{"id":3218,"date":"2017-06-20T00:00:00","date_gmt":"2017-06-20T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/\/evento-chic-al-pash-in-the-kitchen-tour-2017-n3481\/"},"modified":"2018-09-05T16:08:45","modified_gmt":"2018-09-05T14:08:45","slug":"evento-chic-al-pash-in-the-kitchen-tour-2017-n3481","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/evento-chic-al-pash-in-the-kitchen-tour-2017-n3481\/","title":{"rendered":"Evento Chic al Pash\u00e0 In The Kitchen Tour 2017"},"content":{"rendered":"
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Evento Chic al Pash\u00e0 In The Kitchen Tour 2017<\/h1>\n

La Puglia<\/strong>, una delle regioni italiane pi\u00f9 vocate a rappresentare la cultura del buon mangiare e del buon stare, ha ospitato ieri l’evento itinerante In The Kitchen Tour 2017<\/strong>. Il ritorno in Puglia dell’associazione Chic Charming Italian Chef<\/strong>, avviene a distanza di 3 anni per la prima volta in casa Cicorella\/Magist\u00e0 presso il loro bellissimo ristorante Pash\u00e0 di Conversano<\/strong><\/a>. L\u2019evento \u00e8 stato davvero stimolante: chef e produttori si sono incontrati con l’intento non solo di conoscersi dal punto di vista commerciale, ma soprattutto per sperimentare, raccontare e far comprendere quanta alchimia e quante nuove idee possono nascere “dall’incontro”.<\/p>\n

\u201cAvere l\u2019onore e il piacere di ospitare al Pash\u00e0, in un giorno solo, tanti colleghi \u2013 amici, produttori del cuore e giornalisti, ci rende orgogliosi e fieri. E’ stato un luned\u00ec speciale, di confronto e di approfondimento in un clima informale e di festa<\/em>\u201d.<\/p>\n

La \u201cjam session\u201d culinaria, iniziata alle ore 10.30 con la presentazione alla stampa di tutti i protagonisti della giornata, ha visto subito dopo gli chef invitati mettersi all’opera tra i fornelli per la preparazione nuovi di piatti frutto dell’incontro con i produttori e distributori presenti.<\/p>\n

Gli chef protagonisti dell’evento Chic di Conversano<\/h2>\n

Tra gli chef protagonisti<\/strong> che si sono prodigati nella preparazione dei piatti “dell’incontro”, citiamo Angelo Sabatelli del ristorante Sabatelli \u2013 Putignano (BA) (vice presidente dell’associazione Chic), Gaetano Servidio del ristorante Menelao A Santa Chiara \u2013 Turi (BA), Giancarlo Polito della Locanda Del Capitano \u2013 Montone (PG), Edi Dottori della Sala Della Comitissa \u2013 Baschi (TR), Raffaele Casale de Le Lampare Al Fortino \u2013 Trani (BT), Teresa Buongiorno del ristorante Gia\u2019 Sotto L\u2019arco \u2013 Carovigno (BR), Francesco Laera del ristorante Fe\u2019 \u2013 Noci (BA), Paolo Barrale del ristorante Marenna\u2019 \u2013 Sorbo Serpico (AV), Stefano D’Onghia del ristorante Botteghe Antiche di Putignano, Antonio Scalera del ristorante La Bul di Bari, Domenico Schingaro del ristorante Ai Due Camini (Borgo Egnazia, Fasano), Beppe Ciavarelli del ristorante La Claque di Molfetta, Riccardo Barbera di Masseria Barbera \u2013 Minervino Murge (BT), Cosimo Russo del Ristorante Aqua Le Dune \u2013 Porto Cesareo (LE), Ottavio Giulio Surico del Borgo Antico Osteria \u2013 Gioia Del Colle (BA).<\/p>\n

I partner nazionali\u00a0dell’evento Chic di Conversano<\/h2>\n

Tra i partner nazionali di Chic presenti all’evento In The Kitchen Tour 2017 citiamo: Koppert Cress, Selecta, Trabo, Fsg Italia, Spirito Contadino, Gico, Borgo Del Balsamico, Mancini Pastificio Agricolo, Premiere Italia \u2013 maison Champagne De Venoge, birra Amarcord, acqua Valverde, caff\u00e8 Nespresso, Riso Buono.<\/p>\n

Le aziende pugliesi e lucane\u00a0presenti evento Chic di Conversano<\/h2>\n

Tra le aziende del territorio protagonisti della giornata citiamo: Frantoio Muraglia, La Pecheronza, salumi Santoro, La Puglia Segreta, Frantoio D\u2019orazio, Macelleria Varvara, Agricola Piano, Sapori Di Casa, Caseificio Lanzillotti, Az. I Buongiorno, birra Pagnotta, birra Mat\u00e0, Zafferano Della Murgia Martinese, Masseria Serena, Masseria Spartaglio, Vini Antica Enotria, Az. Giancarlo Ceci e Tenuta Patruno Perniola.<\/p>\n

I piatti realizzati<\/h2>\n

Dall’incontro tra produttori e chef sono nati piatti che hanno mostrato tutto il talento di questi professionisti capaci di realizzare, utilizzando tecnica e fantasia, vere opere d’arte della cucina nostrana e italiana. Ecco alcuni esempi:\u00a0doppia texture di cicoriella selvatica, coda di aragosta, poch\u00e8, emulsione di olio e caff\u00e8 ristretto intenso<\/em> realizzato da Francesco Laera del ristorante F\u00e8; Crema di riso allo zafferano, stracciatella, baccal\u00e0 e cialda al nero di seppia<\/em> realizzato da Teresa Buongiorno del ristorante Gi\u00e0 Sotto l’Arco; Gaspacho pugliese di pomodoro datterino, croccante di tarallo, spuma di burrata e cialda di peperone<\/em> realizzato dallo chef Stefano D’Onghia di Putignano; Petto d’anatra con ciliege, grano e guanciale<\/em> realizzato dallo chef Angelo Sabatelli.
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