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Come si ottengono gli sconti ristoranti e perché sono gratuiti? Ecco come ottenere gli sconti e le convenzioni sui ristoranti aderenti
L'idea è geniale nella sua semplicità... Leggi tutto »
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13/05/2013 - Adottare una pecora a distanza per fare pace con la natura
A partire dal mese di giugno sarà possibile adottare una pecora a distanza per riservarsi un prodotto raro e di produzione limitata, un formaggio unico al mondo, e non solo: pernottamenti gratuiti in agriturismo e visita guidata per vedere dal vivo come si munge una pecora.
L'allevamento di pecore della famiglia Puggiuninu di Radicofani (SI) vanta in totale qualcosa come 1.100 pecore di razza pregiata. Un'azienda fortunatamente viva e produttiva, ma che con il rafforzarsi della crisi ha obbligato la stessa a inventarsi qualcosa di nuovo...
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30/04/2013 - Classifica dei 50 migliori ristoranti al mondo: 3° posto per l’Osteria Francescana di Modena
Riportiamo anche quest'anno la classifica The World’s 50 Best Restaurant 2013- i 50 migliori ristoranti del mondo 2013 - con una grande e piacevolissima novità: Massimo Bottura con il suo ristorante Osteria Francescana conquista per la prima volta il podio regalandoci il miglior posizionamento di sempre nel gotha dell'alta cucina mondiale. The World’s 50 Best Restaurant sponsorizzata da S.Pellegrino e Acqua Panna è redatta in base ai voti della Diners Club® World’s 50 Best Restaurants Academy, un gruppo composto da oltre 900 leade...
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26/04/2013 - L'Altro Vissani - il nuovo ristorante approda a Capri
"L’Altro Vissani” ha aperto appena due giorni fa nel cuore di Capri, nei locali che furono del Settanni, lo storico ristorante meta di tanti viaggiatori del Grand Tour quali Norman Douglas, Hans Paule, fino a Sartre negli anni cinquanta.
Si tratta del nuovo ristorante di Gianfranco Vissani, di oltre cento metri quadrati, 20 tavoli, cinquanta posti a sedere e (ciliegina sulla torta) in cucina lo chef Gennaro Amitrano, cognato dello stesso Vissani. Il locale ha una vista mozzafiato con tre vetrate che danno sul mare - l’ambientazione è stata interamente curata dall'architetto napoletano...
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18/04/2013 - Mordi la puglia, sei invitato anche tu!
Riso patate e cozze: una tipicità pugliese protagonista della rassegna Mordi La Puglia
L’Associazione culturale La Compagnia Della Lunga Tavola e l’Associazione Cuochi Baresi, presentano per la prima volta la rassegna enogastronomica Mordi la Puglia, dedicando la “prima” di sabato 27 aprile ad uno dei piatti più rappresentativi e gustosi di questa splendida regione: la Tiella di Riso Patate e Cozze.
Reso possibile grazie alla collaborazione di Cuochi Italiani nel Mondo (C.I.M.) e dell’Unione Cuochi Regione Puglia, alle quali si affianca la supervisione ...
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12/04/2013 - Bilancio della 47esima edizione Vinitaly 2013
Bilancio positivo per la 47esima edizione del Vinitaly 2013 di Verona... e già sono ufficiali le date del prossimo anno.
Il salone internazionale del vino e dei distillati si è svolto in quattro giorni (dal 7 al 10 aprile) con l’alternanza di grandi eventi, rassegne, degustazioni e workshop finalizzati all'incontro delle cantine espositrici con gli operatori del comparto, con gare e premiazioni.
L’ingresso era come sempre riservato agli addetti del settore, con un prezzo di ingresso proporzionato alla professionalità che è stata messa in gioco. Oltre 40...
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20/03/2013 - Take Puglia, il contest Dell'abbinamento Cibo Vino
La Manifestazione si svilupperà in varie ambientazioni, in cui saranno coinvolti sia gli Appassionati che gli Addetti ai Lavori e si svolgerà dal 25 al 27 maggio 2013 all’interno di una splendida location, Palazzo Guastamacchia a Terlizzi (BA).
TAKE PUGLIA è un Festival Enogastronomico, il primo in Puglia, che nasce con l’intento di rafforzare il legame tra l’emisfero del Cibo e quello del Vino. Ideato da Davide Gangi e organizzato dal Portale Enogastronomico Vinoway.com, in collaborazione con l'AIS Puglia, TAKE PUGLIA si presenta come un Contest che si sviluppa in tre gi...
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18/03/2013 - Maxi-parrozzo da guinness dei primati! il tipico dolce abruzzese sfida ogni record
Un Parrozzo da Guinness dei Primati è stato preparato a Pescara lo scorso sabato 16 marzo per celebrare il 150/o anniversario della nascita di Gabriele D'Annunzio.
Per prima mi sono chiesta: cos’è un parrozzo? E soprattutto cosa c’entra il poeta D’Annunzio col parrozzo!?
Mi sono informata ed ecco cosa sono riuscita a capire: il parrozzo venne inventato in Abruzzo nel 1920 con l’idea di fare un dolce dalle sembianze di un pane rustico. Il giallo del granoturco è dato dalle uova, alle quali si aggiunge la farina di mandorle; il colore scuro dato dalla bruciatura dell...
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14/03/2013 - Vuoi dimagrire? Mangia cibi da masticare!
Vuoi dimagrire? Mangia cibi da masticare!
La provocazione è sicuramente forte, ma la fonte sembrerebbe essere attendibile. A dirlo sono i ricercatori del Centro di Ricerca Nestlé (NRC), che hanno condotto una serie di studi in collaborazione con l'Università di Wageningen, nei Paesi Bassi. Era già noto che la velocità con cui mangiamo influisse sulla quantità di cibo che effettivamente ingeriamo, ma lo studio dimostra che i cibi più morbidi, come le puree di verdure, le lasagne, (aggiungo i formaggi spalmabili, le mousse, le creme) hanno un tasso di assunzione al minuto ...
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07/03/2013 - Caso Ikea: trovate tracce di batteri nel dolce chokladkrokant
Il famoso colosso IKEA colpito da un altro scandalo alimentare: trovate tracce di batteri nei dolci
Sotto accusa, dopo la scoperta delle polpette contaminate, il "chokladkrokant" (un dolce alle mandorle con cioccolato): il gruppo ne ha bloccata la vendita in 23 Paesi, tra cui l'Italia.Si tratta di una misura precauzionale (non ci sono al momento lotti contaminati in territorio italiano), ma è facile comprendere come gli esperti invitino giustamente alla prudenza. Le autorità sanitarie cinesi hanno infatti rilevato nel prodotto un livello eccessivo di colibatteri, che solitamente sono la spia di ...
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17/02/2013 - Recensioni ristoranti: Oraviaggiando.it cambia algoritmo
Non possiamo nasconderlo, scrivere le recensioni sui ristoranti ci fa sentire grandi esperti gourmet, primi attori gaudenti a metà strada tra giudici di Master Chef e allenatori della nazionale. Lasciare un opinione personale su un ristorante è sicuramente un atto di democrazia e di libera espressione, quando questo viene fatto in totale buona fede; ormai in molti, però, si sono accorti di quanto pericolosi possano essere i commenti mendaci volti molto spesso a sfogare la rabbia per un conto salato o per un po' di r... Visualizza articolo »
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31/01/2013 - I ristoranti della 'Ndrangheta a Roma
I ristoranti della 'Ndrangheta a Roma: scattano sequestri per venti milioni, la ’ndrangheta infiltrata nel settore della ristorazione in zone di pregio.
ROMA - Nuovo colpo alla cupola di camorra e 'ndrangheta che, secondo la Guardia di Finanza, controlla gli affari illeciti della criminalità organizzata a Roma. Almeno due arresti e sequestri di beni - immobili di prestigio, bar, ristoranti - per un valore di 20 milioni di euro sono stati effettuati dagli investigatori della Dia nella Capitale - in collaborazione con il Centro op...
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13/01/2013 - Nei ristoranti i clienti spendono sempre meno: tra crisi e diete ecco cosa succede in Italia
Crisi economica con conseguente paura o impossibilità a spendere al ristorante, da un lato, maggiore attenzione a ciò che si consuma e diete sempre più orientate al consumo di alimenti "poveri", dall'altro, mettono sempre più in difficoltà i conti dei ristoratori che, non solo devono fronteggiare la riduzione dei clienti, ma - di quelli rimasti - devono anche fare attenzione alla spesa media che viene prodotta. Ma se il ristoratore può obiettare poco sulla riduzione dei pasti fatti fuori casa (effettivamente le famiglie sono state colpite da uno tsunami di tasse e non hanno alternativ...
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24/12/2012 - La besciamella la sai preparare? e allora vai a fare il cuoco a Masterchef!
La besciamella la sai preparare? e allora vai a fare il cuoco a Masterchef!
A dire il vero quest’anno i concorrenti di Masterchef 2012/2013 sembrano più preparati rispetto ai concorrenti della passata edizione (nonostante si sia presentata anche gente che aveva già provato a partecipare a talent di tutt'altra natura come X Factor o il Grande Fratello). Certo, non sono mancati cuochi nascosti sotto mentite spoglie o altri personaggi che cercavano solo visibilità. A parte questi ultimi che, putroppo, sembrano soffrire di sindrome da talent (nuova malattia contagiosissima!) q... Visualizza articolo »
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13/12/2012 - Tripadvisor è una guida ai ristoranti affidabile?
Quanto sono affidabili le recensioni di Tripadvisor? Possiamo definire Tripadvisor anche una Guida ai ristoranti? Come funziona l'algoritmo di Tripadvisor e come è costruita la classifica dei risultati?
Per quei pochi che ancora non conoscessero il più famoso portale di opinioni legato al mondo turistico, possiamo dire che Tripadvisor raccoglie la più grande comunità di viaggiatori del mondo; più di 2 milioni di visitatori al giorno, più di 36 milioni di iscritti e oltre 75 milioni di recensioni, opinioni e consigli di viaggiatori. Ma sono tutte vere queste recensioni?
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27/11/2012 - Premio Italia a Tavola 2013 vota il personaggio dell'anno
Cuochi, opinion leader, maître & sommelier: anche quest'anno c'è grande attesa per il sondaggio "Premio Italia a Tavola 2013 vota il personaggio dell'anno" organizzato dalla redazione di Italia A Tavola per dare un volto ai personaggi dell'enogastronomia italiana che meglio hanno rappresentato nell'ultimo anno la propria categoria. ( http://premioiat.net).
Anche quest’anno sono tre le categorie dei candidati (ognuna delle quali avrà un vincitore): Cuochi, Opinion leader, Maitre e sommelier. Una configurazione che vuole... Visualizza articolo »
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14/11/2012 - Guida Michelin 2013: in Puglia brillano nuove stelle?
Ore 07:33 - E' la Puglia ristorativa che mi piace quella che sta per svegliarsi stamattina 14 novembre 2013, alla vigilia della presentazione della nuova Guida Michelin 2013. Viva, scoppiettante. E’ stato bello incontrare, nei giorni scorsi, alcuni bravissimi chef e parlare con loro della crescita in corso, di salvaguardia delle nostre radici tradizionali, di innovazione, di un concetto di squadra che comincia a farsi strada. Ho visto, nei giorni scorsi, chef che si sono incontrati fra loro per scambiare opinioni e idee, ma anche per il puro piacere di stare insieme. Ho seguito e partecipato a discussioni sul social network...
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01/11/2012 - Ristoranti gourmet e grandi chef contro la crisi: nasce La Tavola di Gourmondo
La redazione de “La Madia Travelfood” in collaborazione con Oraviaggiando.it si sta preparando al lancio del progetto “La Tavola di Gourmondo” iniziativa fruibile sul web avente lo scopo di avvicinare i giovani appassionati della buona cucina al mondo dell'alta ristorazione italiana. Uno strumento anti-crisi che punta sul settore più forte dell'economia italiana, l'enogastronomia, e che promette di far conoscere il vero volto delle eccellenze del nostro territorio grazie all'aiuto d...
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21/10/2012 - Shopping bags per vino, così ti porto a casa la bottiglia dai ristoranti
Take Your Wine: finalmente si porta a casa il vino non finito al ristorante
L'idea, nonostante i tanti tentativi, in Italia risulta ancora nuova; stiamo parlando delle tanto attese (quanto difficili da reperire) "Shopping bags" per vini in bottiglia, "accessorio" che è ormai un must in Francia e negli Stati Uniti ma che in Italia fa fatica a decollare. Ci riprova l'azienda SuperCap di Pesaro con "Take Your Wine", la linea di shoppers elegante e dall'aspetto trendy, che vuole conquistare il mercato puntando su una comunicazione "social" accattivante e virale.
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07/10/2012 - Laurea Honoris Causa per Gualtiero Marchesi
Gualtiero Marchesi, il più grande chef italiano di tutti i tempi riceverà il 10 ottobre la laurea honoris causa in scienze gastronomiche all'Università di Parma. L'ateneo intende premiare lo chef che "nel suo percorso professionale, identifica quanto di meglio attiene al mondo dell'arte culinaria e delle scienze gastronomiche. Primo tra tutti, e guida per innumerevoli chef delle generazioni che seguiranno, Gualtiero Marchesi approccia il mondo della cucina su basi culturali e scientifiche che vanno ben oltre la semplice tecnica culinaria". La cerimonia, in programma per le 11, prevede gli interven...
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07/10/2012 - Ristoranti stellati a prezzi agevolati? Arriva Gourmondo!
In uno degli articoli più costruttivi del web-magazine-blog dissapore.com - una delle poche testate che mi fa vivere l'enogastronomia senza dover essere costretto all'uso del Maalox - si parlava dei costi alti della ristorazione Gourmet italiana e la si paragonava ai prezzi più "economici" del ristorante Noma di Copenhagen, all'epoca primo tra i World’s 50 best Restaurant del mondo. Correva l'anno 2010, inizi di maggio, proprio quel maggio in cui tutti pensavamo di essere entrati nel pieno della crisi sensa sapere cosa ci sarebbe capitato più avanti. In quell'articolo Massimo B...
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23/09/2012 - Come riconoscere una buona pizza? la migliore pizza si fa così.
Fare un'ottima pizza è veramente difficile, su questo siamo tutti d’accordo; ma come riconoscere un'ottima pizza da quelle che lievitano nello stomaco durante la notte? Come evitare quelle che ti fanno bere come se si fosse mangiato un barile di aringhe? Prima di rischiare di svegliarsi alle quattro di notte per finire il carico d’acqua posto per sicurezza sul comodino, possiamo aiutarvi a scoprire come riconoscere una buona pizza da una pizza da evitare.
Cercate di capire se vi siete messi a sedere in una pizzeria che sa fare il proprio lavoro.
Come dice Paolo Marchi "Il menu &egra...
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23/09/2012 - Ristoranti da incubo: pessime condizioni igieniche, blatte e pesce scaduto a tavola
ROMA - Sequestrati due ristoranti cinesi: pessime condizioni igieniche, impianti elettrici fuorilegge, cibo congelato spacciato per fresco. Il China Garden, uno dei ristoranti sequestrati (Proto). Solo il valore degli immobili sequestrati si aggira sui due milioni di euro. Ristoranti cinesi - uno di circa 300 metri quadrati, l’altro di 90 - molto conosciuti a Trastevere perché frequentati non solo da asiatici che risiedono nella Capitale, ma anche da molti romani. Clienti probabilmente all’oscuro che nei magazzini dei due locali - il «China Garden» in via Ippolito Nievo e un altro nella stessa zona - i ...
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07/09/2012 - Novità nel mondo della pizza: lo chef Pietro Parisi inventa l’impasto con il lievito “fujuto
Se potrà considerarsi una rivoluzione nel mondo della pizza lo sapremo solo vivendo. Intanto può essere considerata sicuramente una novità molto interessante, perché la lievitazione avviene senza lievito (da qui il termine “fujuto”, che sta per fuggito, scappato), bensì attraverso l’azione dei fermenti contenuti nell’acqua di governo e di filatura della mozzarella di bufala.
Chi l’ha inventata è Pietro Parisi, chef del ristorante Era Ora di Palma Campania, un giovane chef che mi piace molto perché, grazie alle sue esperienze in giro per il Mondo...
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31/08/2012 - La vera cucina sarda a Cagliari
La Sardegna è una delle regioni d'Italia più ricche di storia, e la Sua cucina riflette fatalmente tradizioni secolari e contaminazioni di ogni sorta. Variegata e ricca di sapori, la cucina Sarda oggi vive di elementi forti come il proprio popolo e multiforme come la propria terra. Qui le materie prime di natura insulare, la cultura agropastorale e i contatti e gli scambi con le diverse culture mediterranee si uniscono da decenni in una sorta di fusion gastro-culturale che oggi si consolida rispecchiando una precisa identità. Le carni arrostite, il pane, i formaggi e i vini sono i suoi cardini insieme a piatti di m...
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30/08/2012 - Alogastronomia Apecchio, un nome nuovo e 6000 anni di storia della birra
Si chiama Alogastronomia e non so perché non l'abbiano voluta chiamare Alegastronomia; ciò che importa è vedere Apecchio trasformarsi pian piano in una sorta di piccola capitale della birra, foro Alo-competente dalla suggestiva cornice montana della provincia di Pesaro e Urbino. Il grande merito per aver riacceso i riflettori su una cultura fin troppo di nicchia va alle piccole realtà artigianali marchigiane che, insieme ad un noto birrificio di Apecchio, stanno dando il via a questa prima manifestazione regionale che promuoverà l'abbinamento tra i prodotti dell'entroterra march...
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La nave da crociera Costa Serena vi portarà verso le più belle destinazione del mondo
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