{"id":1674,"date":"2013-04-30T00:00:00","date_gmt":"2013-04-30T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/\/classifica-dei-50-migliori-ristoranti-al-mondo-3-posto-per-losteria-francescana-di-modena-n213\/"},"modified":"2018-09-05T15:51:37","modified_gmt":"2018-09-05T13:51:37","slug":"classifica-dei-50-migliori-ristoranti-al-mondo-3-posto-per-losteria-francescana-di-modena-n213","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/classifica-dei-50-migliori-ristoranti-al-mondo-3-posto-per-losteria-francescana-di-modena-n213\/","title":{"rendered":"Classifica dei 50 migliori ristoranti al mondo: 3\u00b0 posto per l\u0092Osteria Francescana di Modena"},"content":{"rendered":"
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Classifica dei 50 migliori ristoranti al mondo: 3\u00b0 posto per l\u0092Osteria Francescana di Modena<\/h1>\n

Riportiamo anche quest’anno la classifica The World\u2019s 50 Best Restaurant\u00a02013<\/strong>– i 50 migliori ristoranti del mondo 2013<\/strong> – con una grande e piacevolissima novit\u00e0: Massimo Bottura con il suo ristorante Osteria Francescana conquista per la prima volta il podio regalandoci il miglior posizionamento di sempre nel gotha dell’alta cucina mondiale.\u00a0<\/em>The World\u2019s 50 Best Restaurant sponsorizzata da S.Pellegrino e Acqua Panna<\/strong><\/em>\u00a0 \u00e8 redatta in base ai voti della Diners Club\u00ae World\u2019s 50 Best Restaurants Academy, un gruppo composto da oltre 900 leader internazionali nel settore della ristorazione (critici gastronomici, cuochi, ristoratori e gastronomi di lungo corso ).\u00a0<\/em><\/p>\n

\nSe la Spagna conquista il vertice, l’Italia ha ben pi\u00f9 di un motivo per festeggiare quest\u2019anno. Dopo cinque edizioni in classifica, l’Osteria Francescana di Modena<\/strong>, con la sua cucina che abbraccia secoli di tradizione italiana ricostruendola attraverso la lente della modernit\u00e0, sale sul podio guadagnando due posizioni rispetto al 2012. \u00a0Le Calandre<\/strong> di Rubano con i fratelli Massimiliano e Raffaele Alajmo sale di 5 posizioni<\/strong> arrivando al 27\u00b0 posto. Il Combal.Zero di Rivoli fa il suo rientro in classifica al 40\u00b0 posto mentre debutta tra i 50 Best il ristorante Piazza Duomo di Alba con lo chef Enrico Crippa<\/strong>, \u00a041\u00b0 . \u00a0Altro importante risultato per l’Italia \u00e8 il premio Veuve Cliquot World\u2019s Best Female Chef 2013 assegnato quest’anno a Nadia Santini del ristorante Dal Pescatore di Canneto sull\u2019Oglio<\/strong>.<\/p>\n

Ma veniamo al primo classificato, il miglior ristorante del mondo: Dopo sette anni di attesa dietro le quinte, i fratelli Joan, Joseph e Jordi Roca sono saliti sul gradino pi\u00f9 alto del podio nella classifica The World\u2019s 50 Best Restaurants sponsorizzata da S.Pellegrino e Acqua Panna e organizzata dalla rivista britannica “Restaurant” El Celler de Can Roca di Girona \u00e8 da tempo osannato dalla stampa e dagli appassionati di tutto il mondo come una delle mete pi\u00f9 emozionanti dove consumare un’esperienza gastronomica. Dopo due anni in seconda posizione, El Celler sale al vertice al posto del danese Noma, primo in classifica dal 2010 fino allo scorso anno, ora medaglia d’argento.<\/p>\n

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Per i fratelli Roca, autentici fuoriclasse, la ristorazione \u00e8 un affare di famiglia: era il 1920 quando i nonni Joan e Angeleta aprirono un piccolo locale a San Mart\u00ec de Ll\u00e9mena, il 1967 quando i genitori Josep e Montserrat inaugurarono a Girona il Can Roca. Il Celler apre i battenti nel 1986, accanto allo spartano locale di famiglia. Una conchiglia minimalista per una cucina che fa a gara in sottrazione, prendendo forma tecnica dopo tecnica fino a posizionarsi fra i primi ristoranti al mondo. E sono presto due stelle Michelin, che poi diventano tre nel 2010, col secondo posto assoluto nella classifica dei 50 Best a inizio 2011.<\/p>\n

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Immaginifica, avanguardista, tecno-emozionale, cos\u00ec la penna del grande critico spagnolo Pau Arenos ha definito la cucina del Celler che \u00e8 uno dei 4 ristoranti spagnoli ( le insegne europee sono sono in tutto 29 ) presenti in classifica.\u00a0<\/p>\n

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La Francia vanta sei ristoranti in classifica, \u00a0il primo – l\u2019Arpege di Parigi – \u00e8 16\u00b0 , tutti gli altri perdono posizioni in classifica tranne una new entry (Septime a Parigi) che fa il suo ingresso in \u00a049\u00b0 posizione). \u00a0Al grande \u00a0Alain Ducasse \u00e8 stato conferito il premio alla carriera, il Lifetime Achievement Award 2013.<\/p>\n

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Il contingente britannico rimane immutato; la pi\u00f9 alta new entry dello scorso anno, Dinner , sale di due posti e si classifica in 7\u00b0posizione, The Ledbury di Brett Graham sale di una posizione, al numero 13, mentre The Fat Duck di Heston Blumenthal si classifica al 33\u00b0 posto.<\/p>\n

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Ottimi risultati per la ristorazione sudamericana che vanta sei ristoranti tra i primi 50 fra cui il \u00a0peruviano Astrid Y Gaston, salito di 21 posizioni fino alla 14\u00b0 aggiudicandosi il premio Highest Climber e \u00a0il D.O.M di Alex Atala al 6\u00b0 posto.\u00a0<\/p>\n

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In seguito al successo riscosso dagli Asia\u2019s 50 Best Restaurants Awards, annunciati per la prima volta la scorsa primavera a Singapore, l’Asia conta ora sette ristoranti nella classifica mondiale, tra cui il Narisawa di Tokyo che guadagna la migliore posizione – 20\u00b0 posto – e il premio Sustainable Restaurant Award assegnato al ristorante che ha ottenuto la valutazione pi\u00f9 alta relativamente alla responsabilit\u00e0 ambientale e sociale.<\/p>\n

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Con sei ristoranti in classifica, gli Stati Uniti si dimostrano ancora una volta una presenza di peso a livello internazionale. La posizione pi\u00f9 alta in classifica \u00e8 occupata dall’Eleven Madison Park di New York al 5\u00b0 posto. Il premio Chefs\u2019 Choice Award , riconoscimento che gli chef in classifica attribuiscono al collega pi\u00f9 stimato, \u00e8 andato a Grant Achatz dell’Alinea di Chicago, classificatosi 15\u00b0 .<\/p>\n

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L’australiano Attica si \u00e8 aggiudicato il premio Highest New Entry debuttando al 21\u00b0 posto in classifica.\u00a0<\/p>\n

Il premio One To Watch, assegnato al ristorante che pi\u00f9 di altri potrebbe rivelarsi vincente in futuro, \u00e8 andato al ristorante sudafricano The Test Kitchen aperto a Cape Town dallo chef di origine britannica Luke Dale-Roberts.<\/p>\n

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1 El Celler de Can Roca Girona, Spain 1 +34 972 22 21 57 cellercanroca.com<\/p>\n

2 Noma Copenhagen, Denmark 1 +45 32 96 32 97 noma.dk<\/p>\n

3 Osteria Francescana Modena, Italy 2 +39 59 210118 osteriafrancescana.it<\/p>\n

4 Mugaritz San Sebasti\u00e1n, Spain 1 +34 943 52 24 55 mugaritz.com<\/p>\n

5 Eleven Madison Park New York, USA 5 +1 212 889 0905 elevenmadisonpark.com<\/p>\n

6 D.O.M. S\u00e3o Paulo, Brazil 2 +55 11 3088 0761 domrestaurante.com.br<\/p>\n

7 Dinner by Heston Blumenthal London, UK 2 +44 207 201 3833 dinnerbyheston.com<\/p>\n

8 Arzak San Sebasti\u00e1n, Spain = +34 943 27 84 65 arzak.es<\/p>\n

9 Steirereck Vienna, Austria 2 +43 713 31 68 steirereck.at\/restaurant<\/p>\n

10 Vend\u00f4me Bergisch Gladbach, Germany 13 +49 2204 42 1941 schlossbensberg.com<\/p>\n

11 Per Se New York, USA 5 +1 212 823 9335 perseny.com<\/p>\n

12 Frantz\u00e9n\/Lindeberg Stockholm, Sweden 8 +46 8 20 85 80 frantzen-lindeberg.com<\/p>\n

13 The Ledbury London, UK 1 +44 207 792 9090 theledbury.com<\/p>\n

14 Astrid y Gast\u00f3n Lima, Peru 21 +51 1 242 4422 astridygaston.com<\/p>\n

15 Alinea Chicago, USA 8 +1 312 867 0110 alinearestaurant.com<\/p>\n

16 L\u2019Arp\u00e8ge Paris, France = +33 1 47 05 09 06 alain-passard.com<\/p>\n

17 Pujol Mexico City, Mexico 19 +52 55 5545 3507 pujol.com.mx<\/p>\n

18 Le Chateaubriand Paris, France 3 +33 1 43 57 45 95 lechateaubriand.net<\/p>\n

19 Le Bernardin New York, USA = +1 212 554 1515 le-bernardin.com<\/p>\n

20 Narisawa Tokyo, Japan 7 +81 3 5785 0799 narisawa-yoshihiro.com<\/p>\n

21 Attica Melbourne, Australia NEW ENTRY +61 3 9530 0111 attica.com.au<\/p>\n

22 Nihonryori RyuGin Tokyo, Japan 6 +81 3 3423 8006 nihonryori-ryugin.com<\/p>\n

23 L\u2019Astrance Paris, France 5 +33 1 40 50 84 40<\/p>\n

24 L\u2019Atelier Saint-Germain de Jo\u00ebl Robuchon Paris, France 12 +33 1 42 22 56 56 joel-robuchon.net<\/p>\n

25 Hof Van Cleve Kruishoutem, Belgium 17 +32 9 383 58 48 hofvancleve.com<\/p>\n

26 Quique Dacosta D\u00e9nia, Spain 14 +34 965 784 179 quiquedacosta.es<\/p>\n

27 Le Calandre Rubano, Italy 5 +39 049 630 303 calandre.com<\/p>\n

28 Mirazur Menton, France 4 +33 4 92 41 86 86 mirazur.fr<\/p>\n

29 Daniel New York, USA 4 +1 212 288 0033 danielnyc.com<\/p>\n

30 Aqua Wolfsburg, Germany 8 +49 5361 60 6056 restaurant-aqua.com<\/p>\n

31 Biko Mexico City, Mexico 7 +52 55 5282 2064 biko.com.mx<\/p>\n

32 Nahm Bangkok, Thailand 18 +66 2 625 3388 comohotels.com\/metropolitanbangkok<\/p>\n

33 The Fat Duck Bray, UK 20 +44 1628 580333 thefatduck.co.uk<\/p>\n

34 F\u00e4viken J\u00e4rpen, Sweden = +46 647 400 37 favikenmagasinet.se<\/p>\n

35 Oud Sluis Sluis, Netherlands 14 +31 117 461 269 oudsluis.nl<\/p>\n

36 Amber Hong Kong, China 8 +852 2132 0066 amberhongkong.com<\/p>\n

37 Vila Joya Albufeira, Portugal 8 +351 289 591 795 vilajoya.com<\/p>\n

38 Restaurant Andre Singapore NEW ENTRY +65 6534 8880 restaurantandre.com<\/p>\n

39 Otto E Mezzo Bombana Hong Kong, China NEW ENTRY +852 2537 8859 ottoemezzobombana.com<\/p>\n

40 Combal.Zero Rivoli, Italy RE-ENTRY +39 011 956 5225 combal.org<\/p>\n

41 Piazza Duomo Alba, Italy NEW ENTRY +39 0173 366 167 piazzaduomoalba.it<\/p>\n

42 Schloss Schauenstein F\u00fcrstenau, Switzerland 12 +41 81 632 10 80 schauenstein.ch<\/p>\n

43 Mr & Mrs Bund Shanghai, China NEW ENTRY +86 21 6323 9898 mmbund.com<\/p>\n

44 Asador Etxebarri Atxondo, Spain 13 +34 946 58 30 42 asadoretxebarri.com<\/p>\n

45 Geranium Copenhagen, Denmark 4 +45 69 96 00 20 geranium.dk<\/p>\n

46 Mani S\u00e3o Paulo, Brazil NEW ENTRY +55 11 3085 4148 manimanioca.com.br<\/p>\n

47 The French Laundry Yountville, USA 4 +1 707 944 2380 frenchlaundry.com<\/p>\n

48 Quay Sydney, Australia 19 +61 2 9251 5600 quay.com.au<\/p>\n

49 Septime Paris, France NEW ENTRY +33 1 43 67 38 29 septime-charonne.fr<\/p>\n

50 Central Lima, Peru NEW ENTRY +51 1 242 8515 centralrestaurante.com.pe<\/p>\n

2013-04-30<\/div>\n

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Classifica dei 50 migliori ristoranti al mondo: 3\u00b0 posto per l\u0092Osteria Francescana di Modena Riportiamo anche quest’anno la classifica The World\u2019s 50 Best Restaurant\u00a02013– i 50 migliori ristoranti del mondo 2013 – con una grande e piacevolissima novit\u00e0: Massimo Bottura con il suo ristorante Osteria Francescana conquista per la prima volta il podio regalandoci il […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[85],"tags":[],"class_list":["post-1674","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-eventi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1674","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1674"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1674\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1792,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1674\/revisions\/1792"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1674"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1674"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1674"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}