Si è avverato il desiderio di molti appassionati gourmet e non solo: l'Osteria Francescana di Massimo Bottura, conquista la più alta onorificenza della Guida ai ristoranti Michelin divenendo il 7° ristoratore italiano a cucirsi sulla sua casacca la terza stella "della rossa".

Più che un successo oseremmo dire un consolidamento a voce unisona: per una volta, infatti, tutte le guide della ristorazione sembrano essere concordi nell’affermare che il miglior cuoco d’Italia è attualmente il patron dell’Osteria Francescana di Modena. Al cuoco modenese le guide de L’Espresso e del Touring club hanno confermato i punteggi attribuiti lo scorso anno (rispettivamente 19,75/20 e 93/100), mentre il Gambero Rosso lo ha fatto salire addirittura di tre gradini, portandolo da 92 a 95 punti. Ed ecco infine che la guida Michelin, curata da Fausto Arrighi, ha sancito la vittoria indiscussa di Bottura attribuendogli la terza stella.

Se volete passare un fine settimana all'insegna del gusto frugate tra i biglietti aerei disponibili su Skyscanner e volate a Modena, dove l'Osteria Francescana, nelle mani di Massimo Bottura, uno dei migliori chef del Paese, mantiene le promesse di far sognare i suoi ospiti.

Confrontando tutte le valutazioni attribuite e stilando una classifica ponderata, Bottura si attesta senza alcun dubbio in vetta, seguito da Massimiliano Alajmo de Le Calandre di Rubano (Pd) e Heinz Beck de La Pergola-Hotel Hilton di Roma.

Nella speciale classifica comparativa realizzata da “Italia a Tavola”, i tri-stellati Michelin si attestano tutti alle prime posizioni, ad eccezione di Da Vittorio e Al Sorriso. Il primo perde 4 posizioni rispetto allo scorso anno, fermandosi al 17° posto, mentre il secondo risulta molto più in basso nella classifica.

Nessuna retrocessione dal vertice, dunque, anzi: la cucina di eccellenza italiana conferma la sua crescita, con 347 stelle distribuite su 295 ristoranti (i numeri più alti di sempre), e con i “2 stelle” che salgono a 38 (con 4 nuove entrate, il Principe Cerami - Hotel San Domenico Palace di Taormina, L’Olivo - Hotel Capri Palace di Capri, il Quattro Passi di Massalubrense (Napoli) e l’Oliver Glowig di Roma”). E con ben 33 ristoranti che conquistano la loro prima stella, portando il numero complessivo a 250.

Si conferma dunque un trend che premia la scelta dei migliori ristoranti italiani di puntare su qualità, materie prime, personalità in cucina, tecniche di cottura, giusti abbinamenti e continuità che, negli ultimi 6 anni, ha fatto crescere del 30% il numero dei ristoranti stellati.