{"id":3054,"date":"2017-09-24T00:00:00","date_gmt":"2017-09-24T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/\/premio-web-chef-2017-il-vincitore-pescara-n3507\/"},"modified":"2018-09-05T16:07:33","modified_gmt":"2018-09-05T14:07:33","slug":"premio-web-chef-2017-il-vincitore-pescara-n3507","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/premio-web-chef-2017-il-vincitore-pescara-n3507\/","title":{"rendered":"Premio Web Chef 2017, il vincitore \u00e8 Pescar\u00eca"},"content":{"rendered":"
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Premio Web Chef 2017, il vincitore \u00e8 Pescar\u00eca<\/h1>\n

Web Chef 2017<\/strong><\/em> \u00e8 un riconoscimento di grandissima attualit\u00e0 conferito all’organizzazione ristorativa che \u00e8 stata capace, nell’ultimo anno, di comunicare la propria identit\u00e0 e il proprio lavoro attraverso il mezzo di comunicazione oggi pi\u00f9 potente al mondo: internet.<\/em><\/p>\n

A cambiare non \u00e8 solo il gusto: cambiano le abitudini, lo stile di vita. E il cibo s\u2019investe di nuovi significati. Non \u00e8 pi\u00f9 solo un bisogno fisiologico, non ha pi\u00f9 solo un valore funzionale. Il cibo \u00e8 diventato espressione di s\u00e9, e se cambia l\u2019atteggiamento cambiano anche i codici di comunicazione e cambia il modo in cui i ristoratori si devono presentare al mercato. Ideare un premio che mettesse in risalto le capacit\u00e0 imprenditoriali di un ristoratore \u00e8 stata una conseguenza naturale ai cambiamenti appena citati.<\/p>\n

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And The winner is… Il premio Web Chef 2017 va a Pescar\u00eca di Polignano a Mare – BA<\/h2>\n

Il Premio Web Chef 2017 \u00e8 conferito a Pescar\u00eca<\/strong> (pescatori in cucina \u00e8 il loro payoff) una realt\u00e0 a met\u00e0 tra un fast food gourmet e uno street food ittico che ha avuto l’incredibile capacit\u00e0, in soli 2 anni dall’apertura, di diventare un modello di ristorazione da emulare. Pescar\u00eca, di fatto, ha risposto ad un nuovo interesse dei consumatori per il cibo, affidandosi, fin da principio, agli strumenti digitali. Una comunicazione trasparente, fortemente mediatica, a tratti prorompente, all’interno della quale sono riusciti a raccontare la loro identit\u00e0: l\u2019origine, la selezione e la lavorazione della materia prima e, infine, la sua trasformazione in panino di pesce gourmet.\u00a0La presentazione del vincitore\u00a0e la consegna del\u00a0premio sar\u00e0 a cura del giornalista\u00a0Sandro Romano –\u00a0<\/strong>console dell’Accademia Italiana Gastronomia Storica e direttore responsabile della guida ristoranti Oraviaggiando .<\/p>\n

Premio Web Chef 2017, le motivazioni della giuria<\/h2>\n

Il premio Web Chef 2017 \u00e8 stato assegnato con la seguente motivazione: \u201cUna campagna social tra le migliori di sempre, studiata con abilit\u00e0 da Brainpull, ha trasformato una realt\u00e0 a met\u00e0 tra una pescheria e un pub, in uno street food pettinato, trendy e gourmet. Il progetto, nato nel cuore di Polignano poco pi\u00f9 di due anni fa con l’obiettivo di valorizzare il pescato locale e proporre un nuovo modo di consumarlo, oggi \u00e8 un format gi\u00e0 oggetto di imitazione da parte di altre organizzazioni. Su Facebook, su Instagram e su Youtube si pu\u00f2 godere dei dirompenti e innovativi post contenenti i gustosi panini di pesce gourmet preparati dallo chef Lucio Mele con il freschissimo pesce della pescheria del patron Bartolo L’Abbate<\/em>\u201d.<\/p>\n

Pescar\u00eca ha saputo raccontare in modo efficace il proprio progetto gastronomico coinvolgendo ed emozionando l\u2019interlocutore, attraverso immagini dal forte potere evocativo. Un\u2019immediatezza che ha spinto gli utenti a commentare e a condividerne i valori. Nei profili social di Pescar\u00eca, le immagini anticipano ed arricchiscono l\u2019esperienza di gusto, mettono in relazione le persone e le aggregano.<\/p>\n

Quando abbiamo raggiunto Bartolo L\u2019Abbate<\/strong> telefonicamente per un\u2019intervista, ci ha detto che il successo del concept del suo locale lo deve s\u00ec a se stesso, alla qualit\u00e0 della materia prima che seleziona e al suo Chef Lucio Mele<\/strong> (voluto fortemente e reclutato appena di ritorno in Puglia dopo 20 anni di lavoro a Bologna) ma anche allo straordinario lavoro di marketing e comunicazione di Domingo Iudice<\/strong> – della societ\u00e0 di comunicazione Brainpull<\/strong> – che \u00e8 stato capace di creare intorno a Pescar\u00eca curiosit\u00e0 e senso di attesa ancora prima che fosse aperto sul mercato, proponendo contenuti di qualit\u00e0 e uno stile riconoscibile.<\/p>\n

La decennale esperienza di Bartolo l\u2019Abbate nel settore dell\u2019ittica, le competenze di un grande Chef come Lucio Mele e la conoscenza dei moderni codici di comunicazione di Domingo Iudice hanno permesso a Pescar\u00eca di conquistare una platea di 135 mila followers (contando solo il profilo Facebook della sede di Polignano a Mare) che s\u2019incontrano quotidianamente in rete.<\/p>\n

Come nasce il premio Web Chef<\/h2>\n

Da appassionato di marketing enogastronomico, l’ideatore del premio Giovanni Mastropasqua, esperto di marketing enogastronomico e direttore della guida ristoranti www.Oraviaggiando.it<\/a> , in questi ultimi anni non ha potuto fare a meno di notare quanti errori vengono commessi in questo settore. La ristorazione \u00e8 cambiata, i meccanismi che portano le persone a scegliere un ristorante, sono cambiati. Oggi non basta pi\u00f9 cucinare bene: bisogna comunicare bene la propria identit\u00e0, bisogna avere un progetto chiaro ma soprattutto bisogna saper attrarre la clientela, bisogna ricordare al mondo che ci sei, anche perch\u00e9 ci sono troppo pochi \u201ccommensali\u201d rispetto al numero di ristoranti aperti.<\/p>\n

Consegnare un riconoscimento a chi \u00e8 stato capace di comunicare la propria identit\u00e0 – attraverso il mezzo di comunicazione oggi pi\u00f9 potente al mondo (internet) – \u00e8 un modo efficace e stimolante per far meditare sulle opportunit\u00e0 che internet oggi offre rispetto ai mezzi tradizionali. \u00abIl \u201cPremio WEB Chef\u201d afferma Giovanni Mastropasqua \u201c\u00e8 un chiaro messaggio in cui diciamo: i tempi sono cambiati e comunicare nel modo corretto \u00e8 fondamentale. \u00c8 finita l’era del \u201cristoratore vecchio stampo\u201d mentre si fa sempre pi\u00f9 concreta la posizione del patron o dello chef imprenditore. Fare impresa in questo mondo, oggi richiede competenze aggiuntive. Comunicare la propria identit\u00e0 attraverso Facebook, Blogger e giornalisti; curare la propria reputazione prestando attenzione ai portali di reviews e coinvolgendo influencer di settore; intercettare i viaggiatori con Google My Business, Foursquare e altri sistemi di geo-posizionamento dell’attivit\u00e0; rispondere alle domande dei clienti attraverso messenger, whatsapp, e-mail. Tutte queste attivit\u00e0, racchiuse sotto la denominazione di \u201cdigital marketing enogastronomico\u201d, sono alla base di una buona ed efficace comunicazione della propria attivit\u00e0 ristorativa. Conoscere questi strumenti, in molti casi, pu\u00f2 fare la differenza tra successo e fallimento.\u00bb<\/p>\n

La consegna del premio Web Chef 2017 domenica 24 settembre a Pesaro<\/h2>\n

Il Festival della Cucina Italiana – coordinato da La Madia Travelfood, storicamente la prima rivista per la ristorazione, l\u2019accoglienza e l\u2019enogastronomia di qualit\u00e0 in Italia – \u00e8 uno degli appuntamenti enogastronomici pi\u00f9 rilevanti del Paese, insieme ai protagonisti del cibo, del vino e della cultura agroalimentare. Una delle sue caratteristiche \u00e8 quella di essere itinerante: negli anni scorsi si \u00e8 svolto all\u2019interno del Museo della Marineria di Cesenatico, nella citt\u00e0 del Tartufo Bianco Pregiato di Pergola, all\u2019Isola d\u2019Elba, a Londra, a Piobbico, a San Benedetto del Tronto, a San Patrignano, a Rimini e a Bologna, coinvolgendo il folto pubblico, le televisioni, i giornalisti, i pi\u00f9 importanti chef italiani e i buyers esteri in degustazioni di cibi e vini eccellenti.<\/p>\n

Ideatori del premio Web Chef<\/strong><\/p>\n

Redazione Oraviaggiando.it – Engenia Srl \u2013 Web Communication Farm<\/p>\n

Responsabile della comunicazione: Giovanni Mastropasqua<\/p>\n

redazione@oraviaggiando.it<\/p>\n

Cell: +39 393.787.66.66<\/p>\n

2017-09-24<\/div>\n

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