Ristorante Il Cerchio dei Golosi

recensione

Ristorante Il Cerchio dei Golosi

Ravenna è una città deliziosa dal bagaglio culturale di prima grandezza non soltanto perché è una delle pochissime località del mondo a vantare ben otto monumenti dichiarati Patrimonio dell'Umanità dall'UNESCO; Ravenna è anche la città che serba le spoglie del più grande poeta e scrittore di tutti i tempi: Dante Alighieri. Proprio in onore del canto sesto della sua ineffabile Divina Commedia che nasce, nel cuore di Ravenna, il ristorante Il Cerchio dei Golosi. Con questo nome, Manola Saragoni – titolare di questo elegante e fresco locale a pochi metri dalla stazione  – ha voluto si, omaggiare il poeta fiorentino, ma al contempo ha voluto legittimare i termini “gola” e “goloso”, restituendo loro un significato nuovo, più contemporaneo e soprattutto meno peccaminoso. I golosi appartenenti al “cerchio di  Manola”, non sono più coloro che voracemente consumano pasti abbondanti senza badare al gusto, bensì quei raffinati gourmand che prendono piacere dal cibo quando questo è davvero buon cibo.  Piccolo, accogliente ed elegantemente sobrio, il ristorante  di pesce Il Cerchio dei Golosi è caratterizzato da un ambiente caldo e confortevole: il pavimento è in parquet, le pareti sono di colore giallo paglierino e lungo il  perimetro si alternano litografie dedicate a Dante Alighieri e appliques dalla luce soffusa. I tavoli sono ben  distanziati in modo da garantire la giusta privacy: tutta la comodità che si può desiderare anche quando, d'estate, ci si sposta nel fresco giardino esterno. La cucina del ristorante Il Cerchio dei Golosi è curata nei minimi particolari: la brigata prepara tutto al momento per garantire la freschezza dei sapori. Tutta la pasta, infatti, è “fatta in casa” mentre le materie prime sono selezionate con cura direttamente da Manola: orate, branzini, crostacei, cozze, vongole e coda di rospo, acquistati personalmente dal pescatore di fiducia;  carne argentina, filetto irlandese e uno squisitissimo agnello sono, invece, forniti da piccole aziende emiliane. Ma veniamo alla nostra degustazione. Manola ci ha riservato un doppio menù per consentirci di vivere sia il percorso di mare che quello di terra. Per quanto riguarda il menù di pesce ci è stato consigliato come antipasto il pesce spada affumicato allo zenzero e un assaggio di insalata di polipo, patate e aceto balsamico e ancora mazzancolle alla mediterranea; a seguire chitarre all'astice, fritto misto con verdure croccanti, sfogliatina con crema chantilly e frutti di bosco. Il menù degustazione di terra si è palesata con la tradizionale “battilarda dantesca” (insieme di affettati misti della Valtellina) e a seguire i tagliolini alla divina (porcini, asparagi e pomodorini), carré d’agnello al forno in salsa di mele e brandy (Calvados); per finire, mousse di mandorle con salsa al miele e pinoli. Come si è potuto capire, la cucina del ristorante Il Cerchio dei Golosi spazia dai piatti della tradizione romagnola alle elaborazioni ricercate frutto della fantasia dello  Chef; un ristorante dalla cucina creativa, quindi, che non abbandona mai la tradizione di questa terra ricca di storia. Per concludere, abbiamo desiderio di segnalarvi il senso di convivialità e serenità che questo ristorante  dona agli avventori: si fa presto amicizia con tutto lo staff tanto che, già alla prima occasione, la stessa Manola vi proporrà l'accesso alla tessera dei  golosi: un modo per essere ancor più coccolati anche attraverso un trattamento privilegiato.

Tags: ristoranti Ravenna, ampio parcheggio, si accettano cani, aria condizionata, vicino la stazione, giardino all'aperto, ristorante pesce Ravenna, cucina creativa Ravenna

menu

Menù completo ristorante il Cerchio dei Golosi


ANTIPASTI DI TERRA
Fior di bresaola con spuma di formaggi caprini
Tradizionale Battilarda Dantesca con affettati, formaggi e piadina
Crostini misti
Insalata con bruciatini alla romagnola

ANTIPASTI DI MARE
Carpaccio di tonno fresco su letto di rucola
Cozze alla tarantina
Capesante gratinate con porcini
Insalata di mare tiepida

PRIMI DI CARNE
Tagliatelle della nonna al ragù
Cappelletti con timo e formaggio di fossa
Strozzapreti con speck, scamorza e rucola
Risotto al sangiovese con gorgonzola e noci

PRIMI DI PESCE
Tagliolini alle vongole
Spaghetti allo scoglio imperiale (piatto unico)
Risotto ai crostacei
Strozzapreti al salmone e rucola

SECONDI DI CARNE
Bife de Chorizo alla griglia
Filetto di manzo ai funghi porcini
Filetto di manzo al pepe verde
Tagliata di manzo al ristretto di sangiovese e pecorino di fossa
Tagliata di manzo su rucola all'aceto balsamico di Modena
Gran Galà di carne alla griglia con patate e tomino fuso
Tournedos bardato alla griglia (min 2 persone)

SECONDI DI PESCE
Filetto di salmone al forno al sapore di agrumi
Tagliata di tonno fresco ai semi di papavero e brandy
Fritto misto di mare con verdure croccanti
Orata o branzino al forno o al sale
Grigliata mista di pesce e spiedini

DESSERT
I dolci sono interamente di nostra produzione
 e grazie alla bravura ed alla fantasia
del nostro chef  variano di giorno in giorno,
quindi è bene chiedere al cameriere
la lista completa dei dessert.


Alcune suggestioni dalla nostra CANTINA:

VINI BIANCHI
Blanc des Rosis, Cantina Schioppetto
Cervaro della Sala, Cantina Antinori
Angimbé, Cantina Cusumano
Sauvignon, Cantina Erste Neuve

VINI ROSSI
Barbaresco, Cantina Cà del Vino
Borgo de Guidi, Cantina Podere dal Nespoli
Tignanello, Cantina Antinori
Brunello di Montalcino, Cantina Batoli Giusto
Benuara, Cantina Cusumano

Tra i nostri COGNAC
Raynaui Cognac G. Champagne Vieille Riserve

Tra i nostri RHUM
Zacapa Centenario Etiqueta Negra, 23 anni

Tra i nostri WHISKY
Cadenhead’s Mortlach Single Malt Scothwhisky, 16 anni

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