{"id":2707,"date":"2016-05-28T00:00:00","date_gmt":"2016-05-28T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/\/vinissage-mercato-del-vino-biologico-biodinamico-e-naturale-n978\/"},"modified":"2018-09-05T15:56:12","modified_gmt":"2018-09-05T13:56:12","slug":"vinissage-mercato-del-vino-biologico-biodinamico-e-naturale-n978","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/vinissage-mercato-del-vino-biologico-biodinamico-e-naturale-n978\/","title":{"rendered":"Vinissage. Mercato del vino biologico biodinamico e naturale"},"content":{"rendered":"
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Vinissage. Mercato del vino biologico biodinamico e naturale<\/h1>\n

In calendario\u00a0<\/span>sabato 28 domenica 29 maggio<\/strong>\u00a0<\/span>con la decima edizione di Vinissage mercato del vino biologico biodinamico e naturale<\/strong>, evento organizzato ad Asti nella bella costruzione industriale di fine \u2018800 del Palazzo dell\u2019Enofila, in Corso Cavallotti.\u00a0<\/span>Vinissage<\/strong>\u00a0\u00e8 una kermesse che coinvolge e seduce tantissimi appassionati, e non solo, con degustazioni, occasioni di abbinamento gastronomico, acquisto di grandi vini ed appuntamenti culturali.<\/span>
In questi dieci anni si \u00e8 affermato come\u00a0<\/span>uno dei pi\u00f9 importanti appuntamenti italiani<\/strong>\u00a0<\/span>dedicati al mondo della viticultura naturale e consapevole<\/strong>: un vero e proprio fiore all\u2019occhiello dell\u2019intensa primavera astigiana nella convinzione che la qualit\u00e0 dei vini nasca da una vendemmia sana e da un buon lavoro in vigna, seguito da un grande impegno in cantina, basato sul massimo rispetto per la naturalit\u00e0 dell\u2019uva.<\/span>
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La due giorni, organizzata dalla\u00a0<\/span>Citt\u00e0 di Asti<\/strong>\u00a0in collaborazione con\u00a0<\/span>l\u2019Associazione delle Citt\u00e0 del Bio<\/strong>\u00a0e<\/span>Officina Enoica<\/strong>, nasce per promuovere e avvicinare appassionati e neofiti al mondo del vino biologico attraverso l\u2019incontro e il dialogo diretto con i produttori. Il fine settimana di Asti, infatti, permette al pubblico non solo di degustare e acquistare il meglio della produzione italiana in questo settore, ma \u00e8 soprattutto occasione per conoscere, dialogare e confrontarsi con chi produce e segue personalmente la preparazione del vino dal filare alla cantina.<\/span>
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Un\u2019esperienza che va oltre l\u2019etichetta e la bottiglia,\u00a0<\/span>un viaggio dal Piemonte alla Sardegna con settanta fra i migliori produttori del settore<\/strong>, per conoscere i luoghi dove la natura si sposa con le tradizioni del suo popolo e dove l\u2019amore per le cose semplici si incontra ancora con le eccellenze dei suoi prodotti. Al Palazzo dell\u2019Enofila saranno presenti vignaioli che coltivano viti e producono vini in modo artigianale e naturale, nel pieno rispetto del territorio, della vite e dei cicli naturali, privilegiando le variet\u00e0 di uva locali e i componenti naturali del vino. La maggior parte delle cantine selezionate e partecipanti alla kermesse sono in regime di agricoltura biologica o biodinamica certificata o in conversione, alcune invece si \u201cautocertificano tali\u201d. Negli anni la richiesta di partecipazione alla due giorni dell\u2019Enofila \u00e8 cresciuta con costanza, accompagnando la tendenza alla conversione al biologico di tanta produzione vinicola italiana, e sono cos\u00ec diventati sempre pi\u00f9 stringenti i criteri di ammissione alla manifestazione, nella precisa volont\u00e0 di presentare al pubblico di appassionati e curiosi il meglio della produzione italiana. Le cantine selezionate a<\/span>Vinissage 2016\u00a0<\/strong>sono esempi di rigore nella coltivazione senza sostanze chimiche di sintesi, rispettose dei cicli naturali del terreno, pazienti nel lasciare all\u2019uva i giusti tempi di maturazione e di macerazione in cantina, attenti nella selezione di lieviti esclusivamente naturali che consentano di esaltare i profumi e le caratteristiche del vino.<\/span>
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Nei dieci anni di esplorazione\u00a0<\/span>Vinissage<\/strong>\u00a0ha accompagnato produttori e consumatori verso un vino biologico si fa sempre pi\u00f9 ricercato, le cui vendite registrano una crescita superiore a quella del settore bio. Dal 2005 al 2014, la superficie coltivata destinata alla coltivazione biologica delle viti \u00e8 pi\u00f9 che raddoppiata, passando dai 30 mila ettari ai 70 mila. Segno questo che il vino biologico attrae il consumatore, sempre pi\u00f9 attento a gustare un prodotto di piena qualit\u00e0.\u00a0 In Italia dal 2013 al 2014 le cantine biologiche sono aumentate del 28%, con Sicilia, Puglia e Toscana con la maggiore estensione di superficie coltivata a viti biologiche.<\/span>
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A\u00a0<\/span>Vinissage<\/strong>\u00a0non mancher\u00e0, poi, la possibilit\u00e0 di acquistare anche altri prodotti biologici come marmellate, olio, cioccolato, formaggi, salumi, ma anche abbigliamento e design sia all\u2019interno dell\u2019Enofila, sia sul piazzale esterno con\u00a0<\/span>Tutto Bio<\/em><\/strong>, mercatino a cura di\u00a0<\/span>Associazione Citt\u00e0 del Bio<\/strong>. Ma non solo: per tutti gli appassionati in arrivo ad Asti l\u2019offerta enogastronomica si completa con\u00a0<\/span>L\u2019Europa in festa<\/em><\/strong>,\u00a0<\/em>il mercato europeo di Piazza del Palio. Un appuntamento con colori e sapori che come\u00a0<\/span>Vinissage<\/strong>\u00a0festeggia quest\u2019anno la decima edizione e richiama migliaia di visitatori con la presenza di un centinaio di operatori con specialit\u00e0 dolci e salate, ma anche artigianato, curiosit\u00e0 e souvenir provenienti da tutta l\u2019Unione.<\/span>
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Accanto all\u2019incontro con i produttori e alle degustazioni\u00a0<\/span>Vinissage 2016<\/strong>\u00a0propone un ricco programma di appuntamenti fuori e dentro il salone.<\/span><\/p>\n

2016-05-28<\/div>\n

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