{"id":2501,"date":"2015-09-06T00:00:00","date_gmt":"2015-09-06T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/\/valtidone-wine-fest-2015-showcooking-di-alta-cucina-n897\/"},"modified":"2018-09-05T15:55:38","modified_gmt":"2018-09-05T13:55:38","slug":"valtidone-wine-fest-2015-showcooking-di-alta-cucina-n897","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/valtidone-wine-fest-2015-showcooking-di-alta-cucina-n897\/","title":{"rendered":"Valtidone Wine Fest 2015 &#8211; showcooking di alta cucina"},"content":{"rendered":"<div id=\"content\">\n<h1 style=\"display:none;\">Valtidone Wine Fest 2015 &#8211; showcooking di alta cucina<\/h1>\n<p style=\"text-align:justify\"><em>Borgonovo 6 settembre 2015<\/em> &#8211; Il Valtidone Wine Fest scalda i motori per il primo dei quattro appuntamenti in cui si articola la manifestazione, previsto come di consueto a Borgonovo Val Tidone. E lo fa in maniera eccellente, addirittura stellata. Protagonisti nel pomeriggio di domenica 6 settembre saranno, infatti, tre chef di fama internazionale, che nel corso di tre showcooking racconteranno la Val Tidone attraverso i loro piatti da abbinare ai vini del territorio.<\/p>\n<p>Una scelta non casuale quella di Borgonovo, \u201celetta\u201d citt\u00e0 della gastronomia nell\u2019ambito del progetto Chef to Chef, associazione nata per favorire l\u2019evoluzione della gastronomia regionale e la sua affermazione a livello nazionale ed internazionale. Borgonovo, insieme alle altre 11 citt\u00e0 della gastronomia, progettano la crescita gastronomica del territorio per partecipare al mondo della culture tutelate dall\u2019Unesco.<\/p>\n<p>Ad aprire le danze ai fornelli, allestiti nel cortile della Rocca Municipale, sar\u00e0 alle 17.00 Isa Mazzocchi, regina del Ristorante La Palta di Bilegno (Pc) e padrona di casa in terra borgonovese, che forte della sua esperienza sul territorio reinventer\u00e0 i classici sapori della Val Tidone realizzando piatti tradizionali in chiave gourmet. Nonostante i grandi successi e riconoscimenti ottenuti anche in ambito internazionale, Isa rimane tutt\u2019oggi ancorata alle sue radici: fiera di lavorare all\u2019interno del ristorante di famiglia e orgogliosa delle proprie origini valtidonesi. Per questo cerca di riproporre i colori, gli odori e i sapori emiliani nella sua cucina. Nell\u2019elaborazione dei suoi piatti predilige la grazia e l\u2019eleganza, riservando sempre massima attenzione a due componenti per lei irrinunciabili in cucina: il sapore e la vivacit\u00e0.<\/p>\n<p>Il secondo a \u201centrare in cucina\u201d, alle 17.45, sar\u00e0 lo chef Luca Marchini del Ristorante Erba del Re di Modena. Di origini toscane, ma emiliano d\u2019adozione, Marchini mette nei suoi piatti tutta l\u2019esperienza accumulata nei suoi primi anni da chef in giro per l\u2019Italia, in particolar modo sotto l\u2019ala di Massimo Bottura, lo chef modenese dell\u2019Osteria Francescana, e del bolognese Bruno Barbieri. Oggi Marchini lavora paragonando la\u00a0sua cucina\u00a0a una \u201cgiostra\u201d, dove il\u00a0divertimento\u00a0e l\u2019ironia, la consapevolezza\u00a0e la\u00a0seriet\u00e0\u00a0di ogni piatto, portano colui che assaggia a provare emozioni uniche.<\/p>\n<p>Andrea Incerti Vezzani, chef del Ristorante Locanda C\u00e0 Matilde di Reggio Emilia, infine, alle ore 18.30, porter\u00e0 la sua visione della Val Tidone nei suoi piatti che si rifanno alla cultura culinaria contadina giocata su attenti abbinamenti, o su equilibrati contrasti, degli ingredienti. E\u2019 una cucina tradizionale la sua, molto attenta alla stagionalit\u00e0 e naturalit\u00e0 delle materie prime cos\u00ec come alle cotture che utilizza: leggere e delicate per preservare la purezza dei profumi e dei sapori.<\/p>\n<p>Tutti e tre gli chef fanno parte dell\u2019Associazione Chef to Chef, nata per favorire l\u2019evoluzione della gastronomia regionale e la sua affermazione a livello nazionale ed internazionale. L\u2019obiettivo dell\u2019Associazione, presieduta da Massimo Spigaroli del Relais Corte Pallavicina, \u00e8 quello di valorizzare i grandi prodotti di una regione ricca di tradizione e di credibilit\u00e0 nel mondo con un\u2019offerta gastronomica che tenga conto del progresso delle tecniche di elaborazione e di analisi sensoriale in cucina. Riunisce, oltre ad alcuni produttori e Consorzi, una cinquantina di cuochi appartenenti all&#8217;elite della ristorazione dell&#8217;Emilia-Romagna.<\/p>\n<p>Gli showcooking saranno condotti dal giornalista piacentino Luigi Franchi e gli assaggi dei piatti preparati si possono prenotare presso la segreteria del Valtidone Wine Fest al numero 0523861823 o alla cassa Valtidone Wine Fest direttamente il 6 di settembre.<\/p>\n<p>Quello di Borgonovo Val Tidone \u00e8 il primo appuntamento con il Valtidone Wine Fest, la rassegna dedicata ai vini piacentini giunta ormai alla sua sesta edizione, il cui programma completo \u00e8 consultabile al sito www.valtidonewinefest.it, dove \u00e8 possibile trovare i riferimenti anche per prenotare il soggiorno o la cena tipica sulle colline piacentine.<\/p>\n<div id=\"date\" style=\"display:none;\">2015-09-06<\/div>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/valtidone-wine-fest-2015-showcooking-di-alta-cucina-897.jpg\" align=\"left\" style=\"margin-right:20px;margin-bottom:20px;max-width:350px;\" alt=\"Valtidone Wine Fest 2015 - showcooking di alta cucina\"\/><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Valtidone Wine Fest 2015 &#8211; showcooking di alta cucina Borgonovo 6 settembre 2015 &#8211; Il Valtidone Wine Fest scalda i motori per il primo dei quattro appuntamenti in cui si articola la manifestazione, previsto come di consueto a Borgonovo Val Tidone. 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