Ristorante La Volta Rossa

Recensione Ristorante La Volta Rossa

Il ristorante La Volta Rossa - Roddi

Se siete tra quelli che amano scoprire luoghi al di fuori delle solite etichette; se amate la cucina come forma di accudimento e nutrimento e non per la spettacolarizzazione del fornello; se amate le rivisitazioni intelligenti, quelle che non storpiano il piatto ma lo accarezzano con nuove esperienze nel rispetto della tradizione; se amate tutto questo venite qui al ristorante La Volta Rossa, rustico ma elegante locale sito a Roddi, paese conosciuto per l'università dei cani da tartufo e di conseguenza per il tartufo stesso. A Roddi come ad Alba, il tartufo non manca certo di essere declinato nelle ricette più disparate, richiami più conformi al gusto che alla ragione; tanto che al ristorante La Volta Rossa potreste, ad esempio, gustarvi come antipasto una battuta di Fassone e uova di quaglia con tartufo. Trai i primi, difiicile rinunciare ai tagliolini ai 33 rossi (fatte con 33 tuorli di uova) sempre con tartufo nero; come secondo impossibile non provare il filetto di Fassone con funghi porcini trifolati e tartufo e per finire come sottrarsi al dolce alla nocciola e, chiaramente, tartufo nero ? (biscotto imbevuto di caffè con sopra del gelato alla nocciola e sopra una spolverata di tartufo nero grattato). Un plauso, allora, al giovane patron Davide Marchese che da poco più di un anno ha sapientemente costruito un piccolo templio del piacere all'interno di una vecchia struttura nel centro storico di Roddi. Nel suo ristorante Davide Marchesi si basa sul principio fondamentale della qualità per la materia prima valorizzata attraverso sistemi di cottura in grado di valorizzare ogni singolo ingrediente rendendolo riconoscibile al palato. Tutto viene preparato all'interno del ristorante, finanche pane, grissini, pasta fresca e marmellate. Nessun dado, nessun surrogato, nessun trucco. E per la proverbiale affermazione ''anche l'occhio vuole la sua parte'' garantiamo, oltre all'ottima cucina, un ambiente pulito ed elegante: pur conservando la storicità del locale il ristorante si presenta elegante sin dall' ingresso, contraddistinto da due porte rosse con con scudo ed una bellissima balconata di fiori. All'interno vi sono due sale: una al piano superiore con travoni in legno a vista con ambiente luminoso e sobrio; l'altra è nel ''sotterraneo'' con soffitto a mattoni ed un' atmosfera più calda ed intima. Entrambi contengono 30 posti a sedere per un totale di 60 posti complessivi.

Importante: Convenzione valida escluso bevande e tartufo.