Ristorante Cascina Del Gaucho

recensione

Ristorante Cascina Del Gaucho

Il ristorante Cascina del Gaucho trova la sua collocazione in un antico casolare romagnolo rimodernato, raggiungibile con estrema comodità dall'uscita Rimini sud proseguendo per soli 2 minuti in direzione San Marino. La nostra visita presso questo nuovo ristorante di carne riminese, lo diciamo anticipatamente, è stata estremamente positiva: oltre alla facile rintracciabilità del locale e all'ampio parcheggio riservato che è sempre un grande valore aggiunto, abbiamo potuto apprezzare una cucina romagnola di spessore - appena rivisitata - con sfumature di sapori che ricordano le origini pugliesi dello chef. Angelo e Natascia, già professionisti esperti nell'ambito della ristorazione,  amano soddisfare i palati dei loro ospiti servendo piatti tipici della cucina romagnola ed alcune particolarità di quella pugliese.
Pur trovandosi a pochi passi dal mare, questo è, di fatto, un ristorante in cui poter mangiare ottima carne; del resto è tutto dire il banco macelleria che si trova all'ingresso, esattamente di fianco alla grande griglia a vista attraverso il quale, i clienti possono scegliere i tagli di carne esposti: filetti pregiati, compreso quello di bisonte; le carni, tutte con certificazione di filiera, hanno le provenienze più diverse: Argentina, Scozia, Irlanda; accanto alle carni, trovano spazio in questa esposizione, insolita per un ristorante, anche formaggi e salumi della migliore tradizione italiana, come il pecorino sardo e quello di Pienza oppure capocollo e salame di cinghiale, prosciutto di cinghiale o di mulo. Tutta la pasta per i primi piatti viene preparata in casa, dalle tagliatelle alle orecchiette e così pure il pane, le pizze e le tipiche focacce pugliesi che vengono cotte nel forno a legna, come tradizione comanda. 
Le porzioni sono piacevolmente generose: in particolare segnaliamo il tagliere di carne alla griglia, piatto molto richiesto che, per due persone è composto da 7 tipi di carne: costolette di agnello, costine di maiale, salsiccia, spiedini misti, coppa di maiale, galletto e tagliata di carne argentina, il tutto per un totale di 1,5 kg di carne. La frutta, sempre fresca, proviene dalle coltivazioni regionali ed è  rigorosamente quella di stagione, così come le verdure per i contorni che  vengono serviti con i secondi con una scelta molto varia ed abbondante. Il vino normalmente proposto è un ottimo Sangiovese proveniente da una piccola e selezionata casa vinicola ma la cantina offre il meglio delle etichette nazionali ed anche vini di San Patrignano. Nell'ambiente dall'aspetto rustico il legno è valorizzato dai colori arancio e marrone del tovagliato; le tre sale del locale accolgono, in inverno, 150 posti; d'estate, la veranda posta all'ingresso del locale ne offre altri 60. La clientela, decisamente eterogenea, dimostra che la professionalità e la calda accoglienza di Angelo e Natascia rendono il ristorante Cascina del Gaucho in grado di soddisfare al meglio i gusti più diversi.


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menu

Menù ristorante Cascina del Gaucho

Antipasti freddi

Burrata di Gioia del Colle
Prosciutto di parma igt 24 mesi
Stracciatella di mozzarella di Gioia del Colle con crostoni di pane
Culatello 48 mesi
Cestino di piada con squacquerone e indivia belga grigliata
Tavolozza di formaggi misti di Pienza
Tavolozza del contadino con salumi misti nostrani e misto di formaggi di Pienza


Antipasti caldi

Tagliere del Gaucho - parmigiana di melanzane, polpettine di carne in salsa di pomodoro, trippa casereccia, polentina con ragù di cacciagione, zuppa di fagioli, zuppa di legumi della toscana
Gran piatto di verdure alla griglia con scamorza affumicata

Bruschettoni del Gaucho

Primavera con crudo, mozzarela e pendolini
Vegetariano con stracchino, melanzane, zucchine e radicchio
Ortolano con aquacquerone, rucola e pendolini
Tirolese con mozzarella, zucchine, gorgonzola e speck
Golosone con maionese, provola salsiccia fresca e patate
Sfiziosa con insalata, stracciatella di mozzarella e crudo
Bomba con prosciutto cotto, crema di formaggi e porcini
Sorrentino con mozzarella di bufala, salsiccia, friarielli
Norcino con crema tartufata, salsiccia, lardo di colonnata e radicchio

Speciale Bruschettone del gaucho

Primi

Tagliatelle di sfoglia grezza
Gnocchi di patate caserecci

Primi Speciali

Orecchiette pugliesi con cipolla di Tropea, guanciale e pendolini
Pappardelle di sfoglia grezza al mattarello con ragù di capriolo
Margherite di sfoglia grezza fatte a mano con salsa aurora allo squacquerone
Strozzapreti caserecci con julienne di filetto, pendolini e ruchetta selvatica

Secondi della casa

Fiorentina di carne irlandese
Costate di carne irlandese
Fiorentina di carne scozzese
Costata di carne scozzese
Filetto tipo "Kobe"
Tagliere di carni nostrane
Chateaubriand al profumo di rosmarino e burro alla maitre d'hotel
Filetto di manza irlandese con salsa di aceto balsamico
Filetto di manza irlandese alla griglia
Filetto di manza irlandese con formaggio di fossa
Filetto di manza irlandese con salsa al pepe verde
Filetto di manza irlandese con salsa agli agrumi
Tagliata di bisonte con sale grosso di Cervia e rosmarino
Tagliata di manza argentina su letto di ruchetta selvatica e grana
Picana argentina con salsa allo scalogno e peperone
Tagliata di tacchino su letto di ruchetta selvatica e pendolini
Asado alla griglia con chimichurri
Spiedini di carne nostrana alla griglia
Arrosticciata di salsiccia e costine di maialino alla griglia
Scottadito d'Agnello scozzese alla griglia
Costoletta di maialino da latte alla maionese con patate fritte

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