Il Ristorante di Mariano

recensione

Il Ristorante di Mariano

Il ristorante di Mariano ad Arezzo è un contenitore elegante di simpatia e genuinità. Sito nei pressi del nuovo tribunale, all'entrata di Borgo S.Croce, il ristorante di Mariano è una validissima alternativa alla cucina tradizionale aretina: i piatti, infatti, hanno una forte impronta emiliana, corrente gastronomica che  lo chef Mariano ha portato nella sua cucina grazie alla sua lunga permanenza nelle terre bolognesi. Ma chi crede di aver intuito cosa possa essere questo ristorante, si sbaglia in partenza. Mariano è un eclettico interprete dei sapori delle terre che ha visitato ed è per questo che se c'è una cosa davvero straordinaria in questo luogo è proprio la capacità di far si che ognuno possa ritrovarsi nei sapori proposti. La cultura emiliana, infatti, spesso si amalgama ai sapori campani – terra di origine di Mariano – per poi congiungersi deliziosamente agli elementi toscani per via della provenienza delle materie prime. Solo prodotti freschi e del luogo, quindi, ma soprattutto niente di già pronto o semilavorato. Mariano prova il prodotto e se a lui piace lo acquista. “Il mio ristorante nasce dall'esigenza di rendere condivisibile quel concetto di cucina che ho sempre avuto ben in mente; una passione per le cose buone rafforzata dal piacere di stare insieme a tanti amici, come in un unica ideale tavola”. La clientela viene accolta in modo caloroso, grazie non solo alla simpatia diello chef, ma anche grazie all'amico socio Gianfranco che, con garbo e buon gusto, si preoccupa del benessere degli avventori e dell'immagine del ristorante. “L’atmosfera è familiare – dice  Gianfranco – in questo ristorante cerchiamo di trasmettere una sensazione di serenità e, quando è possibile, cerchiamo di far divertire i nostri clienti”. Gianfranco è riuscito a fare del locale un vero capolavoro, curandolo  nei minimi dettagli e restituendo agli occhi, ciò che Mariano produce a favore del  palato. L'ambiente del ristorante di Mariano, infatti, risponde perfettamente agli intenti di accogliere quanto più possibile gli stili di vita che la città di Arezzo quotidianamente alterna: la prima sala è arredata con accuratezza e classe, tanto da essere capace di accogliere con stile chi ricerca buon gusto, sobrietà e atmosfera elegante; la seconda sala, al piano inferiore, possiamo definirlo un “laboratorio” alternativo, dove gli eventi riescono sempre bene e dove la gente fa amicizia con facilità: una via di mezzo tra ambiente lounge e ambiente etnico  nel quale i tavoli si alternano con divanetti, puff e lampade dalla luce soffusa. Qui un banco bar serve, senza indugio, chi voglia trattenersi anche per un semplice drink. Per ultimo, ma di primaria importanza quando Arezzo si fa calda d'estate, un terzo ambiente, questa volta esterno che, in modo discreto, si affaccia – tra l'ombra delle querce e quella degli ombrelloni – nel panorama collinare del “leonardesco” paesaggio toscano.  Per rendere l’idea di cosa si mangia al ristorante Mariano Gianfranco ci ha suggerito di iniziare con delle crescentine con affettati misti e squaqquerone per poi continuare con i bucatini flambè. Ci raccomandiamo di non rinunciare al filetto alla Voronoff, preparato con carne bovina, cognac, burro, Farina, Pepe, rosmarino, tabasco e qualche altro ingrediente che lo chef si è guardato bene di svelare; come alternativa c'è lo  stracotto di somaro (viene lasciato macerare nel vino per una notte la polpa di somaro con le spezie,  e cotto con battuta di sedano carote e sfumato con aggiunta di vino rosso) e come dolce una crema di mascarpone con “lingue di gatto” e cioccolato. Chi scegliere questo ristorante comunque, non lo fa solo per l'ottima cucina, ma anche per la simpatia e la solarità dei due soci-mattatori. Merita assolutamente una deviazione.




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menu

Il ristorante di Mariano

menu' estivo

antipasti

prosciutto e melone

prosciutto e mozzarella di bufala

freselle alla napoletana

primi piatti

cous cous con verdure

cous cous con verdure e carne

cous cous con verdure e pesce

linguine del cosacco

linguine al pomodoro fresco

passatelli asciutti con speak e rucola

passatelli asciutti tartufati con bocconcini di pollo

risotto alla pescatora

secondi piatti

fish & chips piatto unico

caprese

petto di pollo in crema di parmigiano

filetto di nasello alla mariano

antipasti

crostini misti

bruschette

antipasto di mariano (polenta fritta con cinghiale crostini misti quiche lorraine prosciutto toscano finocchiona ribollita zucchine alla scapece)

crescentine con affettati misti e scquacquerone

olive ascolane

parmigiana di melanzane e zucchine

petto d'oca affumicato

primi piatti

bucatini flambe'

riso flambe'

gramigna alla salsiccia

gramigna in cartoccio al profumo di tartufo

gnocchi di patate in coccio

garga nelli al cinghiale

strettine al prosciutto

pappardelle al cinghiale

pappardelle alla nana

pappardelle alla lepre

tortellini in brodo

tortellini al ragu'

pici al cinghiale

caramelle ai porcini

secondi piatti

salsiccia alla brace

bistecca alla brace

stracotto di cinghiale

filetto al pepe verde

filetto alla woronoff

formaggio alla griglia con verdure

tagliata di manzo

grigliata mista di carne

anelli di mare fritti

moscardini in guazzetto

stracotto di somaro

contorni

patate fritte

patate al forno

fritto misto di verdure

grigliata mista di verdure

insalata verde o mista

verdure lessate

spinaci in padella

funghi porcini trifolati

dolci

panna cotta

mascarpone con lingue di gatto

pastiera napoletana

zuppa inglese

baba'

la carrellata di dolci

cantucci e vin santo

ananas

gelato

pizzeria

margherita

marinara

mimosa

salamino piccante

4 stagioni

mozzarella e pomodori pachino

speck rucola e grana

mozzarella di bufala

porcini e salsiccia

calzone

nutella

eventi

press

video

Video di presentazione Il Ristorante di Mariano