{"id":2494,"date":"2015-04-27T00:00:00","date_gmt":"2015-04-27T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/\/se-vuoi-conoscere-la-fragola-candonga-vieni-a-policoro-n864\/"},"modified":"2018-09-05T15:55:36","modified_gmt":"2018-09-05T13:55:36","slug":"se-vuoi-conoscere-la-fragola-candonga-vieni-a-policoro-n864","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/se-vuoi-conoscere-la-fragola-candonga-vieni-a-policoro-n864\/","title":{"rendered":"Se vuoi conoscere la fragola Candonga vieni a Policoro"},"content":{"rendered":"
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Se vuoi conoscere la fragola Candonga vieni a Policoro<\/h1>\n

Se dici fragola<\/strong>, nel mondo dell’Alta cucina dici Candonga Fragola Top Quality<\/strong>: lo dice la scienza, gli esperti gourmet, gli chef stellati ma anche i comuni consumatori che, a partire dal 27 aprile<\/strong>, possono partecipare ad un Roadshow gastronomico<\/strong> tra le aziende agricole di Policoro<\/strong> che coltivano questa eccellenza del Sud Italia.<\/p>\n

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Ma andiamo per gradi: cos’\u00e8 la fragola Candonga?<\/h2>\n

\nLa fragola Candonga \u00e8 un frutto compatto,croccante e non acquoso, molto equilibrata nel gusto, bassa acidit\u00e0, versatile nelle preparazioni e per questo molto apprezzata dai grandi chef.\u00a0<\/p>\n

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Attraverso il passaparola e una comunicazione mirata, la fragola candonga negli ultimi 8 anni ha riscontrato un successo sempre pi\u00f9 crescente surclassando tutte le altre variet\u00e0 e raggiungendo il 95 per cento della produzione locale. Si tratta di una piantina fresca, prodotta nei Paesi dell\u2019Est, messa a dimora sotto serra, che va in produzione gi\u00e0 dai primi giorni di gennaio. Ora siamo nel clou della produzione e nel metapontino, con i suoi 550 ettari, \u00e8 la seconda area d\u2019Italia per questa coltura dopo quella di Battipaglia, in Campania. Ma la candonga di Basilicata \u00e8 speciale non solo per gli aspetti quantitativi, ma anche per quelli qualitativi e per confermare questo trend \u00e8 stato organizzato un Roadshow il prossimo 27 aprile a Policoro con un giro nelle aziende agricole dei soci del Club Candonga invitando giornalisti e media internazionali sempre pi\u00f9 curiosi per questo prodotto di qualit\u00e0.<\/p>\n

\u201cE\u2019 la fragola che ricorda quella dell\u2019orto per la naturalezza che esprime \u2013 cos\u00ec lo chef Mario Demuro visita i luoghi dove viene coltivata e depositata la Candonga Fragola Top Qualit\u00e0 – \u00a0capace di comunicare non deludendo le aspettative. Ci sono molte fragole belle da vedere ma che non sanno di nulla. La fragola dell\u2019omonimo Club invece \u00e8 sinonimo di alta qualit\u00e0 e di bont\u00e0 naturalmente. Il bilanciamento fra acidit\u00e0 e dolcezza, sorprende la capacit\u00e0 di rimanere croccante e pu\u00f2 essere utilizzata anche per le marinature ottenendo un ottimo risultato\u201d. Feedback positivi sono arrivati anche anche da chef stellati in giro per l\u2019Italia come quella di Giancarlo Morelli dell\u2019Osteria del Pomiroeu che dice: \u201cProfumo spiccato vero di fragola che si era dimenticato; meglio se utilizzata in una maturazione avanzata. Assolutamente bella da vedere, ben calibrata e si presta per guarnizioni e rifiniture perfette\u201d. E, ancora: \u201cColpisce perch\u00e9 alla vicinanza con il calore mantiene la sua consistenza e non si sfalda. Ottima nelle preparazioni dolci: passata, cubettata, a parfait a semifreddo e per gelati ottima. In quelle salate mantiene la componente organolettica e ottima tenuta del colore\u201d.<\/p>\n

Il giro terminer\u00e0 con un pranzo dall\u2019indiscutibile titolo \u201cFragola e dintorni\u201d curato dall\u2019Executive Chef Mario Demuro presso l\u2019hotel Villa Cirigliano in contrada Panevino a Tursi.<\/p>\n

Fonte LSD MAGAZINE<\/a><\/p>\n

2015-04-27<\/div>\n

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