{"id":3037,"date":"2017-10-09T00:00:00","date_gmt":"2017-10-09T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/\/mozzarella-le-10-cose-da-sapere-prima-di-comprarla-n3510\/"},"modified":"2018-09-05T16:07:21","modified_gmt":"2018-09-05T14:07:21","slug":"mozzarella-le-10-cose-da-sapere-prima-di-comprarla-n3510","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/mozzarella-le-10-cose-da-sapere-prima-di-comprarla-n3510\/","title":{"rendered":"Mozzarella: le 10 cose da sapere prima di comprarla"},"content":{"rendered":"
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Mozzarella: le 10 cose da sapere prima di comprarla<\/h1>\n
Il nuovo manifesto della Mozzarella pugliese passa da un dibattito interessante che si terr\u00e0 il prossimo12 ottobre: mozzarella, le 10 cose da sapere prima di comprarla. La mozzarella pugliese \u00e8 una merce come le altre oppure \u00e8 un alimento utile al nostro benessere e alla nostra salute? <\/em><\/div>\n
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La mozzarella pugliese \u00e8 una merce come le altre oppure \u00e8 un alimento utile al nostro benessere e alla nostra salute? Dipende da tanti aspetti. Una buona mozzarella dipende dalla qualit\u00e0 del latte e ancor prima dalla qualit\u00e0 dei campi, passando dalla salute del bestiame preposto alla produzione dello stesso latte. A svelare i \u201csegreti\u201d del buon latte sar\u00e0 il\u00a0dott. Michele Polignieri, con la partecipazione di un pool di esperti da tutta Italia, che il prossimo 18 ottobre, presso\u00a0\u00a0il Dipartimento di Medicina Veterinaria dell\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Bari, parleranno al grande pubblico circa la cultura agroalimentare mediterranea, legata alla produzione agricola del latte.<\/div>\n

Mozzarella: un grande alimento agricolo<\/h2>\n
Durante l’incontro, saranno affrontati i\u00a0 molteplici aspetti che questo grande alimento agricolo sottende, se sottratto alle logiche commerciali di massa che ne riducono il valore intrinseco quando viene considerato come una mera commodity. Si parler\u00e0, infatti, delle ricadute sulla salute umana del lattte, se utilizzato con tecnologie ostili alla sua natura a alla natura umana. Ci si soffermer\u00e0 sull’aspetto nutrizionale, misurabile, ed in che modo possa essere inficiato dai vari sistemi di allevamento.
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Con il Manifesto “Mozzarella, le 10 cose da sapere prima di comprarla”, si illustrer\u00e0 ai giornalisti e al pubblico presente l’importanza della filiera agroalimentare di questo prodotto, la differenza tra mozzarella artigianale e mozzarella industriale e tante altre informazioni utili per saperne di pi\u00f9 su questo alimento soprannominato “L’oro bianco di Puglia”.<\/div>\n
Appuntamento<\/strong><\/div>\n
Gioved\u00ec 12 ottobre ore 12, in Agrilevante, Sala 4, Centro Congressi.<\/div>\n
Con la partecipazione di:\u00a0<\/strong><\/div>\n
dott. Michele Polignieri, responsabile scientifico Latte 4.0 e presidente Condotta Slow Food delle Murge<\/div>\n
dott. Michele Troiano, direttore SIAV B Area Nord ALS Bari<\/div>\n
dott. Leonardo Di Gioia, Assessore Regionale alle Risorse Agro Alimentari<\/div>\n
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L\u2019evento \u00e8 organizzato da Slow Food Murge e Assessorato Regionale alle Risorse Agroalimentari Puglia con \u201cIl sogno di Arlecchino \u2013 Ricerca e tutela biodiversit\u00e0\u201d di Altamura. Ha il patrocinio del Ministero della Salute, del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali, dell\u2019Accademia dei Georgofili di Firenze e dell\u2019Istituto Nazionale di Sociologia Rurale di Roma.<\/div>\n
Per info solo ai giornalisti rivolgersi all\u2019ufficio stampa: t. 347-040836 oppure t.339-2014539. In allegato foto allevamento pugliese.<\/div>\n
2017-10-09<\/div>\n

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