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Nell'anno 1988 i fratelli Troiani decidono di emigrare dalla provincia di Ascoli Piceno verso la capitale per dedicarsi alla ristorazione. Da allora il ristorante Convivio restituisce ai romani una ristorazione qualificata, tradizionale con rivisitazioni in chiave moderna. Le materie prime, freschissime, sono principalmente di stagione mentre la carta dei vini, molto curata, garantisce etichett...
Dall‘esperienza mediterranea alle suggestioni orientali, passando per la
classicità francese: nessun limite per la giovane, entusiasta gestione.
Specialità Gnocchi d‘acqua di patate, ostriche, caviale e crema di burrata alle spezie.
San Pietro al forno al profumo di vaniglia, semola e avocado. Sigari di
cioccolato amaro con gelato di limone e cannel...
Definito il migliore ristorante di Roma, premiato con 3 stelle e 5 forchette michelin, il ristorante La Pergola propone un servizio accuratissimo ed un'attenzione ad ogni minimo dettaglio. Lo chef Hienz Beck propone una cucina mediterranea ponendo grande cura alla selezione delle materie prime. La cantina vanta più di 3000 etichette alcune rarissime e pregiate....
