al contenuto, la cui ispirazione gli viene dalla memoria storica, dall’infanzia, dagli alimenti genuini preparati dalla madre, esaltati dall’amore per il territorio e dunque dalla scelta di materie prime, adeguate, che lasciano parlare profumi e sapori piu’ della forma. «Chi mi ha influenzato di più nel modo di cucinare è sicuramente mia madre, sono i suoi sapori che hanno forgiato la mia cucina, che ancora mi ispirano perché hanno la solidità di un mondo autentico». Sarà per questo che, nonostante tutte le rivisitazioni che si possono compiere all'interno del suo "laboratorio", gli elementi preferiti di Ciotti sono semplici : il pane grattugiato, le uova, il parmigiano per i passatelli; vongole, canocchie, sardoncini per l’amore per il mare. Le spezie sono influenzate dai viaggi, dunque dal valore di ricerca e ricordo: dall’Africa porta il cardamomo, ad esempio, spezia nobile e forte.

Cosa si mangia al Vicolo Santa Lucia

Al ristorante Vicolo Santa Lucia di Cattolica la scelta della materia prima e’ rigorosa : da un grande amico pescatore si acquistano i crostacei e i pesci freschissimi, nell’entroterra invece c’è una cooperativa di ortaggi bio: tutto viene dalle campagne dell’entroterra della Valle del Conca. La creativita’ e l’estro sono un elemento fondamentale per una cucina di grande stile : un profumo tira l’altro e le suggestioni di vari mix danno vita a associazioni nuove, sperimentali, felici. La cucina che offre il Vicolo, presenta piatti come crudo di pesci e crostacei, insalata di mare e zuppa di vongole all’olio extravergine di oliva, ravioli ripieni di patate al forno con guazzetto di rombo e asparagi crudi, tonno di Carloforte alla griglia con profumi mediterranei , frutti e fragranze tropicali ( un piatto che sembra il sole in persona !), tortino caldo alla nocciola colante e altro. In estate, fa capolino un bio burger, un hamburger particolare , estivo veloce ma di qualità, come sempre, con carne che proviene da allevamenti biologici dell’azienda agricola Fausto Zavoli . In ultimo, una nota molto positiva: i prezzi sono assolutamente bilanciati e alla portata di tutti: anche questa è una forma di accoglienza.

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menu

Menù del ristorante Vicolo Santa Lucia di Cattolica

Gran Pasto A Base Di Pesce E Carne

Consommè Al Limone, Baccalà E Fegato Grasso D'anatra
Insalata Di Mare Con Fagioli Zolfini,
Zuppa D’ Olio Extravergine Alle Vongole
Ravioli Di Burrata, Mazzole Alla Pizzaiola E Calamaretti
Branzino Alla Griglia,Finocchi Brasati E Gelatina Di Mele
Galletto Dell'azienda Agricola Zavoli: Arrosto, Fritto E In Salmì,
Torta Di Patate Al Tartufo Nero
Parfait Alla Vaniglia, Toffee Al Sale Di Halen Mon
Piccola Pasticceria


Tuttopescenientepasta


Carpaccio Di Ricciola Con Capperi Di Pantelleria E Alici

Tiepido Di Baccala’ Con La Sua Spuma, Patate E Salsa Verde

Spiedo Di Tonno Alla Griglia, Profumi Mediterranei

Tradizionale Frittura Di Calamaretti Nostrani, Carciofi E Porri In Tempura, Salsa Savore

Piccola Pasticceria


Menù Di Terra

L’ Uovo Della Pia In Camicia, Patate Gratinate Alla Fontina E Tartufo Nero

Risotto Mantecato Allo Squacquerone ,

Polvere Di Capperi E Olio Alla Vaniglia

Filetto Di Manzetta Romagnola, Cardi E Chantilly Al Fegato Grasso D'anatra

Crespella Con Farina Di Castagne,Gelato Al Marron Glacé E Salsa Di Cachi


Piccola Pasticceria


Le Entrate

Solocrudo

Crudo Di Pesci, Crostacei E Ostriche “QUELLO Che Il Mercato Mi Offre Giornalmente”

Insalata Di Mare Con Fagioli Zolfini, Zuppa D’ Olio Extravergine Alle Vongole

Guazzetto Solido Di Crostacei E Consommè All'erba Limone

Tradizionale Frittura Di Calamaretti Nostrani, Carciofi E Porri In Tempura, Salsa Savore

Terrina Di Fegato D'anatra Marinata Alla Saba Con La Sua Gelatina, Pere Caramellate

L’ Uovo Della Pia In Camicia, Patate Gratinate Alla Fontina E Tartufo Nero

Primi

Passatelli, Guazzetto Di Cardi Al Limone, Vongole E Sogliole

Ravioli Di Burrata, Mazzole Alla Pizzaiola E Calamaretti

Gnocchi Di Patate E Fontina, Soutè Di Crostacei Al Macis E Tartufo Nero

Spaghetti Alla Chitarra Con Rana Pescatrice, Ragù Di Funghi Di Bosco E Ciccioli Di Pancetta

Calamari Di Gragnano, Astice E Carciofi

Risotto Mantecato Allo Squacquerone, Polvere Di Capperi E Olio Alla Vaniglia

I Secondi

Branzino Alla Griglia, Finocchi Brasati E Gelatina Di Mele

Rombo Arrostito, Animelle Glassate E Pure' Di Topinambur

Baccalà, Verze Stufate E Schiuma Di Squacquerone

Galletto Dell'azienda Agricola Zavoli: Arrosto, Fritto E In Salmì, Torta Di Patate Al Tartufo Nero

Filetto Di Manzetta Romagnola, Cardi E Chantilly Al Fegato Grasso D'anatra

I Dolci

Parfait Alla Vaniglia, Toffee Al Sale Di Halen Mon

Torta Al Cioccolato

Sablee Gianduia

Crema Cioccolato Bianco

Croccante Fave Cacao

Mousse Cioccolato Fondente 70%

Millefoglie Al Pistacchio Con Crema Al Cocco

Zuppetta Di Agrumi, Savarin Al The Bianco E Granita Al Mandarino

Zuppa Inglese Contemporanea

Ananas Marinato Al Frutto Della Passione E Gelato Al Mascarpone

I Gelati

Crema
Cioccolato
Cocco

I Sorbetti

Lampone
Ananas
Nocciola


 

eventi

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Video di presentazione Ristorante Vicolo Santa Lucia