{"id":3020,"date":"2017-04-11T00:00:00","date_gmt":"2017-04-11T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/\/la-pizza-sempre-pi-gourmet-nasce-39-accademia-gi-locanda-solarola-n3465\/"},"modified":"2018-09-05T16:07:12","modified_gmt":"2018-09-05T14:07:12","slug":"la-pizza-sempre-pi-gourmet-nasce-39-accademia-gi-locanda-solarola-n3465","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/la-pizza-sempre-pi-gourmet-nasce-39-accademia-gi-locanda-solarola-n3465\/","title":{"rendered":"La pizza sempre pi\u00f9 gourmet: nasce +39 Accademia gi\u00e0 Locanda Solarola"},"content":{"rendered":"
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La pizza sempre pi\u00f9 gourmet: nasce +39 Accademia gi\u00e0 Locanda Solarola<\/h1>\n

Se la pizza diventa gourmet, anche la location dovr\u00e0 essere esclusiva. Questo avr\u00e0 pensato Luca Di Massa <\/strong>quando si \u00e8 trovato di fronte all’opportunit\u00e0 di prendere in gestione la splendida Locanda Solarola di Castel Guelfo<\/strong>, oggi ribattezzata +39 Accademia<\/strong>. Ischitano di nascita e interprete sin da giovanissimo del modello \u201cFatto in Italia\u201d Luca \u00e8 una \u201cvecchia conoscenza\u201d per gli appassionati della vera pizza napoletana: nel 2006 inaugura, con i fratelli, la Pizzeria Tonino<\/strong>, locale bolognese di cui cura il Management, diventando fiduciario per l\u2019Emilia Romagna dell\u2019Associazione AVPN.<\/p>\n

Dopo anni di consulenze in molti locali nella penisola e diversi viaggi all’estero, ecco che nel 2014 inventa +39 ITA, un progetto ambizioso che incarna a pieno il suo pensiero \u201cConoscere per Riconoscere\u201d. Con l\u2019apertura del primo locale a marchio +39 a Castenaso, alle porte di Bologna, il concept si sviluppa rapidamente in Italia e all\u2019estero con l\u2019apertura di altri 5 locali: Pizzeria Vecchia Malga +39 presso l\u2019Aeroporto di Bologna, Passaparola +39 a Prato, Attimi +39 a Orbetello (GR), e due locali all\u2019estero, il Passaparola +39 a Puerto de la Cruz a Tenerife e il Malafemmina +39 a Berlino.<\/p>\n

La Locanda Solarola, o meglio, +39 Accademia gi\u00e0 Locanda Solarola<\/strong>, \u00e8 pertanto l’ultima (solo in ordine di tempo) invenzione del valente e qualificato Luca, che in questa avventura ha voluto al suo fianco Andrea Frabetti, bolognese DOC e suo vecchio amico. Il manager bolognese conta nel suo passato cinque start-up (quattro Abitalia e una Boscolo), nonch\u00e9 la gestione di una societ\u00e0 di grandi eventi e la collaborazione, in qualit\u00e0 di event manager. E’ proprio Frabetti che ci spiega il manifesto del progetto: \u201cPartendo dalla Pizza, prodotto gastronomico italiano riconosciuto al mondo per semplicit\u00e0 e tradizione, il progetto prevede la diffusione del saper fare italiano non solo a livello enogastronomico ma anche in altri settori (turistico-alberghiero, artigianato, fashion, design, arredamento e altro ancora)\u201d.<\/p>\n

La \u201cVerace Pizza Napoletana\u201d sostiene Di Massa \u201c\u00e8 la chiave di volta per valorizzare l\u2019esperienza maturata e per poter trasmettere all\u2019estero, col proprio lavoro, l\u2019autenticit\u00e0, la passione, la storia della sua terra e del Fatto bene in Italia\u201d<\/p>\n

La presentazione alla stampa del progetto +39 Accademia<\/strong><\/h2>\n

Utilizzando l\u2019attuale sofisticata e particolare location della Locanda Solarola gi\u00e0 famosa a livello internazionale per il suo glorioso passato, +39 Accademia vuole diventare un punto di riferimento a livello nazionale e internazionale per chiunque desidera intraprendere un percorso professionale e imprenditoriale. I percorsi formativi di +39 Accademia consentono di apprendere e approfondire, sia a livello professionale sia amatoriale, le tecniche e le conoscenze della cucina, della pizzeria, della pasta fresca e del management della ristorazione, nonch\u00e9 dell\u2019ospitalit\u00e0. Sono gi\u00e0 attivi corsi professionali di lunga durata per chi desidera iniziare la professione e\/o diventare imprenditore, o brevi esperienze per chi desidera mettere le mani in pasta.<\/p>\n

Durante la serata di presentazione la location \u00e8 stata insignita del marchio Associazione Verace Pizza Napoletana (numero di affiliazione 657), consegnato per l\u2019occasione dal Presidente Antonio Pace. L\u2019obiettivo dell\u2019AVPN \u00e8 promuovere e tutelare, in Italia e nel mondo, la vera pizza napoletana, vale a dire il prodotto tipico realizzato secondo le caratteristiche descritte nel Disciplinare Internazionale per l’ottenimento del marchio collettivo “Vera Pizza Napoletana”, in vigore dal 1984 e redatto e registrato dall\u2019AVPN.<\/p>\n

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\u201cL’enogastronomia e la ristorazione, sono le nostre due grandi passioni. Amiamo sperimentare, abbinare, mettere le mani in pasta, suggellare legami\u201d. +39 ITA \u00e8 idea, creazione, studio, meraviglia per l’Eccellenza italiana, che prende vita in una Accademia Enogastronomica, grazie alla rete dei Partner e al concetto di Eat&Buy. \u201cSiamo alla ricerca della perfezione artigianale e della magia dei sapori\u201d. \u00c8 questa la filosofia dei due soci imprenditori, risorse chiave nello sviluppo del progetto che attraverso il brand +39 ITA sta sviluppando velocemente la sua riconoscibilit\u00e0 a livello nazionale ed internazionale.<\/p>\n

2017-04-11<\/div>\n

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