Newyorkese Restaurant

recensione

Newyorkese Restaurant

Nel centro storico di Recanati, la cantina del palazzo plurisecolare ospita il "Newyorkese Restaurant", ideato dallo chef Massimiliano Corvella e realizzato grazie alla partecipazione della madre, Annamaria Brandoni, di Marina Papa e di Roberto Cammertoni. In vent'anni di esperienza nella ristorazione, il desiderio di conoscere, sperimentare materie prime e piatti insoliti - alla ricerca di tecniche e proposte innovative - ha portato il cuoco marchigiano anche all'estero. Dopo qualche tempo trascorso in Germania ed in Spagna, è approdato a New York; una città che, in virtù del suo cosmopolitismo, Corvella considera la capitale della gastronomia e della ristorazione, perché ha molto da insegnare agli operatori di questi settori. Il nome del locale, Newyorkese Restaurant, vuole infatti rendere omaggio al luogo che in due anni gli ha permesso di maturare, soprattutto professionalmente. Immutato è il fascino di un interno che conserva sostanzialmente inalterate antiche caratteristiche architettoniche: archi, soffitti a volta e piattebande in mattoni e pietre a vista si susseguono nelle quattro salette (per un totale di 35-40 coperti) offrendo una cornice suggestiva, un'atmosfera intima e accogliente valorizzata dalla calda luce soffusa - di lampade da tavolo e di spazi retroilluminati adibiti all'esposizione dei vini - che, di sera, si arricchisce dei lumi delle candele. Angoli romantici dedicati alle coppie, ma anche contesto elegante e raffinato pensato per gli uomini d'affari. Le tonalità dell'anima storica della struttura dialogano armoniosamente con le tinte degli arredi moderni (tavoli, carrelli, mensole e imbottitura delle sedie in pelle declinati in marrone scuro) e del tovagliato (tovaglia e tovaglioli color marrone scuro, coprimacchia beige-rosato), in una pacifica convivenza tra presenze del passato e rivitalizzazione contemporanea.
La mise en place particolarmente attenta e curata sazia l'appetito anche visivo-estetico del commensale più esigente. Attraverso il patrimonio del gusto italiano, lo chef - che nel fine settimana si avvale del prezioso contributo in cucina dello stimato collega Andrea Mangoni - rivisita con passione e creatività piatti internazionali, utilizzando solo prodotti di prima qualità provenienti da tutto il mondo, accompagnati da certificati della tracciabilità. Oltre a sushi, ostriche, capesante, si possono gustare i pregiati gamberi di Santo Spirito, il salmone scozzese da allevamento biologico d'eccellenza Loch Fyne e l'esclusivo baccalà Ràfols (ottenuto dalla selezione del miglior merluzzo selvatico "Gradus Morhua" - originario dell'Islanda - pescato ad amo). Il menù propone inoltre bisonte americano, foie gras de canard Rougiè e addirittura il famoso kobe, una rara e prelibata carne di manzo dal caratteristico aspetto marmorizzato, particolarmente richiesta per il sapore assai gustoso e la tenerissima consistenza. Adatti ai ritmi e allo stile della vita attuale, si tratta di piatti nutrienti ma leggeri, ideali per chi - come il businessman - dopo la pausa pranzo deve ritornare al lavoro o intraprendere un viaggio. Affinché al termine del pasto l'avventore non si senta satollo ma appesantito, il cuoco sceglie di non inserire la pasta nel menù, che si rinnova ogni tre mesi nella presentazione delle medesime materie prime. La cultura della qualità servita in tavola si ritrova nella selezionata carta dei vini, che conta 40 etichette sempre diverse esposte nella sala centrale, con una prevalenza di bottiglie italiane e francesi, tra cui le ottime bollicine come lo champagne Boizel. Le speciali premure che Corvella rivolge alla clientela, spesso anche fuori dalla cucina, si apprezzano pure nella piacevolezza di una cena da gustare comodamente in tutta tranquillità senza l'ansia di dover cedere il proprio tavolo ad altri frequentatori in attesa. Il "Newyorkese Restaurant" offre inoltre servizi di take away, delivery, private chef e catering planet; è aperto tutti i giorni (escluso il martedì) dalle 20:30 alle 23:30 e dal lunedì al venerdì anche a pranzo, dalle 12:30 alle 14:30.

Tags: Ristoranti Recanati, carne Kobe, ristorante elegante recanati, ristorante romantico recanati

menu

PER INIZIARE

Degustazione salumi e formaggi con confetture e miele;

Fois Gras con insalatina di finocchi e arancia;

Picanha;

Sashimi di Manzo;

Uovo 65° con tartufo, prosciutto e germogli di porro;

Patanegra de Bellota Sanchez Romero Carvajal 5J

LA PASTA

Ravioli con crema al radicchio, castagne e speak;

Mezze lune alla salsiccia con funghi misti, mirtilli e formaggio di fossa;

Ciavattoni al ragù bianco;

Gnocchi con cervo;

COMBINAZIONI DI GUSTO

Filetto con fonduta di gorgonzola e funghi porcini;

Petto d'anatra con puré di patate vitelotte, gelato al fois gras e mostarda di frutta;

Segreto di maiale iberico con fagioli di Spello e peperone Pichillo;

Hamburger NYese “Big Boy"

NYese's BARBEQUE SELECTION

Asado Wagyulem Kobe style beef

Bisonte Canadese

Black Angus Americano

Contea Moray

Hereford

Irlanda

Kobe style beef

Scottona nazionale

CONTORNI

I contorni vengono preparati giornalmente con prodotti di stagione

FRITTURE

Panzarotti, verdure pastellate, olive all'ascolana, patate steak house, anelli di cipolla

DOLCI DEL GIORNO

Anno nuovo, menù nuovo!!!

Il Newyorkese vi augura buon appetito ed avvisa la sua clientela che sta lavorando per voi ad una nuova proposta a base di pesce...ed il coperto non lo pagate più!!!

eventi

Menù LUI

Sashimi di manzo con spuma al basilico
e riduzione all'aceto balsamico

Picanha

Uovo a 65°

Risotto allo champagne e tartufo

Bisonte Canadese con fonduta
e patate novelle

Spuma di zabaione
con frutti di bosco

Menù LEI

Sashimi di gambero di Santo Spirito con fois gras,
cipolla di Tropea e riduzione di porto

Baccalà Rafols in pastella

Sushi rolls di salmone

Risotto con bisque di astice e gamberi tropicali

Tonno alla brace con purè di patate vitelotte
ed insalatina di spinaci

Spuma di zabaione
con frutti di bosco

 
Selezione di vini della “Tenuta dei Mille”

Acqua naturale/gassata

Caffè e amaro

€ 50,00 a persona
 
Il Newyorkese è lieto di offrire a tutte le coppie che decideranno di passare la sera di San Valentino

nella sua Villa di Potenza Picena un romantico intrattenimento musicale dal vivo, per creare

un'atmosfera unica, speciale ed indimenticabile.

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