{"id":2447,"date":"2015-12-10T00:00:00","date_gmt":"2015-12-10T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/\/guida-michelin-2016-tutto-sulla-rossa-dal-10-dicembre-n810\/"},"modified":"2018-09-05T15:55:10","modified_gmt":"2018-09-05T13:55:10","slug":"guida-michelin-2016-tutto-sulla-rossa-dal-10-dicembre-n810","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/guida-michelin-2016-tutto-sulla-rossa-dal-10-dicembre-n810\/","title":{"rendered":"Guida Michelin 2016 tutto sulla rossa dal 10 dicembre"},"content":{"rendered":"
\n

Guida Michelin 2016 tutto sulla rossa dal 10 dicembre<\/h1>\n

\"Presentazione<\/p>\n

Con circa 50 nuovi ristoranti segnalati (tra nuovi stellati e Bib Gourmand) ed un totale di 334 Stelle assegnate,\u00a0l\u2019Italia si conferma la seconda selezione pi\u00f9 ricca al mondo: questo il nuovo panorama fotografato dalla Guida Michelin 2016<\/strong> presentata lo scorso 10 dicembre all’interno del prestigioso Mercedes Center di Milano<\/strong>.\u00a0<\/p>\n

Nella 61a edizione della Guida Michelin Italia<\/strong>\u00a0gli 8 tristellati<\/strong> dell\u2019edizione 2015\u00a0confermano di avere una cucina che \u201cvale il viaggio\u201d, e quindi le 3 stelle Michelin: Piazza Duomo<\/strong> ad Alba, Da Vittorio<\/strong> a Brusaporto, Dal Pescatore<\/strong> a Canneto Sull\u2019Oglio, Reale<\/strong> a Castel di Sangro, Enoteca Pinchiorri<\/strong> a Firenze, Osteria Francescana<\/strong> a Modena, La Pergola<\/strong> a Roma e Le Calandre<\/strong> a Rubano. Sono 38 i ristoranti che \u201cmeritano una deviazione\u201d, e quindi le 2 stelle Michelin. Tra questi, due significative novit\u00e0: Casa Perbellini a Verona, dello chef Giancarlo Perbellini e Gourmetstube Einhorn a Mules, dello chef Peter Girtler.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Ecco chi sono i 26 nuovi ristoranti 1 stella della Guida Michelin 2016<\/strong><\/p>\n

Sono 288 i ristoranti dall\u2019ottima cucina premiati con una stella, di cui 26 novit\u00e0. Ci sono 3 novit\u00e0 a Milano, citt\u00e0 che \u00e8 ulteriormente cresciuta grazie a EXPO 2015. I ristoranti Seta by Antonio Guida, all\u2019interno del Mandarin Oriental, una cucina che abbraccia \u201cterra e mare, proponendo piatti dall\u2019intrigante intreccio di sapori e influenze orientali, che dall\u2019Italia raggiungono mete internazionali.\u201d Tukuyoshi: YoJi Tokuyoshi, chef che ha lavorato al fianco di Massimo Bottura, \u201cpropone una cucina tricolore inedita, reinterpretata con sguardo nipponico, tecnica sopraffina e forte personalit\u00e0.\u201d Armani Ristorante: chef Filippo Gozzoli. \u201cPiatti sapidi e ben preparati, in linea con le tendenze attuali: un mix di creativit\u00e0, tecnica ed ingredienti mediterranei.\u201d. Nelle Isole Eolie, viene premiato Signum di Salina, un \u201cristorante dell\u2019omonimo Hotel, incastonato in un antico borgo, dove \u00e8 possibile gustare i sapori mediterranei proposti da una giovane e talentosa chef ventiseienne, Martina Caruso, che rivisita i piatti del territorio con un tocco di freschezza e creativit\u00e0.\u201d A Linguaglossa, il Ristorante Shalai. \u201cIn dialetto siciliano significa gioia piena, lo stato d\u2019animo che vi abiter\u00e0 sedendovi al desco di questo elegante ristorante, dove vi attendono sapori mediterranei rivisitati in chiave moderna dallo chef Giovanni Santoro, classe 1984.\u201d . A Dolegna del Collio, L\u2019Argine di Venc\u00f2 dispone solo di una ventina di coperti, che ricevono le attenzioni di Antonia Klugmann: scelta ristretta per assicurare la freschezza dei prodotti che subiscono poche trasformazioni, accostamenti originali, sapiente uso di erbe aromatiche. La cifra della sua cucina!<\/p>\n

Brutte notizie per Combal.Zero di Davide Scabin bocciato dalla Rossa (passa da 2 a 1 stella)<\/strong>
\nNon si pu\u00f2 parlare di Guida Michelin 2016 senza parlare di Davide Scabin e della pesante \u201cbocciatura\u201d del suo ristorante che passa da due stelle a una stella. Il tam tam sui social \u00e8 immediato: su twitter i cinguettii sono di incredulit\u00e0, come quello di Albert Sapere, organizzatore delle “Strade della Mozzarella” e appassionato gourmet che dice “ho una visione differente dalla Michelin su Davide Scabin” o come Bob Noto, tra i pi\u00f9 apprezzati fotografi di food al mondo che con amara ironia pubblica su Facebook i suo non elegantissimo ma sicuramente efficace “Je Suis Scabin” a sottolineare una sensazione di incredibile ingiustizia. Davide Scabin \u00e8 lo chef rock star per eccellenza, il mix di genio e sregolatezza che affascina con le idee e convince coi fatti i gourmet di tutto il mondo. Tra i suoi ultimi successi, quello di Gelinaz Shuffle in cui ha fatto parte dei 39 cuochi selezionati nei 5 continenti che si sono scambiati il ristorante: ha fatto impazzire il pubblico di New York reinterpretando la cucina cinese di Mission Chinese Food. Chi di recente si \u00e8 seduto al suo tavolo a Rivoli ha trovato una cucina in gran forma, un servizio d’alto livello, il tutto incastonato nella struttura museale d’arte contemporanea al Castello di Rivoli. Il tutto mentre l’eclettico Scabin si dedica a progetti di “ritorno al futuro”, come valorizzare il concetto di trattoria portando le tradizioni di ieri nella ristorazione alta contemporanea.<\/p>\n

2015-12-10<\/div>\n

\"Guida<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Guida Michelin 2016 tutto sulla rossa dal 10 dicembre Con circa 50 nuovi ristoranti segnalati (tra nuovi stellati e Bib Gourmand) ed un totale di 334 Stelle assegnate,\u00a0l\u2019Italia si conferma la seconda selezione pi\u00f9 ricca al mondo: questo il nuovo panorama fotografato dalla Guida Michelin 2016 presentata lo scorso 10 dicembre all’interno del prestigioso Mercedes […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[85],"tags":[],"class_list":["post-2447","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-eventi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2447","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2447"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2447\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2591,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2447\/revisions\/2591"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2447"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2447"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2447"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}