Ristorante La Tavola

recensione

Ristorante La Tavola

Ristorante La Tavola – Hotel La Torre Veronesi

Provate ad immaginare un ristorante di classe, poliedrico e versatile,  immerso in una realtà tra il passato e il futuro; il ristorante La Tavola di Dossobuono di Villafranca è di fatto la componente gastronomica di un progetto di recupero e riconversione, ad opera dello Studio Botturi di Castiglione delle Stiviere, di un antico monastero risalente al XVI secolo, oggi ritornato ad un rinnovato splendore. L'intero complesso è una struttura che lascia senza fiato non solo per l'eleganza e la raffinatezza di tutti gli elementi amalgamati magistralmente nonostante cinque secoli di vita, ma soprattutto per la sua capacità di diventare “contenitore” ideale per qualsiasi tipologia di richiesta, anche da parte di un pubblico internazionale.  La nostra visita al ristorante La Tavola di Villafranca ha innescato immediatamente un velocissimo passaparola che, siamo convinti, si estenderà facilmente anche tra i nostri lettori. Camaleontico, di livello altissimo, elegante e caleidoscopico: si potrebbe parlare di “imponente leggerezza degli elementi” poiché perfino il blu notte del tovagliato, le posate di WMF, i cristalli di Riedel e le divise griffate Max Mara, in questa realtà senza tempo, offrono il loro dettaglio di stile senza mai appesantire l'atmosfera. Se  l'ambiente è figlio dei preziosi arredi, bisogna invece dare merito a Gianni Veronesi, patron del ristorante, di essere riuscito a fondere le bellezze dell'edificio con i meriti di una cucina e di un servizio impeccabile. La Tavola è un ristorante ragionato, costruito con il cuore e con l'esperienza, dove l'ambizione di poter conquistare palati provenienti da tutto il mondo è figlia di una creatività che non dimentica il territorio, anzi lo valorizza  recependo con intelligenza le ultime tendenze ed ai nuovi gusti. Il lavoro di Gianni e del suo staff in questo caso è palpabile: con un occhio attento alla clientela da tutto il mondo (il ristorante è vicino all'aeroporto di Verona e next door alla sede di Calzedonia), la cucina vive un rapporto con questa regione tale da preparare nel piatto sempre e comunque uno spicchio di Veneto. Un'idea moderna e coerente per merito della quale tradizione e sperimentazione, cultura e innovazione s’intrecciano e si fondono. Veronesi ama dire “Vogliamo riscoprire i sapori antichi della nostra terra attraverso un gioco di  accostamenti ispirati/contaminati dai sapori della cucina etnica o fusion. Ogni piatto vuole valorizzare i prodotti e sottolineare i sapori, ogni piatto vuole soddisfare il palato e riempire la vista…”.  La tradizione è il Nodo d’Amore (il tortellino di Valeggio) e le altre paste rigorosamente di produzione fresca della casa. Gli ingredienti provenienti da tutto il resto del mondo ci fanno percepire che nessuno schema è mai fissato per sempre. Tradizione e innovazione, appunto. La carta dei vini vanta una selezione straordinaria di etichette provenienti da tutto il mondo, mentre è doveroso sottolineare il livello del servizio che abbiamo ricevuto, assolutamente all'altezza delle aspettative. Meritano un cenno l'attrezzatissima SPA con piscina d’acqua salata coperta e riscaldata, completa di angolo con idromassaggio e cromoterapia e le meravigliose camere qualificate con i nomi degli 88 marmi di tipo diverso che ne rivestono le porte a completare la cornice di questa struttura d'impareggiabile bellezza: un ottimo modo per affascinare turisti esigenti, businessman pragmatici o novizi sposi in cerca del loro giorno perfetto.


Informazioni utili

Aeroporto Valerio Catullo Verona: una nuova area denominata P6, consigliata per la media e lunga sosta, situata a circa un chilometro dall’aerostazione passeggeri con 5.459 posti auto a pagamento di cui 1.000 coperti permette un parcheggio veloce e conveniente.
Aeroporto di Verona Valerio Catullo Villafranca (VR) - Tel.: (+39) 045.8095666


Tags: ristorante La Tavola, ristorante elegante Verona, ristorante romantico vicino aeroporto, centro benessere, ristorante con hotel, ristorante con Spa.

menu

Menù a La Carte Ristorante La Tavola Dossobuono di Villafranca  - Verona

Antipasti

• Patè della Casa con pan brioche ed insalatine di primo taglio
• Tagliere di salumi Nostrani
• Radicchio Spadone brasato su cialda croccante con Brie e pinoli
• I RICCHI E POVERI - Code di scampo e borlotti in crema di pomodoro con polenta
• Salmone Imperiale su ricetta Originale dello Chef Roberto Boscaini
• Trilogia di carni alla tartare, filetti di manzo, vitello e cavallo

I PRIMI PIATTI

• Tortelloni allo stracotto di bue con burro, salvia e Parmigiano
• Zuppa di cipolla con crostoni al burro
• Spaghetto di farro al pomodoro Estivo e basilico
• Tagliolini con tartufo nero in cestello di Grana
• Linguine con code di gambero su dadolata di pomodoro e avocado
• Bigoli di pasta fresca con cacio e pepe conditi " alla Lampada"
 

 I secondi

• Medaglione di filetto di manzo al tuorlo e tartufo nero
• Petto di fagiano "Cacciato" all' Amarone
• Entrecote Irlandese "Rib Eye" alla griglia
• Lombatina di vitello con porcini e finferli
• Costolette d' agnello alla Milanese
• Guancette di Scottona stufate con polenta
• Trancio di salmone fresco "Loch Fyne" Biologico (I.P.F. 120) al forno in crosta di sesamo
• Filetto di S.Pietro al succo di cedro e timo
• Filetto di manzo flambato alla Voronoff

I CONTORNI

 
• Una selezione deo nostri formaggi accompagnati con le mostarde della Casa
• Contorni della giornata grigliati, al vapore o freschi

I  DESSERT

• Crema bruciata al sentore di liquirizia
• Il Nostro "Sugar Free" - Tortino al cioccolato senza saccarosio, con fruttosio, farina burro e uova Biologici
• Tortino alla nocciola su crema al pistacchio
• Millefoglie con crema al burro e vaniglia
• Crostata di frutta con confettura creata la scorsa Estate dallo Chef Roberto Boscaini
• La "Bomba al Cioccolato" variegato con crema Chantilly e pan di Spagna profumato al Rum
• LA CRESPELLA FLAMBATA ALLA CREMA PASTICCERA

eventi

RISTORANTE LA TAVOLA LA TAVOLA RITORANTE ha il piacere di informarvi la prima grande iniziativa per l’ Autunno dal titolo “CENA D’AUTUNNO” per farvi conoscere il Riso Biologico e i vini della Lugana. Due Aziende di notevole impegno professionale: per il riso Biologico Gazzani di Isola della Scala e per il vino della Lugana “Cà dei Frati” di Sirmione. Il tutto sarà accompagnato da piatti selezionati dallo Chef Roberto Boscaini per ottenere la massima espressione di gusto del riso Biologico e del Lugana. PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA

press

video

Video di presentazione Ristorante La Tavola