{"id":2196,"date":"2014-04-19T00:00:00","date_gmt":"2014-04-19T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/\/puglia-12-ristoranti-in-cui-si-mangia-bene-e-si-spende-il-giusto-n250\/"},"modified":"2019-05-01T06:50:47","modified_gmt":"2019-05-01T04:50:47","slug":"puglia-12-ristoranti-in-cui-si-mangia-bene-e-si-spende-il-giusto-n250","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/puglia-12-ristoranti-in-cui-si-mangia-bene-e-si-spende-il-giusto-n250\/","title":{"rendered":"Puglia: 12 ristoranti in cui si mangia bene e si spende il giusto"},"content":{"rendered":"
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Puglia: 12 ristoranti in cui si mangia bene e si spende il giusto<\/h1>\n

Se avete in programma di andare in Puglia e siete tra coloro che hanno detto addio a “Bluff-advisor”, eccoci pronti a darvi i nostri consigli… siamo convinti non vi deluderanno… altrimenti che guida ristoranti saremmo?<\/p>\n

Gita enogastronomica: 12 ristoranti da nord a sud della Puglia<\/h2>\n
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  1. Ristorante Antiche Sere Via Pietro Micca,22 – Lesina (FG) Telefono +39 0882991942<\/strong>
    \nAntiche Sere \u00e8 un ristorante imperdibile per chi voglia conoscere o riscoprire i grandi sapori della Puglia lagunare, quella Puglia poco conosciuta che conserva gelosamente le tradizioni e tramanda intatte di generazione in generazione. Nazario Biscotti ha recuperato vecchie ricette di famiglia, i piatti della domenica e quelli delle festivit\u00e0. Piatti che celebrano il pesce di lago ma anche di \u00a0la terra, quella terra che lambisce il lago. Pranzare o cenare alle Antiche Sere di Lesina \u00e8 un’esperienza che non pu\u00f2 mancare sul diario di un vero navigatore gourmet.<\/li>\n
  2. Ristorante Peppe Zullo – Via Piano Paradiso 1 – 71027 Orsara di Puglia (FG) – + 39 0881 964763
    \n<\/strong>Peppe Zullo \u00e8 una persona gradevolissima tanto che chiacchierando con lui si perde la cognizione del tempo; \u00e8 un vero vulcano di idee e di passioni, una persona genuina, corretta, piacevole che mette in tavola la natura nella sua forma pi\u00f9 vera. Nei suoi piatti troverete tutte le sue passioni che vanno dall\u2019agricoltura alla panificazione, dal mondo caseario alla cultura del bere bene. L’orto dei sapori \u00e8 il suo vero paradiso: una distesa di piante, alberi, verdure, erbe selvatiche, tuberi attraverso il quale porta avanti la filosofia del km sottozero, la filosofia di una distanza che non c\u2019\u00e8 pi\u00f9 fra la terra e tavola. Con peppe ci si pu\u00f2 ritrovare a raccogliere erbe selvatiche e assaporare i suoi frutti di bosco staccandoli direttamente dalle piante. \u00a0Tra un assaggio di asparago crudo o di una foglia di rucola dal gradevole sapore amarognolo, pu\u00f2 persino succedere di fare un eccezionale aperitivo a base di vino tuccanese, pane di Orsara e frittate di erbe selvatiche appena raccolte, cucinate direttamente nel bosco. fatevi accompagnare all’interno delle sue splendide cantine: un vero capolavoro di architettura moderna, dove custodisce i suoi vini, le sue conserve, i suoi formaggi, i suoi salumi di maiale nero, ma anche alcune opere d\u2019arte come \u201cla pecora poltrona\u201d del noto scultore altamurano Vito Maiullari, simbolo della rivalsa della terra nei confronti dell\u2019industria dei divani.<\/li>\n
  3. Ristorante Antichi Sapori – piazza Sant’isidoro , 10 \u00a0 Montegrosso di Andria – Telefono +39 0883569529
    \n<\/strong>Il passaparola, si sa, \u00e8 un mezzo straordinario, e se ci si mette a fare una cucina di spessore con i prezzi cos\u00ec, alla portata di tutti, il grande successo di Pietro Zito e del suo ristorante Antichi Sapori di Andria diventa comprensibile. Siamo in realt\u00e0 a Montegrosso, un borgo di poche anime sito a pochi chilometri dall’uscita autostradale di Canosa, su una strada traversa che sembra disperdersi senza fine. Pietro potrebbe parlare per ore del suo ristorante Antichi Sapori, invece si entusiasma a parlare di territorio, degli abitanti delle citt\u00e0 vicine e soprattutto del suo orto: zucche dai colori e dalle forge pi\u00f9 strane, pomodori, erbe aromatiche e tante variet\u00e0 di insalatine selvatiche che con entusiasmo Pietro raccoglie per poi farcele assaggiare. Prodotti di eccellente qualit\u00e0 e piatti della tradizione proposti sotto forma di cucina economica. Imperdibile ma senza prenotazione non troverete posto a sedere.<\/li>\n
  4. Ristorante Biancofiore Bari Corso Vittorio Emanuele ,13 – Bari – Tel \u00a0+39 0805235446
    \n<\/strong>Tra i ristoranti di Bari<\/a>, Biancofiore \u00e8 senza ombra di dubbio un imperdibile luogo dove gustare l’eccezionale materia prima che il mare e la terra di Puglia e la stessa citt\u00e0 di Bari offrono, in un ambiente curato e gradevole. Ottimi piatti di pesce, ma anche tante specialit\u00e0 di carne e ortaggi, rappresentano l’offerta di questo locale, sempre attento, grazie alla competenza di Diego Biancofiore e Daniela, alla qualit\u00e0 e all’utilizzo di prodotti del territorio solo in piena stagione. Presso Biancofiore si lavora solo pesce fresco di cattura e di provenienza locale, senza concessione alcuna al prodotto d’allevamento.<\/span><\/li>\n
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    Ristorante Pash\u00e0 – Piazza Castello, 5 – Conversano (BA) \u00a0Tel +39 0804951079
    \n<\/strong>Di fronte al castello normanno di Conversano, al primo piano di un bel palazzo d\u2019epoca, \u00a0sorge uno tra i ristoranti pi\u00f9 eleganti e rappresentativi dell’ottima cucina pugliese, un luogo dove la famiglia Magist\u00e0 ha sviluppato, con amore e competenza, il proprio concetto di gastronomia di qualit\u00e0: il ristorante Pash\u00e0. Ai fornelli Maria Cicorella, chef dotato di grande passione che fino a pochi anni fa, ogni marted\u00ec mattina presto, prendeva l\u2019aereo per Milano per andare a scuola di cucina da Claudio Sadler. In sala si muove con grande personalit\u00e0 e bravura il giovanissimo Giandomenico Ruggiero, premiato come ma\u00eetre emergente d\u2019Italia dal Touring Club e dall\u2019Universit\u00e0 svizzera di Glion. Agli inizi di novembre di quest’anno la guida Michelin gli assegna la prima stella, un riconoscimento che in Puglia vale tanto quanto la fatica impiegata a conquistarla.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/li>\n

  6. Ristorante Terranima – Via Putignani, 213 – Bari – Tel +39 0805219725
    \n<\/strong>Ci sono ristoranti dove si fa soltanto da mangiare. Ci sono luoghi, invece, dove il buon cibo di tradizione diventa il pretesto o, pi\u00f9 precisamente, il veicolo per raccontare una storia. Il ristorante Terranima \u00e8 questo, un ristorante tipico pugliese in cui il cibo \u00e8 il mezzo usato per raccontare, per ricordare, per discutere, per vivere momenti di sana e vera cultura, per parlare di Puglia. Sia sedendosi ad uno dei tavoli del ristorante, sia che facciate colazione o prendiate un aperitivo al Batafobrle – il caff\u00e8 letterario che \u00e8 punto di riferimento per la cultura barese, storico luogo d\u2019incontro di artisti e personaggi della politica – vi accorgerete che qui la protagonista \u00e8 la Puglia.<\/li>\n
  7. Ristorante U Curdunn Locorotondo (BA) – Via Dura, 17 – 70010 Locorotondo (BA) – Tel +39 0804311433
    \n<\/strong>Nel magnifico centro storico di Locorotondo, incastonato in un dedalo di viuzze e vicoli in pietra bianca, si trova il ristorante U Curdunn, locale \u00a0affascinante dove potrete gustare l\u2019eccellenza dei prodotti e della tradizione gastronomica pugliese accolti dalla simpatia, dalla professionalit\u00e0 ma soprattutto dall\u2019amore che i proprietari Peppino e Margherita nutrono per la propria Terra. La straordinaria ricchezza enogastronomica di questa terra si riflette nella cura e nel dettaglio dei piatti proposti in carta: ortaggi, frutta e verdura sono coltivati direttamente dal nostro buon Peppino, e la selezione delle materie prime \u00e8 meticolosa ed accurata fin nei minimi particolari.<\/li>\n
  8. Ristorante Chichibio – Largo Gelso,12 – 70044 Polignano A Mare (BA) – Telefono +39 0804240488
    \n<\/strong>Il pesce proviene rigorosamente dal pescato locale ed \u00e8 sempre freschissimo, pertanto trasferisce in ogni ricetta tutti i sapori e i profumi dello splendido mare Adriatico. I piatti sono davvero gustosi e curati in ogni particolare e il pesce si sposa sapientemente con gli ortaggi e gli odori tipici della cucina mediterranea, dando vita a piatti di grande appeal come l\u2019aragosta alla catalana o i crostacei in pinzimonio con verdure di stagione, piatti per i quali l\u2019Osteria di Chichibio \u00e8 diventata meta di numerosi personaggi dello spettacolo che, in vacanza o per lavoro, per merito dei numerosi film girati negli ultimi tempi a Polignano, non si fanno mancare un pranco o una cena in questo bel locale.<\/li>\n
  9. Ristorante Cielo La Sommit\u00e0 – Via S. Petrarolo, 7 – 72017 Ostuni (BR) – Telefono: +39 0831305925
    \n<\/strong>L\u2019immagine della \u201cCitt\u00e0 Bianca\u201d \u2013 cos\u00ec \u00e8 chiamata – gi\u00e0 ti colpisce quando sei a pochi chilometri e incominci la leggera salita che ti porta a 200 metri s.l.m., raggiungendo l\u2019altura da cui Ostuni domina la campagna circostante, costellata di antiche masserie, e il bellissimo mare, distante solo pochi chilometri. Il suo centro storico, costituito da bianche casette, chiese e dimore signorili, \u00e8 un\u2019affascinante dedalo di caratteristiche viuzze che si inerpicano verso la Concattedrale, sommit\u00e0 del paese. Sebastiano Lombardi, giovane stella Michelin, propone una cucina creativa, spinta nei sapori ma costantemente legata al territorio e ai prodotti stagionali che la Puglia offre.<\/li>\n
  10. Ristorante Porta Nova – Via G. Petrarolo, 28 – \u00a0Ostuni (BR) Tel. + 39 0831338983
    \n<\/strong>Porta Nova di Ostuni \u00e8 un ristorante dalla cucina raffinata incastonato all’interno del torrione aragonese risalente al XV secolo. Siamo in una terra in \u00a0cui la materia prima \u00e8 protagonista gi\u00e0 senza troppe manipolazioni e dove gli stessi abitanti hanno un palato sorpendente abituato da decenni a ci\u00f2 che di buono la terra e il mare offrono. In un contesto gi\u00e0 gastronomicamente fortunato il ristorante Porta Nova si distingue per la propria vocazione alla cucina d’autore, capace di raccontare il \u00a0territorio in modo singolare ed autorevole.<\/li>\n
  11. Osteria Gi\u00e0 Sotto l’Arco – Corso Vittorio Emanuele, 71 Carovigno (BR) Tel. + 39 \u00a00831 996286
    \n<\/strong>Il ristorante \u201cGi\u00e0 sotto l\u2019arco\u201d di Carovigno \u00e8 un imperdibile luogo del \u201cbuon mangiare\u201d, ma anche del \u201cbuon bere\u201d nell\u2019alto Salento. Teresa \u00e8 cuoca raffinata e di sostanza, capace di abbinamenti tanto semplici quanto fantasiosi, mai banali. I suoi piatti sono il risultato di un percorso che \u00e8 iniziato con la semplice cucina di tradizione, per poi approdare, supportata da un\u2019innata passione e dalla tecnica che \u00e8 andata sviluppandosi negli anni, ad un interpretazione del proprio lavoro pi\u00f9 elaborata e ricercata, fatta di grandi prodotti in gran parte del territorio.<\/li>\n
  12. Ristorante Al Fornello Da Ricci – Contrada Montevicoli, 115 – Ceglie Messapica (BR)- Tel +39 0831377104
    \n<\/strong>Parlare della famiglia Ricci di Ceglie Messapica equivale a sfogliare un libro di storia della cucina pugliese e soffermarsi su una pagina importante. Infatti la storia del ristorante \u201cAl Fornello da Ricci\u201d inizia 46 anni fa con Angelo e Dora Ricci e affonda le sue radici nella tradizione tutta pugliese della carne al fornello, particolarmente significativa a Ceglie Messapica e in paesi limitrofi quali Cisternino, Locorotondo e Martina Franca. \u00a0Una tradizione che si differenzia da quella di altri luoghi della Puglia come Gioia del Colle, Sammichele o Santeramo in Colle per la tipologia delle carni e per le modalit\u00e0 di preparazione.<\/li>\n<\/ol>\n
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    2014-04-19<\/div>\n

    \"Puglia:<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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