Ristorante Al Pescatore

recensione

Ristorante Al Pescatore

Il Ristorante Al Pescatore è “IL ristorante di pesce di Riccione”. Frequentato dal jet set, artisti e attori  che negli Anni 60 sceglievano la Riviera romagnola come meta balneare, oggi il ristorante Al Pescatore resta un faro, un approdo sicuro per chi vuole mangiare pesce a Riccione senza commettere errori. Siamo vicini a viale Ceccarini, perciò, dopo aver lasciato l’auto nell’adiacente Piazzale Curiel, vicino al nuovo Pala Congressi, ci permettiamo di guardare qualche vetrina, prima di giungere nel tempio del pesce. Basta un’occhiata all’insegna verde e bianca, con la scritta “since 1962”, vagamente vintage, e al modellino del Riva, motoscafo sportivo degli anni 60,  per capire che siamo arrivati al ristorante Al Pescatore. Qui è passata parte della storia -  non solo enogastronomica – riccionese.  Ad accoglierci Fausto Tonti e la figlia Elisabetta che, dieci anni fa, raccolsero l’impegnativa eredità del locale che un tempo apparteneva all'amico di famiglia Valter Amati, compagno di vita del papà di Fausto e complice nell'organizzazione di tante feste ambite nella Riccione di un tempo. Cercando il giusto compromesso tra contemporaneità e memoria, Fausto è stato davvero impeccabile nell'aggiungere elementi preziosi senza mai appesantire l'ambiente. Il ristorante Al Pescatore si articola in una prima sala interna di circa 60 posti, dove spicca un soppalco appoggiato su un grande acquario di pesci d’acqua dolce, in cui, sotto gli occhi e i piedi degli ospiti ondeggiano delle placide carpe; a questa si aggiungono una saletta, che in inverno è riservata ai fumatori, e l’ampio spazio del giardino che in estate accoglie gli ospiti. Non immaginatevi un’atmosfera nostalgica o un ambiente esasperatamente marinaro. Le tovaglie bianche abbinate con i coprimacchia rosati o grigio-azzurri, gli elementi decorativi dosati con equilibrio, il colore chiaro delle pareti, su cui si staccano i fluttuanti e materici pesci del quadro appeso ad una delle pareti di fondo, le sedie dallo schienale dall’intreccio lineare e la raggiera che connota il soffitto della sala: tutto conferisce all’ambiente un che di etereo, senza però alcun rischio di freddezza. Frequentato dai riccionesi che lo scelgono per una tranquilla cenetta lungo settimana, il venerdì sera Al Pescatore si anima con la musica dal vivo degli anni 60, 70 e 80. A soddisfare i palati ci pensa Marco Nanni che, in cucina, sa spaziare dai più classici quadrucci fatti in casa in brodo di sogliola, leggermente piccantini, piatto storico del ristorante e amato dagli aficionados, alle proposte, molto contemporanee, come quelle che provengono dalla cucina giapponese come il sushi e il sashimi. “Tutto qui si basa sulla selezione più attenta” ci spiega Fausto Tonti: per il pesce si rivolgono ai mercati e ai pescherecci fidati per trovare i prodotti migliori e i “pesci di stagione”, ma non si fermano qui perché non solo la selezione è scrupolosissima in materia di pesce, ma nulla viene trascurato. La pasta fresca come tagliolini, gnocchi e ravioli viene fatta in casa, mentre quella secca proviene da selezionati fornitori della Campania e del Molise, così come, il riso carnaroli è fornito da un piccolo produttore che lavora sulla qualità più che sulla quantità; completano il quadro i 3 tipi di pepe, i  6 di sale e la selezione di aceti balsamici. A farla da padrone é chiaramente il pesce in tutte le declinazioni: aragoste, astici, King Crab, scampi, mazzancolle, fatti alla griglia, al sale, alla catalana, al vapore, al forno e  ancora sogliole, orate, spigole, rombi proposti anche in crosta di patate, all’acqua pazza, alla livornese, alla mediterranea. Cosa consigliare a questo punto a chi arriva per la prima volta al ristorante Al Pescatore? Ancora una volta ci viene in aiuto Fausto che suggerisce di iniziare con una degustazione di antipasti da 6 portate cioè un crudo, un'ostrica, 2 freddi e 3 caldi: tartare di tonno, crostacei alla catalana, tagliata di tonno, carpaccio di polipo, cappesanta gratinata, calamari al forno (detti fischioni). E poi, il consiglio cade sul King Crab, il granchio reale, preparato alla catalana, bollito con verdure crude: i locali di Riccione che offrono questa prelibatezza si possono davvero contare sulle dita di una mano. Non é un piatto da tutti i giorni, ci spiega il signor Fausto, è una prelibatezza che in tanti apprezzano più dell’aragosta e, aggiungiamo noi,  è un regalo che però una volta tanto merita concedersi, magari accompagnato da un vino scelto tra le 200 etichette rappresentative delle varie regioni d’Italia (segnaliamo anche le sempre più apprezzate mezze bottiglie). Per chiudere in bellezza con un dolce possiamo scegliere tra i dessert fatti in casa come la provocazione al cioccolato (6 assaggi dal cioccolato bianco al nero, dal caldo al freddo) o la crespella al cioccolato con ripieno al mascarpone e frutti di bosco freschi o la cassata all’italiana con composta di albicocche, suggello perfetto del nostro viaggio attraverso Al Pescatore.



tags: ristoranti Riccione, ristorante di pesce vicino Pala Congressi Riccione, pesce crudoo con cucina giapponese.

menu

Menù ristorante Al Pescatore Riccione

Gran Menù Degustazione

Antipasto freddo e caldo
Bis di primi dello chef
Grigliata del pescato giornaliero
Insalata mista
Sorbetto

Menù Degustazione di pesce

Insalata di mare
Soutè di cozze e vongole
Spaghetti ai frutti di mare
Fritto misto di verdure
Sorbetto

Menù di carne

Piadina stracchino e rucola
Tagliatelline al ragù
Cotoletta alla milanese
Patate fritte

Menù Romagnolo

Cassoncino rucola, sardoncini, (cipolla)
Tagliolino alle poveracce
Grigliatina di pesce azzurro

Menù Bimbi

Ravioli al pomodoro
Foglioline alla griglia
Patate fritte

Menù Senza Glutine di pesce

Insalata di mare
Vongole alla marinara
Pendette di mais ai frutti di mare
Spigola al vapore
Menù Vegetariano

Insalatina caprese
Ravioli burro e salvia
Crostini alle verdure

Degustazione di Antipasti

Gran degustazione di antipasti (min. 2 persone)
    Tartare di pesce di giornata e ostrica fin de claire
    Carpaccio di polipo e piccoli crostacei con verdure al limone
    Cappasanta gratinata, tagliata di tonno con asparagi e pomodorini, fischioni al forno



Crudità di pesce

Plateaù royal (crudi e marinati)
Ostriche fin de claire
Ostrica belon du belon
Tartufi
Scampi
Mazzancolla
Tartare di tonno
Tartare di ricciola
Carpaccio di spigola
Bis di carpacci abbinati a spezie e verdure
Tris di carpacci abbinati a spezie e verdure
Sgombero coppato e rilegato agli agrumi

Antipasti Freddi Al Pescatore

Antipasto freddo
Insalata di mare
Cocktail di gamberetti
King krab alla catalana
Catalana di crostacei con pomodori, cipolla di troppa all’aceto balsamico
Gran catalana di crostacei con aragosta e cruditè di verdure
Carpaccio di polipo con julienne e finocchi
Canocchia e razza al vapore con cancassè di pomodoro
Misto pesce affumicato

Antipasti Caldi Al pescatore

Degustazione di antipasti caldi
Fischioni al forno
Sogliole al testo
Scampi e mazzancolle al sale
Cappesante gratinate
Gratinati misti
Vongole alla marinara
Zappetta di cozze alla tarantina
Sardoncini ripieni con cipolla croccante
Tagliata di tonno con asparagi scottati e pomodorini freschi
Fritto di calamaretti

Cucina Giapponese

Sushi
Sashimi
Tempura
Tekka-maki con tonno e erba cipollina
Temasi-zushi con salmone e cetriolo
Uromaki con gamberi e sedano
Cirashi misto (riso e sashimi)



Primi Piatti di Pesce (con pasta fatta in casa)

Tagliolini allo scoglio
Tagliolino alle sogliole
Ravioli di branzino al burro aromatico
Minestrina di brodo con filetti di foglioline
Passatelli, gamberi, zucchine e pomodori
Strozzapreti salmone e rucola



Primi Piatti di Pesce (con pasta secca)

Mezzemaniche di Gargano all’astice
Spaghettoni F.lli Benedetto Cavalieri al king krab
Risotto Carnaroli con scampi, calamaretti, foglioline e pendolini
Risotto Carnaroli alla marinara
Paccheri di Gragnano all’aragosta
Scialatelli F.lli Benedetto Cavalieri con calamaretti, vongole e broccoli
Spaghetti alla chitarra Ferrigni alle vongoline o vongole verace
Spaghettoni F.lli Benedetto Cavalieri ai ricci di mare



Primi Piatti di Carne

Tagliatelline al ragù o alla boscaiola
Spaghetti al pomodoro fresco e basilico
Penne all’arabbiata
Tortellini pasticciati o alla panna
Gnocchi panna e speck
Ravioli di ricotta e spinaci al burro e salvia



Secondi Piatti

Crostacei con cotture alla griglia, al sale, alla catalana, al vapore, al forno

Aragosta
Astici
Scampi
King krab
Mazzancolle

Pesce con cottura alla griglia, al forno, in crosta di patate, al sale, all’acqua pazza, alla livornese, alla mediterranea, al vapore

Sogliole
Orata
Spigola
Rombo
Coda di rospo
Gallinella



Suggerimenti

King krab alla catalana
Gran catalana con aragosta e cruditè di verdure
Catalana di crostacei con pomodori, cipolla rossa all’aceto balsamico
Aragosta alla catalana oppure al vapore o alla griglia
Astice alla catalana oppure al vapore o alla griglia
Scampi e mazzancolle al sale
Grigliata mista di pesce
Grigliata di crostacei
Spiedini misti
Spiedoni misti, seppiolini, calamaretti, mazzancolle
Spigola al sale o in crosta di carciofi
Rombo in porchetta con patate al forno
Sogliola alla griglia
Zuppa di pesce alla romagnola
Orata in crosta di patate
Coda di rospo alla mediterranea
Fritto misto con verdure
Fritto di calamaretti



Carne

Filetto di manzo con porcini, rucola, scaglie di grana e olio tartufato
Filetto alla griglia
Tagliata di manzo alle erbe aromatiche
Chateaubriand con 2 contorni misti
Petto di pollo al kurry con riso pilaf
Cotoletta di vitello con patate
Scaloppina ai funghi

Il ristorante Al Pescatore vi aspetta in Via Nievo a Riccione con tutte le specialità di pesce del vicino mare Adriatico

eventi

Martedi 14 Febbraio SAN Valentino a Riccione Festeggialo Con Noi Questa E’ La Nostra Proposta Ostrica Di Benvenuto Filetto Di Triglia Marinato All’arancio Su Blocco Di Sale Dolce Di Cervia Mazzancolle Alla Greca Paccheri Tricolor Gratinati Filetto Di Spigola  Di Orbetello In Porchetta Con Patate Al Forno 1 Bottiglia Di Acqua 1 Bottiglia Di Aulente Az. San Patrignano Da Cl 3,75 Ogni Copia Euro 45,00 tutto compreso

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• [ 26.11.2011 ] » Impariamo a conoscere il vino - mini corso per aspiranti sommelier

  Corso aspiranti sommelier al ristorante Al Pescatore. 6 incontri guidati dal docente Ais Bruno Piccioni per imparare a conoscere il vino

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Video di presentazione Ristorante Al Pescatore