Ristorante Habanero da Aurelio

recensione

Ristorante Habanero da Aurelio

Il ristorante Habanero di Rimini ha il fascino delle eleganti barche in legno attraccate nei porti turistici dell'adriatico; Luci soffuse e preziosi dettagli che conferiscono un gusto estetico elegante, di tipo marinaresco. La cucina del ristorante Habanero è ricercata non tanto nella forma quanto nella sostanza: al centro di questa cucina solo pesce fresco con interessanti intuizioni nella sua elaborazione. Di fatto collocato sulla sabbia del mare di Rimini, questo è uno dei ristoranti di pesce che vale la pena frequentare tutto l'anno.

La storia

Circondato da ampie vetrate, il Ristorante Habanero - da Aurelio si affaccia sulla spiaggia di Rimini, quasi pronto a salpare e a condurci in un viaggio attraverso i cinque sensi. Lo sciabordìo delle onde e gli arredi del locale evocano atmosfere e suggestioni lontane: il ristorante di pesce Habanero, infatti, racchiude nel nome una porzione di passato rappresentato dal signor Aurelio che, alla fine degli Anni Quaranta, creò quello che all'epoca era un chiosco stagionale in cui si mangiavano pochi ma gustosi piatti legati alla cultura peschereccia riminese: spaghetti alle vongole, spiedini, cozze e tanto pesce azzurro. Il presente si chiama Andrea Battarra (chef) e Massimilano Bassi (cugino e socio di Battarra) che, insieme alle rispettive mogli, Simona e Benedetta, dal 2009 conducono con successo questo locale di famiglia dal nome piccante derivato dalla nota varietà di peperoncino. Un passaggio di testimone reso ancor più prezioso dalla presenza di Lucia (mamma di Massimilano) e Fiorenzo (papà di Andrea) che fino al '97 si sono preoccupati di infondere ai due giovani l'amore per il mare e i segreti di una cucina di mare tradizionale, "dialettale", che parla attraverso prodotti del territorio semplici e genuini.

L'ambiente

Oggi la calda e accogliente tonalità del mogano del ristorante Habanero, ha il fascino delle eleganti barche in legno attraccate nei porti turistici dell'adriatico; da vele originali sono ricavati i teli "allascati" che attraversano il soffitto e le tende parasole che ricoprono le due verande esterne dalla struttura in legno, dotate di un vero e proprio winch, come il verricello utilizzato nella nautica per tesare i cavi e le funi che servono per issare le vele; alle porte-finestre, chiare tende a palloncino con bacchetto saliscendi in legno ci riportano, invece, alla magia dei grandi velieri storici. L'illuminazione calda e soffusa è prodotta da lampade, fissate alle pareti ed ai pilastri/alberi, che ricordano quelle di bordo a petrolio o le lanterne usate come luce di segnalazione delle navi all'àncora: dettagli che conferiscono il gusto estetico tipico marinaresco e che creano un'ambientazione emozionale fatta di sensazioni, profumi, colori, luci ed ombre. Sono disponibili ottanta posti, di cui circa la metà all'esterno, dove ci si può accomodare su solide sedie a pozzetto in alluminio, attorno a tavolini in teak (un altro legno, duro e resistente, usato per costruire parti delle navi) che fanno bella mostra di sè, dato che sono apparecchiati con tovagliette all'americana (e quindi il coperto non si paga).

La cucina

Habanero vanta la consapevolezza di una cucina leggermente più ricercata, sincera nella sostanza e briosa nella forma, qualcosa che assomiglia molto ad un filo immaginario che unisce i 60 anni di storia di questo bellissimo locale. Chiaramente rispetto a "ieri", anche l'ambiente ha subìto importanti ritocchi. Eccoci dunque pronti ad assaporare qualche piatto: seppiolina bollita, catalana con scorfano, cipolla rossa, pomodorini e rucola; così come il pane, anche i primi sono fatti in casa: molto apprezzate risultano essere le mezze maniche ripiene con calamari, rucola e pomodorini oppure a base di scorfano, ricotta, erba cipollina e scalogno; non può mancare nel menù anche il raviolo nero con calamaretti e zucchine. Oltre alle grigliate di pesce fresco, si può gustare addirittura la frittura mista - di sei/sette varietà di pesce - in padella, proprio come si faceva una volta, prima dell'avvento della friggitrice elettrica. Dopo un contorno leggero, insalata mista o verdure alla griglia, arriva il momento di deliziarci con un goloso tortino al cioccolato o con un invitante tiramisù presentato nel bicchiere, preparato con spuma al mascarpone. In alternativa alla carta dei vini si può optare per la birra artigianale bionda o rossa.

Chiuso per turno il lunedì; da metà maggio a metà settembre il bar sarà aperto tutti i giorni dalle h. 7:30 alle h. 01:00, mentre la cucina dalle h. 12:00 alle h. 15:00 e dalle h. 19:30 alle h. 23:00.


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menu

Menù ristorante Habanero Rimini

Antipasti

• insalatina di seppioline
• sardoncini marinati
• polipo agli agrumi con insalatina di campo
• catalana con pomodorini e cipolla di tropea
• guazzetto di lumachine
• gratinati misti
• cannocchie al naturale
• crudità di pesce
  
  Primi piatti
   
• vermicelli alle vongole
• tagliolini allo scoglio
• tagliolini canocchie e salmone
• gnocchi di patate con gamberi e pesto
• maccheroncini alle cannocchie
  
  Secondi piatti
   
• grigliata mista
• spiedini di gamberi e calamari
• sardoncini alla griglia
• zuppetta habanero cotta nel coccio
• fritto misto
  
  Alcuni piatti di carne
   
• tagliata rucola e grana
• tagliata sale grosso e rosmarino
• tagliata all'aceto balsamico

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Video di presentazione Ristorante Habanero da Aurelio