	Guida ai ristoranti italiani
recensioni + commenti + foto + video + sconti + ricette > oltre 40.000 ristoranti per te!

La prima guida ai ristoranti d'Italia con 40.000 luoghi da gustare... e commentare.

Recensioni, commenti, opinioni e suggerimenti su dove mangiare in Italia.

Ti trovi qui: Home » Marche » provincia di Pesaro Urbino » ristoranti Pesaro » Cucina creativa Pesaro

Ristorante La Grotta di Barbarossa Pesaro

Aggiungi ai preferiti

Candelara - Str San Giovanni,4 - 61020 Pesaro (Pesaro Urbino)

Telefono +39 0721286953

Voto medio 4.6 su 5

Voti 6 - Commenti 6

Recensione giornalistica

Recensione Ristorante La Grotta di Barbarossa

Recensione Grotta di Barbarossa a cura di Daniele Pucci

In sintesi
Il ristorante degusteria La Grotta di Barbarossa è un locale elegante e accogliente sito all'ingresso delle mura storiche di Candelara e ambientato in una splendida costruzione del '500. Tornata al suo primitivo splendore grazie ai sapienti restauri, questo interessante rifugio storico oggi si propone come ristorante dalla cucina tradizionale-rivisitata, curata in ogni minimo dettaglio e dalle materie prime eccellenti. Ambientato su tre piccole salette che offrono un'atmosfera dai toni soffusi e rilassanti, La Grotta di Barbarossa non è solo un "ristorante" ma anche un progetto gastronomico ben delineato, fortemente voluto da Gabriele Alessandroni (sommelier) e Matteo Pierini (chef) che hanno saputo creare un locale a dir poco sorprendente, dove i prodotti del territorio vengono preparati con brio e rivisitazione, pur conservando sapori e profumi d’altri tempi; Un’attenzione quasi spasmodica nella ricerca delle materie prime che vengono accuratamente selezionate fra i piccoli produttori locali.

La cucina
L’estro e l’inventiva dei nostri anfitrioni si riscontrano soprattutto nei piccoli dettagli, che danno un notevole distinguo al locale: il pane è rigorosamente fatto in casa, secondo le antiche ricette, e declinato in molte varietà: dal “semplice” pane bianco a quello con i cereali, passando per l’impasto con farina di kamut.

Il menu del ristorante Grotta di Barbarossa, non ingombrante nel numero dei piatti proposti, è ovviamente legato alla stagionalità dei prodotti offerti dal territorio e viene quindi frequentemente rinnovato, a ulteriore testimonianza dell’instancabile lavoro di Gabriele e Matteo. Fra le proposte in carta, impreziosite dai molti prodotti derivanti dai presidi locali di Slow Food come l’olio di Cartoceto D.O.P., la nostra scelta ricade sul menu degustazione di terra: abbiamo iniziato con il tagliere di salumi e formaggi, tutti provenienti da piccoli produttori dei vicini comuni che sposano il concetto di "intregrità produttiva". Il primo piatto degustato ha come protagonista d’eccezione il tartufo di Acqualagna, lavorato con esperienza ed attenzione dallo Chef Matteo Pierini: ravioli ripieni al tartufo, con gelato al parmigiano e tartufo nero. Facciamo seguire il galletto cotto nel coccio con verdure di stagione, piatto tradizionale rivisitato con estrema eleganza.

La storia
Situato all’interno delle mura dell’antico castello di Candelara, a sua volta arroccato sui dolci pendii del Montefeltro, il Ristorante Degusteria la Grotta di Barbarossa deve il suo nome alle antiche vicende storiche che si svolsero in queste terre all’epoca della battaglia di Legnano (1176 d.C.), quando Federico I detto Barbarossa, sconfitto e costretto alla fuga, trovò rifugio all’interno di queste mura, ospitato dal Vescovo di Pesaro.

Cosa si beve a La Grotta di Barbarossa: Vini e distillati
Gabriele Alessandroni, Sommelier professionista e cultore del mondo enoico, ha sapientemente coniugato la conoscenza del territorio con la sua vasta esperienza internazionale, creando così un’eccellente carta dei vini, con oltre trecento etichette che variano dai bianchelli locali ai rossi marchigiani, fino alle più importanti cantine nazionali ed internazionali, dalla Francia alla Nuova Zelanda.
Grandissima scelta, infine, di vini dolci o da meditazione e di distillati, con la più importante selezione di vodka della provincia.
Alla Grotta di Barbarossa anche il caffè non è scontato: troverete infatti una piccola carta dei caffè, con tre miscele selezionate da produzioni artigianali con torrefazione a mano e tostatura accurata, preparate con moka artigianale.

La Grotta di Barbarossa è ideale per cene romantiche o per serate in compagnia di amici gourmet; conta 40 coperti ed è aperto tutti i giorni a cena, tranne il lunedì, a pranzo solo su prenotazione.

Tags: ristorante elegante Pesaro, ristorante romantico Pesaro, mangiare bene nelle Marche, cucina creativa Candelara

Autoradio CenterX!

Vente en ligne d′autoradios, d′accessoires, bluetooth, etc...

http://www.autoradiocenter.fr

Informazioni

Prezzo medio: € 30.00

Tipologia: ristoranti Pesaro

Cucina: Cucina creativa

Specialità: di terra e mare del territorio cucina rivisitata

Aperto dal martedì al domenica

Orari: n.d

Giorno di chiusura: Lunedì

Visite ricevute: 6147

Commenti dei navigatori

Lascia un commento - Devi effettuare il login per lasciare un commento!

02/07/2012 voto 5
Emilia ha scritto: ragazzi che posto meraviglioso!

19/03/2012 voto 5
Umbook ha scritto: E' il ristorante che in assoluto preferisco nella provincia di Pesaro Urbino: pochi piatti in cui si vede che vi è stata messa la testa. Good 9+.

11/02/2012 voto 4
Gattaghiotta ha scritto: E' la seconda volta che ceno in questo locale: promosso a pieni voti. La location è perfetta, le materie prime di altissimo livello, il proprietario Gabriele, gentile e simpatico ma non invadente. Consiglio il menu degustazione che è completo e permette di risparmiare molto. La prima volta ho apprezzato molto il baccalà e assaggiato un'ottima mousse di cioccolato fondente. Poi ho gustato manzo davvero sopra la media per quello che posso giudicare. La carta dei vini è ricchissima e noi ci siamo fatti consigliare...e abbiamo fatto bene. Gli antipasti e i primi li ho trovati discreti, sempre di qualità i prodotti usati. Tornerò sicuramente.

25/01/2012 voto 5
Fantalaser ha scritto: Delizioso ed elegante ristorante; è stata una bella scoperta questo locale che vedo molto adatto a cene romantiche o serate con amici intenditori. Menù non ampio ma con soluzioni diverse dal solito. Consiglio il menù degustazione, conviene e si ha un'idea completa della cucina.

14/01/2012 voto 4
Brunywalter ha scritto: Ristorante favoloso, molto curato il locale, ottima accoglienza. I taglieri dei formaggi e dei salumi, accompagnati dal pane fatto in casa: favolosi! Ottimo anche il baccalà. Favoloso il tris dei dolci e, detto da un pasticcere vale!! Vino scelto con l'aiuto del titolare che è sommelier. Una pecca: il galletto con le verdure di stagione, non mi è piaciuto; non sono riuscita a decifrare cosa non andasse...però le verdure che lo accompagnavano erano molto buone. Un consiglio: potreste aggiungere almeno una variante in più sui secondi, perchè io che non amo il tartufo, come altra scelta avevo solo il galletto. COMPLIMENTI sinceri da parte di noi tutti. Torneremo!!!

12/11/2011 voto 5
Germanico ha scritto: Ho scoperto per caso questo ristorante nel centro storico di Candelara navigando per il web. Quando sono entrato sono rimasto colpito dalla bella atmosfera che si respirava. Comunque quello che mi ha colpito di più sono stati i piatti: da menù poche proposte ma assolutamente interessanti che mi hanno colpito per qualità e personalizzazione. Lo consiglio: per me è da non perdere.

Inserisci Oraviaggiando.it nel tuo sito

Collega la vetrina al tuo sito, copia questo codice: