{"id":2152,"date":"2014-01-16T00:00:00","date_gmt":"2014-01-16T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/\/food-factor-rimini-n243\/"},"modified":"2018-09-05T15:54:05","modified_gmt":"2018-09-05T13:54:05","slug":"food-factor-rimini-n243","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/food-factor-rimini-n243\/","title":{"rendered":"Food Factor Rimini"},"content":{"rendered":"
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Food Factor Rimini<\/h1>\n

Food Factor Rimini,\u00a0<\/strong>le proposte dei grandi chef negli anni del cambiamento.<\/strong>
\nI cuochi daranno prova di come, in tempi di crisi, combinando i migliori prodotti freschi e congelati, sia possibile creare piatti attenti ai costi ma che certo non mancano di originalit\u00e0 e creativit\u00e0.<\/em><\/p>\n

\nDal 18 al 22 gennaio, in contemporanea con il SIGEP Salone del Gelato di Rimini, si svolger\u00e0 Rhex Ristorazione, fiera dedicata agli operatori professionisti del settore Horeca. Anche in questa edizione Rhex si arricchisce del format FOOD FACTOR, un cooking show con chef stellati, organizzato dalla direttrice della rivista La Madia Travelfood Elsa Mazzolini, in collaborazione con l’Accademia Nazionale Italcuochi e presieduta da Gianfranco Vissani. Cinque giorni di seminari e di dimostrazioni dove i cuochi daranno prova di come, in tempi di crisi, combinando i migliori prodotti freschi e congelati, sia possibile creare piatti attenti ai costi ma che certo non mancano di originalit\u00e0 e creativit\u00e0<\/strong>. All’ingresso Est di Rimini Fiera, verranno esposte le proposte dei cuochi ed ogni giorno ci si concentrer\u00e0 su una tematica diversa, mini food, frozen gourmet, cibo vegetariano e lievitazione. Attraverso i seminari e le dimostrazioni sar\u00e0 possibile anche conoscere meglio i prodotti delle aziende protagoniste dell’evento.
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SABATO 18 Gennaio<\/strong><\/p>\n

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Ore 10,00: Il pane artistico e l\u2019intaglio<\/strong><\/p>\n

Imperdibile lezione per imparare le tecniche di base utili a realizzare<\/em><\/p>\n

sculture di pane e sculture di frutta e vegetali, a cura di Medardo Gualtieri<\/em><\/p>\n

e Mirco Gadignani, campioni rispettivamente nella preparazione<\/em><\/p>\n

di pane artistico e di vegetali intagliati. <\/em><\/p>\n

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Ore 14,30: “Piccolo \u00e8 bello: la filosofia dei piccoli piatti<\/strong>” – Marco Cavallucci<\/strong><\/p>\n

Ristorante La Frasca, Milano Marittima<\/p>\n

Una doppia stella Michelin mantenuta ininterrottamente per quasi 30 anni.<\/em><\/p>\n

Il segreto? Classe, professionalit\u00e0 e capacit\u00e0 di rinnovarsi, sempre.<\/em><\/p>\n

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DOMENICA 19 Gennaio<\/strong><\/p>\n

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Ore 10,30: “ImproWisaMENTE<\/strong>” – Raffaele Liuzzi<\/strong>, Locanda Liuzzi, Cattolica<\/p>\n

Dal pi\u00f9 incontenibilmente creativo tra gli chef, alcune brillanti soluzioni<\/em><\/p>\n

per risolvere i problemi \u201cdell\u2019ultimo minuto\u201d<\/em><\/p>\n

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Ore 14,30: “Piccolo \u00e8 bello: la filosofia dei piccoli piatti<\/strong>” – Maurizio Urso<\/strong><\/p>\n

Ristorante L\u2019Altro Vissani – Orvieto<\/p>\n

Braccio destro del grande Maestro, uno chef siciliano che sa coniugare<\/em><\/p>\n

i sapori con una tecnica impareggiabile.<\/em><\/p>\n

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LUNEDI\u2019 20 Gennaio:<\/strong> “Peccati di carne e di pesce<\/strong>“<\/p>\n

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Ore 10,30: Riccardo Agostini<\/strong>, Ristorante Il Piastrino, Pennabilli<\/p>\n

Geniale e impeccabile interprete di una cucina di grande emozione,<\/em><\/p>\n

capace di esaltare gli ingredienti come pochi in Italia.<\/em><\/p>\n

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Ore 14,30: Giuseppe Aversa<\/strong>, Ristorante Il Buco, Sorrento<\/p>\n

La cucina del sole declinata da uno dei pi\u00f9 convincenti interpreti<\/em><\/p>\n

della \u201ctradizione contemporanea\u201d.<\/em><\/p>\n

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MARTEDI\u2019 21 Gennaio:<\/strong> “Povero come un pesce<\/strong>“<\/p>\n

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Ore 10,30: Paolo Raschi<\/strong>, Ristorante Guido, Rimini<\/p>\n

Un nome \u201cintoccabile\u201d quando si parla della migliore cucina di pesce.<\/em><\/p>\n

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Ore 14,30: Antonello Magist\u00e0<\/strong>, Ristorante Pash\u00e0 di Conversano, Bari<\/p>\n

Dalla scuola di Sadler, l\u2019affascinante cucina della pi\u00f9 recente stella Michelin pugliese.<\/em><\/p>\n

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MERCOLEDI\u2019 22 Gennaio:<\/strong> “Tutto e niente, la cucina degli avanzi”<\/strong><\/p>\n

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Ore 10,30: Mattia Borroni<\/strong>, Ristorante Alexander, Ravenna<\/p>\n

Giovane talento, indiscutibile fuoriclasse e sicura promessa<\/em><\/p>\n

nel firmamento enogastronomico dell\u2019alta cucina.<\/em><\/p>\n

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Data l\u2019esiguit\u00e0 dei posti disponibili si consiglia la prenotazione alle lezioni con degustazione al numero 347.1911515 (Verdiana) e via email a lamadia@lamadia.com<\/a><\/u><\/p>\n

2014-01-16<\/div>\n

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