{"id":2173,"date":"2014-12-01T00:00:00","date_gmt":"2014-12-01T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/\/lo-spirito-del-tempo-vince-piergiorgio-parini-con-topinambur-e-cicoria-n831\/"},"modified":"2018-09-05T15:54:12","modified_gmt":"2018-09-05T13:54:12","slug":"lo-spirito-del-tempo-vince-piergiorgio-parini-con-topinambur-e-cicoria-n831","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/lo-spirito-del-tempo-vince-piergiorgio-parini-con-topinambur-e-cicoria-n831\/","title":{"rendered":"Lo Spirito del Tempo | vince Piergiorgio Parini con Topinambur e Cicoria"},"content":{"rendered":"<div id=\"content\">\n<h1 style=\"display:none;\">Lo Spirito del Tempo | vince Piergiorgio Parini con Topinambur e Cicoria<\/h1>\n<p style=\"text-align:justify\">\u00a0<\/p>\n<p><em style=\"line-height:20.8px; text-align:justify\"><img decoding=\"async\" alt=\"Lo Spirito del Tempo premiazione\" src=\"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/lo-spirito-del-tempo-vince-piergiorgio-parini-con-topinambur-e-cicoria-831.jpg\" style=\"float:left; height:210px; margin:3px; width:280px\"\/><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align:justify\"><em>Milano 24\/11\/2014 &#8211; Vince lo\u00a0<strong>chef Piergiorgio Parini<\/strong> con la sua ricetta Topinambur e Cicoria il concorso finale de lo Spirito del Tempo, l\u2019innovativo evento promosso per il secondo anno da Distilleria Bocchino in collaborazione con Passione Gourmet, organizzato da Babol Communication.<\/em><\/p>\n<p>Esaltare i sapori dell\u2019alta cucina grazie alle note dei distillati; ecco l\u2019obiettivo del percorso iniziato gi\u00e0 qualche tempo fa dalla Distilleria Bocchino. Adattare un\u2019icona storica e tradizionale come la grappa ai tempi moderni, perch\u00e9 tanti sono i modi in cui pu\u00f2 essere utilizzata e diverse le vesti in cui pu\u00f2 presentarsi. E l\u2019esperimento ha avuto un risultato straordinario; nella raffinata cornice di <strong>Palazzo Parigi<\/strong> i tre chef finalisti Luigi Taglienti, Piergiorgio Parini e Luca Abruzzino (scelti accuratamente dopo una selezione durata mesi da un team di Passione Gourmet) hanno dato libero sfogo alla loro creativit\u00e0 e alla passione per l\u2019alta cucina improvvisando ricette inedite, interpretazioni innovative e creative di alcuni cavalli di battaglia della tradizione culinaria italiana impreziosite dall\u2019uso dei distillati e in particolare della pregiata Grappa di Moscato Sauternes Cask Finish della collezione Cantina Privata di Distilleria Bocchino.<\/p>\n<p>Entusiasti gli ospiti, che hanno potuto assaporare le prelibatezze dei tre chef e accompagnare le pietanze con cocktail d\u2019eccezione &#8211; il Manhattan e lo Spritz &#8211; rivisitati con la grappa.<\/p>\n<p>Infausto il compito della giuria composta da giornalisti e critici enogastronomici, che hanno dovuto scegliere tra le eccezionali ricette; La Trippa Funghi, Castagne e Grappa Bocchino di Abbruzzino, il Topinambur e Cicoria di Parini e le Tagliatelle alla Lepre di Taglienti.<\/p>\n<p><strong>Verdetto finale: ha la meglio Parini. <\/strong><\/p>\n<p>Moralmente per\u00f2, per bravura e creativit\u00e0, vincono anche gli altri chef.<\/p>\n<p><em>Articolo di Elisa Nata.\u00a0<\/em><\/p>\n<div id=\"date\" style=\"display:none;\">2014-12-01<\/div>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/lo-spirito-del-tempo-vince-piergiorgio-parini-con-topinambur-e-cicoria-831-1.jpg\" align=\"left\" style=\"margin-right:20px;margin-bottom:20px;max-width:350px;\" alt=\"Lo Spirito del Tempo | vince Piergiorgio Parini con Topinambur e Cicoria\"\/><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lo Spirito del Tempo | vince Piergiorgio Parini con Topinambur e Cicoria \u00a0 Milano 24\/11\/2014 &#8211; Vince lo\u00a0chef Piergiorgio Parini con la sua ricetta Topinambur e Cicoria il concorso finale de lo Spirito del Tempo, l\u2019innovativo evento promosso per il secondo anno da Distilleria Bocchino in collaborazione con Passione Gourmet, organizzato da Babol Communication. 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