Osteria Se Poi Quando

recensione

Osteria Se Poi Quando

Osteria Se Poi Quando

Milano, città in continuo movimento, che non si ferma e che non dorme mai. Non solo metropoli d’affari ma anche sede di una ricettività enogastronomica invidiabile, in grado soddisfare ogni esigenza, ogni curiosità, ogni palato ed ogni tasca. Milano, dalla toponomastica inconfondibile che fa somigliare le sue vie, viste dall’alto, ad un’immensa ragnatela che partendo dal cuore pulsante del centro, dominato dal meraviglioso e maestoso Duomo, si spande ordinatamente verso la periferia tagliando ortogonalmente i tre ordini di antiche mura, oggi poco più che reperti archeologici, che hanno segnato la traccia per le tre circonvallazioni cittadine; lungo quella mediana, incontriamo Porta Vigentina, una delle dodici storiche Porte di Milano, erette, assieme alle mura esterne, da Ferrante Gonzaga, Governatore del ducato di Milano a metà del XVI° secolo; da lì si imbocca Via Ripamonti, in assoluto la più lunga via della città. E’ più o meno a metà di questa via che ha sede l'Osteria  Se…poi…quando, un  nuovo ristorante con i sapori di una volta; l’ ambiente è caratteristico, in stile rustico ed accogliente e si sviluppa in due sale, di cui la più grande affaccia sulla corte interna con giardino, tipica dei palazzi d’epoca milanesi; Simone Bormolini, titolare del locale, sovrintende la preparazione dei piatti del giorno, elencati sull’ originale menù-lavagna che viene presentato ai tavoli sorretto da un trespolo da pittore; specialità indiscussa del locale è lo gnocco fritto, specialità tipica di Modena e Reggio Emilia, un piatto semplice ma ricco di sapore e di storia; scelta vincente di Simone è stata quella di adattarne la ricetta ai dettami salutistici delle diete moderne, utilizzando il miglior olio di arachidi per friggere al posto dello strutto tradizionale; ma il menù riserva molte altre piacevoli sorprese: ogni giorno viene proposto un risotto diverso, le grigliate vantano carni della migliore qualità e la tagliata è di scamone argentino, il pane è fatto in casa, così come le tagliatelle (da provare quelle alla ''porciccia'' dove funghi porcini e salsiccia formano un connubio golosissimo), i dolci ed i dessert. Nelle stagioni fredde, la tradizionale polenta accompagna un succulento stracotto di cinghiale oppure il ricercato stracotto di asino. Doveroso citare in ultimo, ma non per importanza e gusto, la spalla di San Secondo, specialissimo salume di produzione molto limitata, particolarmente profumato e tenero, che può essere consumato anche freddo, ma che dà il meglio di sé quando viene gustato tiepido e tagliato a fette grossolane. Particolarmente apprezzata da Giuseppe Verdi e da Giovanni Pascoli, questa ghiottoneria data le sue origini in epoca romana. La ''lavagna dei vini'' offre una buona scelta di etichette tra le quali è presente anche il vino della casa, un piacevole Montepulciano vinificato in Puglia, scelto personalmente dal titolare ed etichettato con il nome del locale. Una clientela eterogenea composta da uomini d’affari, ma anche da famiglie e gruppi di ragazzi testimonia come l’ ottimo rapporto qualità/prezzo sia un’ altra delle scelte vincenti di Simone Bormolini.

Tags: Osteria Se Poi Quando - Milano, ristoranti carne Milano, gnocco fritto, tagliata scamone argentino

menu

ANTIPASTI

• gnocco fritto con lardo toscano e guanciale cotto affumicato
• burrata di Andria con pomodori
• bresaola con rucola e grana
  
  PRIMI
  
  
• tagliatelle al ragù di cinghiale
  
  SECONDI
  
  
• tagliata di scamone d'Angus Argentino con rucola e pomodorini 
• torta salata di verdure