{"id":1100,"date":"2012-06-22T00:00:00","date_gmt":"2012-06-22T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/\/incarti-appetibili-e-piatti-colorati-siete-sicuri-di-avere-fame-n185\/"},"modified":"2018-09-05T15:49:48","modified_gmt":"2018-09-05T13:49:48","slug":"incarti-appetibili-e-piatti-colorati-siete-sicuri-di-avere-fame-n185","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/incarti-appetibili-e-piatti-colorati-siete-sicuri-di-avere-fame-n185\/","title":{"rendered":"Incarti appetibili e piatti colorati: siete sicuri di avere fame?"},"content":{"rendered":"
\n

Incarti appetibili e piatti colorati: siete sicuri di avere fame?<\/h1>\n

\n\tBasta mangiare colorato e sai che figurino! Se da sempre la spietata macchina del marketing alimentare<\/strong> si \u00e8 presa gioco della semplicioneria del consumatore e della sua psicologia suggestionabile<\/strong>, proponendo incarti talvolta pi\u00f9 appetibili del loro contenuto, ebbene si \u00e8 scoperto – ma forse gi\u00e0 lo si sapeva perfettamente – che il colore conta eccome. In che senso? Nel senso che la scienza del colore interviene assai incisivamente sui nostri impulsi primitivi, tra questi l’appetito, che oltre a venir mangiando, viene anche “guardando”. E sembra che, allo stesso modo, il colore incida anche sul rifiuto o sul senso di saziet\u00e0. <\/p>\n

\tSecondo un recente studio condotto da un gruppo di ricercatori della Cornell University di New York<\/strong>, la fame aumenta se si consuma un alimento dello stesso colore del piatto o quantomeno di una gradazione affine. Dopo aver tenuto sotto osservazione gruppi composti da 60 partecipanti, i bianchi incamiciati hanno potuto constatare che se un alimento \u00e8 dello stesso colore del piatto, il partecipante tende a servirsi porzioni pi\u00f9 copiose, al contrario se la pietanza \u00e8 di un colore in contrasto con il piatto su cui \u00e8 servita, il partecipante verr\u00e0 chiamato a rapporto dal cervello che lo inviter\u00e0 prontamente a darsi una calmata, rendendolo in un certo senso pi\u00f9 consapevole della reale dimensione della porzione. Tutto ci\u00f2 \u00e8 pi\u00f9 o meno traducibile in uno scherzetto che ci giocano i colori e che consiste nell’illusione ottica di percepire il piatto come vuoto, nel caso in cui la portata sia dello stesso colore del piatto, sollecitando cos\u00ec a mangiare porzioni pi\u00f9 abbondanti e precisamente tra il 17 e 22% in pi\u00f9 rispetto a quando invece la pietanza \u00e8 in forte contrasto con il piatto, andando cos\u00ec a stabilire uno stretto legame tra assunzione di cibo e colore di sfondo.
\n\t\u00a0
\n\tQuesta teoria, secondo gli studiosi, sarebbe capace a sua volta di intralciare efficacemente un’altra illusione da ingordi, ovvero quella che vuole che a piatto grande corrisponda grande porzione, poich\u00e9 altrimenti sembrerebbe vuoto (ma questa \u00e8 solo una bieca scusa da vecchie volpi). <\/p>\n

\tQuindi, la monocromia in tavola, estesa finanche alla tovaglieria, abbassa la probabilit\u00e0 di un rapace over-serving e conseguentemente il rischio di ingrassare. Insomma, non si discute sul fatto che i colori esercitino un fascino primordiale sull’appetito, ma va anche detto che uno stomaco vuoto \u00e8 difficile che si lasci raggirare dall’illusionismo ton sur ton. Si dice che caval che ha fame, mangia d’ogni strame, figuriamoci se si sta a guardare il perfetto contrasto cromatico di piatto e pietanza, se non per appagare un piacere di tipo estetico. <\/p>\n

\tE poi che dovrebbe fare una persona a dieta, che gi\u00e0 conduce una vita alimentare desolante, rinnovare per intero la stoviglieria? Portarsi a cena fuori un piatto nero ch\u00e9 il nero tanto va con tutto? Credo che siano davvero pochi i trucchetti capaci di andarsi a sostituire alla cara, vecchia ricetta della buona volont\u00e0, unita alla costanza e al saper mangiare. Quando la scienza va presa con le pinze. Da cucina, magari.<\/p>\n

2012-06-22<\/div>\n

\"Incarti<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Incarti appetibili e piatti colorati: siete sicuri di avere fame? Basta mangiare colorato e sai che figurino! Se da sempre la spietata macchina del marketing alimentare si \u00e8 presa gioco della semplicioneria del consumatore e della sua psicologia suggestionabile, proponendo incarti talvolta pi\u00f9 appetibili del loro contenuto, ebbene si \u00e8 scoperto – ma forse gi\u00e0 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[85],"tags":[],"class_list":["post-1100","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-eventi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1100","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1100"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1100\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1234,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1100\/revisions\/1234"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1100"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1100"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1100"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}