Ristorante Le Tastevin

recensione

Ristorante Le Tastevin

In una piccola via pedonale del centro storico di Arezzo, ritorna con una nuova filosofia ma con lo stesso splendore di un tempo, il ristorante Le Tastevin, un tempo chiamato Il Grappolo Blu, oggi egregiamente condotto dal giovane patron Mario Simonelli che, con buon gusto ed esperienza, ha in pochi mesi, conquistato il palato degli aretini più esigenti. Ci troviamo nell'immediato centro di Arezzo, vicini al parcheggio di via Garibaldi, in un bellissimo palazzo d' epoca medievale sito nella fresca via De' Cenci. I tavoli in marmo deliziosamente apparecchiati all'esterno con poltroncine e sedie imbottite, ci preannunciano che siamo arrivati. I due ingressi del ristorante Le Tastevin, per quanto adiacenti, ci conducono verso due differenti scenari: il primo ingresso svela sin da subito una sala elegante caratterizzata da un soffitto con archi stretti che fanno da perimetro a tutto l'ambiente, “interrotti” al centro solo da un unico lungo lampadario in ferro battuto con intrecci di foglie ed uve a rappresentare uno stralcio di vigna; da questa sala si accede alla cucina la cui porta scorrevole è lasciata spesso aperta quasi ad invitare senza timori i clienti a scrutare i lavori della brigata. L'altro ingresso, che fa da anticamera ad una sala più rustica con pavimento in cotto, soffitto basso e travi in legno, è una zona relax con una libreria adibita ad appendice della vera cantina sottostante, in cui un pianoforte ed un abatjour fanno da sfondo ad un'atmosfera calda, elegante e mai oppressiva. E' necessario dire, infatti, che nonostante l’ambiente sia elegante, il rapporto con il cliente è estremamente familiare. Simonelli ci dice: “i clienti devono sentirsi a loro agio, è importante far comprendere loro che qui chi si siede può rimanere senza l'ansia di dover andar via”. A parte l'ambiente, la vera sorpresa l'abbiamo ricevuta a tavola. L'impronta che Mario Simonelli ha voluto dare al proprio ristorante Le Tastevin, grazie anche all'aiuto dei suoi chef Maria Rosa Meola e Bertrand Tardì, è di una cucina di qualità con un pizzico di innovazione, una fucina di idee dove alla base c'è sempre la voglia di onorare la tradizione toscana e soprattutto quella aretina. Le Tastevin ha un menù di mare e di terra che cambia frequentemente, ma la particolarità è nella preparazione del pesce: ad Arezzo i ristoranti di pesce sono davvero pochi e quei pochi non garantiscono una qualità ottimale. “Non abbiamo un piatto di punta, perché la nostra cucina si basa su prodotti di stagione e materie prime fresche” ci conferma Simonelli. Con la promessa di provare almeno una seconda volta questo interessantissimo ristorante, abbiamo contemplato nel nostro primo approccio due menù, uno di carne e uno di pesce: come antipasto, prosciutto con granita di melone, gnocchi di barbabietola rossa come primo, bistecca di bisonte come secondo. Il menù degustazione di  pesce ci ha immediatamente convinti con un crudo misto con gamberi reali di Gallipoli, linguina con granchio reale astice e bottarga come primo e coda di rospo gratinata con tortino di carote come secondo. Mousse al cioccolato su salsa di lamponi per chi ha scelto la carne e Aspic di frutta al moscato su salsa di passion fruit per chi ha scelto il pesce.

Tags: ristoranti Arezzo, ristorante elegante Le Tastevin, crudità di pesce, ristorante pesce fresco

menu

Menù di pesce e di terra ristorante LE TASTEVIN 

Antipasti Le Tastevin

Prosciutto crudo con granita di melone
Burrata di bufala con pomodorini e salsa alle erbe
Antipasto Toscano -crostini, affettati toscani e tortino di spinaci
Carne salada con rucola
Cecina di vacca con tortino di patate
Carpacci di pesce e crostini con caviale di balic
Gamberoni in tempura con salsa di yogurt, lime e menta
Ostriche, crudo di pesce e antipasti del giorno


Primi di pesce e primi tradizionali Le Tastevin

Zuppa fredda 
Gnocchi di barbabietola rossa su fonduta di pecorino ed erba cipollina
Ravioli ortica e ricotta al tartufo nero e parmigiano
Spaghetti al pomodoro fatto in casa e ricotta di bufala
Pici Cacio pepe, fave e cipollotto
Cavatelli con guanciale, porcini e pomodorini
Tagliatelle al ragù bianco di chianina e salsiccia
Paccheri con cozze, vongole,gamberi e pomodorini
Risotto e pasta del giorno


Secondi di pesce e secondi tradizionali Le tastevin

Carpaccio di filetto alle erbe con zucchine alla scapece
Galletto alla brace con pannocchia alla griglia
Bistecca alla fiorentina alla brace con contorno
Bistecca di bisonte canadese alla griglia con contorno
Coscia d'anatra in confit con cipolla rossa ed aceto balsamico
Carrè di agnello in crosta alla menta con peperoni saltati
Baccalà tiepido con insalata di cannellini e spinaci novelli
Pesce del giorno


Insalate Le Tastevin

Frisella pomodoro sedano cipolla mozzarella basilico e tonno
Mozzerella di bufala con avocado e pomodorini
Caprese
Insalata rosa - pompelmo salmone valeriana e spinaci novelli
Misticanza -pollo misticanza peperoni e senape rustica
Rucola e parmigiano
Capricciosa- Insalata riccia radicchio rucola olive tonno cipolla rossa funghetti
Gamberetti- Code di gamberi sgusciate mais pomodoro ed insalata verde
Caprina- Insalata mista e caprino caldo su pane tostato


Dolci Le Tastevin

Panna cotta alla vaniglia con coulis di fragole ed aceto balsamico caramellato
Babà nella crema di limoncello
Tiramisù alle amarene e triple sec
Aspic di frutta al moscato con salsa al frutto della passione
Mousse al cioccolato su salsa di lamponi
Cantucci e vin santo
Selezioni di formaggi miele e mostarde


Il ristorante Le Tastevin propone prodotti di prima qualità.

Il ristorante Le Tastevin non può garantire la presenza di tutte le portate.

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