Ristorante Baracca

recensione

Ristorante Baracca

Siamo tornati molto volentieri al Ristorante Baracca, situato all’interno di un edificio ottocentesco nell’industriosa e fiorente cittadina di Biella, a pochi chilometri dalla frenetica ma sempre bella Torino. Qui la vita scorre tranquilla, la gente è ancora cordiale e sorridente, e Paolo e Patrizia, proprietari e gestori di questo bel locale appena fuori dal centro storico di Biella, fin dal nostro arrivo nel ristorante fanno di tutto per trasmetterci questa quiete e serenità. L’elegante sobrietà dell'arredo, con i suoi toni caldi e morbidi, aiuta l’avventore a rilassarsi per gustare appieno l’atmosfera in pieno stile “Slow Food”, ed i nostri anfitrioni non nascondono il loro orgoglio nel rivendicare l’appartenenza al circuito enogastronomico creato da Carlo Petrini. In effetti, ogni particolare del ristorante Baracca di Biella dà la giusta importanza al piacere legato al cibo, dal menu ricco di specialità piemontesi alla cura che i proprietari mettono nella ricerca delle materie prime (eccezionale il crudo biellese prodotto da un’azienda locale quasi in esclusiva per il ristorante Baracca), dalla carta dei vini che riporta unicamente etichette del territorio agli avventori presenti nel locale, Qui la maggior parte dei clienti sembra quasi essere di famiglia, tanto si trovano a loro agio nel discorrere allegramente con Paolo e Patrizia durante il pranzo. Come detto, il menu è composto prevalentemente da piatti di carne della tradizione piemontese, con un numero di pietanze relativamente esiguo, ma davvero eccezionale per la qualità e la cura con cui le portate vengono create in cucina. Cominciamo con una carrellata di antipasti caldi e freddi fra cui ricordiamo nuovamente il crudo biellese, il salame d’la duja ed i tomini, a cui facciamo seguire anche alcune verdure di stagione. Fra i primi spiccano il risotto “in cagnone” e la panissa, mentre il piatto forte è un impareggiabile carrello di bolliti composto da testina, lingua, manzo e cotechino, serviti con una grande varietà di salse e mostarde di frutta. Nel piacere di degustare l'ottima carne non ci lasciamo sfuggire un assaggio di brasato al vino rosso con polenta dalla carne molto tenera. Per concludere degnamente, infine, Bònet e Torcetti biellesi serviti con crema di Ratafià di ciliegie. Il nostro pranzo in questo ristorante di carne di Biella è stato sicuramente all’altezza della cucina piemontese, con in più dei prezzi davvero molto contenuti (non sappiamo se è un vezzo biellese o se è il ristorante Baracca un ristorante dalla cucina economica). Per quanto ci riguarda possiamo dire che “Baracca” merita sicuramente una deviazione: se capitate da queste parti, fate attenzione a prenotare prima e ricordate che è chiuso il sabato e alla domenica!

Tags: ristoranti Biella, ristorante carne Biella, ristorante con ampio parcheggio Biella, Biella Restaurant, ristorante Baracca

menu

Menù ristorante Baracca

ANTIPASTI

• Prosciutto di Parma
• Prosciutto crudo biellese
• Mocetta valdostana
• Lardo biellese
• Salame d'la duja
• Piatto misto di salumi
• Antipasti dal carrello
• Antipasti caldi
• Cotechino con patate
  
  

Primi Piatti

• Risotto in "cagnone"
• Panissa
• Agnolotti di carne al sugo d'arrosto
• ravioli di magro al burro e salvia
• gnocchi di patate al ragù
• gnocchi di patate al pomodoro
• gnocchi di patate burro e salvia
  

Secondi Piatti

• Bollito misto
• Arrosto di maiale
• Brasato al vino con polenta
• Bistecca di manzo
• Trota alla griglia
  
• Trota al burro
• Trota lessa
• Lumache alla parigina

Dessert

• Bònet
• Crèm caramel
• Meringata con cioccolato fondente
• Misto di dolci
• Panna Cotta
• Gelato al limone
• Gelato alla crema
• Torcetti Biellesi con crema Ratafià di ciliegie
• Torta di mele
  
• 
  

eventi

press