{"id":2145,"date":"2014-08-04T00:00:00","date_gmt":"2014-08-04T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/\/e-morto-stefano-bonilli-n777\/"},"modified":"2018-09-05T15:54:04","modified_gmt":"2018-09-05T13:54:04","slug":"e-morto-stefano-bonilli-n777","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/e-morto-stefano-bonilli-n777\/","title":{"rendered":"E’ morto Stefano Bonilli"},"content":{"rendered":"
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E’ morto Stefano Bonilli<\/h1>\n

Improvvisamente, a soli 67 anni, \u00e8 morto oggi a Roma<\/strong> Stefano Bonilli<\/strong>, fondatore del Gambero Rosso<\/strong>, un punto di riferimento per tutti i giornalisti gastronomici italiani.<\/p>\n

La sua carriera inizia al Manifesto, dove nel 1986 fonda e dirige fino al 2008\u00a0la pi\u00f9 importante e prestigiosa rivista italiana del settore, il Gambero Rosso, nata prima come supplemento del quotidiano, poi come pubblicazione indipendente. In quegli stessi anni, insieme a Carlo Petrini e pochi altri gastronomi visionari, partecipa alla fondazione del movimento Slow Food.\u00a0Le sue idee, le sue riflessioni e i suoi pensieri si sono letti per anni sul blog Papero Giallo.<\/em><\/p>\n

\"MortoRoma – 4 Agosto 2014. Aveva 67 anni Stefano Bonilli<\/strong>. Ex giornalista del Manifesto, nel 1986 ide\u00f2 l’inserto gastronomico diventato un punto di riferimento. Fu tra i primi a puntare su Ferran Adria. Stava scrivendo una storia della cucina italiana del dopoguerra<\/span><\/p>\n

Con Luigi Veronelli<\/strong>, Gianni Brera<\/strong>, Mario Soldati<\/strong> e pochissimi altri grandi del passato, aveva creato in Italia un modo nuovo di parlare del cibo<\/strong> e del vino, trasformandoli, da semplici piaceri alimentari, in cultura materiale e racconto di emozioni.\u00a0<\/p>\n

Una passione, quella di Bonilli per il buon mangiare<\/strong>, che nasceva da lontano, dalle gite fuori porta della sua Bologna alla ricerca della trattoria dove trovare le migliori tagliatelle, o del produttore al quale “strappare” il miglior prosciutto. In un’Italia del boom, che dopo la fame della guerra scopriva l’abbondanza, Stefano Bonilli intu\u00ec che la tavola non era solo alimentazione o “vizio”<\/u>, ma anche cultura, racconto, passione. E che dietro ogni prodotto, ogni piatto, ogni ricetta, ci sono persone, territori, storie. E a questo si \u00e8 sempre dedicato con la curiosit\u00e0 e l’entusiasmo del giovane cronista di un tempo.<\/span><\/p>\n

Un entusiasmo che ebbe una battuta d’arresto solo in occasione del suo traumatico allontanamento dal Gambero Rosso<\/strong>, nel 2008, dal gruppo che aveva fondato, per dissidi editoriali con la nuova propriet\u00e0<\/u>. Un periodo di amarezza superato soprattutto grazie alle sue nuove avventure sulla Rete. Prima con lo sviluppo del suo blog personale, il Papero Giallo che aveva aperto gi\u00e0 nel 2004. E poi con la nascita della Gazzetta gastronomica<\/strong>, un magazine online che in poco tempo \u00e8 diventato una delle voci pi\u00f9 autorevoli dell’informazione gastronomica su Internet.<\/p>\n

Talent scout<\/strong>, fu tra i primi in Europa a puntare sul genio di un giovane Ferran Adria. Ma coltivava anche il gusto della memoria: purtroppo il suo ultimo progetto, al quale lavorava da anni, un libro che raccontasse la storia della cucina italiana del dopoguerra, ora non vedr\u00e0 pi\u00f9 la luce.<\/p>\n

In un periodo cos\u00ec importante e delicato per l’enogastronomia italiana,\u00a0Stefano ci ha improvvisamente lasciati a soli 67 anni… troppo pochi per un uomo che aveva ancora tanto da raccontare, ma abbastanza per averci lasciato un patrimonio culturale di idee e fatti senza i quali oggi non saremmo qui nemmeno noi a chiaccherar di buon cibo.<\/strong><\/p>\n

2014-08-04<\/div>\n

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