{"id":3326,"date":"2018-07-22T00:00:00","date_gmt":"2018-07-21T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/\/lonu-e-la-guerra-al-parmigiano-reggiano-prosciutto-di-parma-pizza-vino-e-olio-doliva-n3554\/"},"modified":"2018-09-08T07:10:55","modified_gmt":"2018-09-08T05:10:55","slug":"lonu-e-la-guerra-al-parmigiano-reggiano-prosciutto-di-parma-pizza-vino-e-olio-doliva-n3554","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/lonu-e-la-guerra-al-parmigiano-reggiano-prosciutto-di-parma-pizza-vino-e-olio-doliva-n3554\/","title":{"rendered":"L’Onu e la guerra al Parmigiano reggiano, Prosciutto di Parma, pizza, vino e olio d’oliva?"},"content":{"rendered":"
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L’Onu e la guerra al Parmigiano reggiano, Prosciutto di Parma, pizza, vino e olio d\u0092oliva?<\/h1>\n

Il documento dell’Onu – che sembra un bollettino di guerra al Parmigiano reggiano, Prosciutto di Parma, pizza, vino e olio d\u2019oliva – forse non \u00e8 stato interpretato in modo corretto. L\u2019OMS,\u00a0agenzia dell’Onu che si occupa di salute a livello mondiale, ha smentito la notizia secondo la quale il documento metteva in paragone alcuni alimenti quali Parmigiano reggiano, Prosciutto di Parma, pizza, vino e olio d\u2019oliva alla stessa stregua delle sigarette.<\/p>\n

Alla base la verit\u00e0: L\u2019Organizzazione mondiale della sanit\u00e0 e l\u2019Onu hanno dichiarato guerra al diabete, al cancro e alle malattie cardiovascolari<\/h2>\n

Il Parmigiano reggiano, il Prosciutto di Parma, ma anche la pizza, il vino e l\u2019olio d\u2019oliva. Tutti rischiano di fare la fine delle sigarette: tassati, e con tanto di immagini raccapriccianti sulle confezioni per ricordare che \u00abnuocciono gravemente alla salute\u00bb. L\u2019Organizzazione mondiale della sanit\u00e0 e l\u2019Onu hanno dichiarato guerra al diabete, al cancro e alle malattie cardiovascolari: i morti per queste malattie non trasmissibili dovranno essere ridotti di un terzo entro il 2030. Come?Consigliando ai governi nazionali di collaborare coi produttori di bevande non alcoliche e cibo per regolamentare al meglio l’etichettatura di alcuni cibi famosi, per informare meglio i clienti durante gli acquisti.<\/p>\n

Perch\u00e9 i giornali hanno riportato notizie su un attacco frontale dell’Onu ai nostri prodotti?<\/h2>\n

Da un paio di giorni diversi giornali italiani hanno scrittto e riportato con preoccupazione e allarmismo la presunta campagna dell\u2019OMS contro \u201cparmigiano, prosciutto crudo, olio e altre eccellenze italiane\u201d. La polemica \u00e8 cominciata per via di un articolo del Sole 24 Ore<\/strong><\/a> <\/u>pubblicato in prima pagina marted\u00ec, intitolato: \u201cOnu, agroalimentare sotto accusa. \u00abParmigiano e olio come il fumo\u00bb\u201d. Nel pezzo non c\u2019\u00e8 nessuna indicazione sulla provenienza del virgolettato. L\u2019articolo comincia dicendo che \u00abil parmigiano reggiano, il Prosciutto di Parma, ma anche la pizza, il vino e l\u2019olio d\u2019oliva rischiano di fare la fine delle sigarette: tassati, e con tanto di immagini raccapriccianti sulle confezioni per ricordare che \u201cnuocciono gravemente alla salute\u201d\u00bb. Secondo l\u2019articolo, queste possibilit\u00e0 sarebbero in discussione all\u2019OMS in vista di un\u2019assemblea dell\u2019ONU \u2013 in programma a New York per il prossimo settembre \u2013 sulle malattie non trasmissibili.<\/p>\n

Non \u00e8 chiaro dove il Sole 24 Ore abbia preso queste informazioni, visto che non cita fonti all\u2019interno dell\u2019OMS n\u00e9 fa riferimento ad atti ufficiali. In molti, approfondendo, hanno concluso che alla base dell\u2019articolo ci fosse un documento chiamato Time to Deliver, pubblicato online lo scorso giugno e contenente le raccomandazioni e le indicazioni di una commissione speciale in vista dell\u2019assemblea di settembre. Il documento, per\u00f2, non contiene nessun riferimento al Parmigiano reggiano, al prosciutto crudo o a qualsiasi altro prodotto agroalimentare italiano, n\u00e9 tantomeno vengono suggerite tasse o \u201cimmagini raccapriccianti\u201d.<\/p>\n

Ci sono un paio di passaggi che potrebbero essere quelli da cui \u00e8 partita la polemica, ma dicono cose molto diverse da quelle riportate dai giornali italiani. A pagina 23 (PDF), si consiglia in modo vago ai governi nazionali di collaborare coi produttori di \u00abbevande non alcoliche e cibo\u00bb per quanto riguarda \u00abl\u2019etichettatura e la regolamentazione della commercializzazione\u00bb di quei prodotti. Il documento dice poi che i governi dovrebbero \u00ablimitare la commercializzazione di prodotti non salutari (quelli contenenti una quantit\u00e0 eccessiva di zuccheri, sale, grassi saturi e trans) ai bambini\u00bb.<\/p>\n

In un ultimo punto, la commissione dell\u2019OMS dice che \u00abincentivi e disincentivi fiscali dovrebbero essere presi in considerazione per incentivare stili di vita salutari, promuovendo il consumo di prodotti sani e limitando la commercializzazione, la disponibilit\u00e0 e il consumo di prodotti non salutari\u00bb. In una nota, poi, si parla vagamente della possibilit\u00e0 di migliorare le indicazioni sulle etichette per indicare la quantit\u00e0 di sale nei prodotti. Il documento non paragona nessun alimento al fumo n\u00e9 menziona mai i prodotti italiani (come qualsiasi altro tipo di prodotto specifico).<\/p>\n

Nonostante questo, l\u2019articolo del Sole 24 Ore \u2013 che \u00e8 ancora online e non \u00e8 stato corretto n\u00e9 modificato \u2013 \u00e8 stato ripreso senza alcuna verifica da molti altri giornali, a partire dal Corriere della Sera (\u201cOnu contro il parmigiano: troppi grassi e sale\u201d), che cita vagamente il documento dell\u2019OMS e poi attribuisce le informazioni sui prodotti italiani al Sole 24 Ore, riproponendo la teoria delle etichette speciali.<\/p>\n

Lo stesso articolo, diversi paragrafi pi\u00f9 in basso, riporta per\u00f2 la smentita di Francesco Branca, direttore del dipartimento di nutrizione dell\u2019OMS, all\u2019ANSA: \u00abLe notizie di bollini neri dell\u2019OMS su tale o tale alimento non sono corrette\u00bb, ha detto Branca, aggiungendo che \u00abl\u2018OMS non criminalizza determinati alimenti ma raccomanda politiche che promuovano un consumo parsimonioso degli alimenti che hanno alti contenuti di sodio, zuccheri o grassi saturi\u00bb. Branca ha detto che tra le misure suggerite (suggerite) potrebbe (potrebbe) esserci \u00abun\u2019etichettatura dei prodotti in grado di fornire chiare informazioni sul loro contenuto\u00bb, aggiungendo che \u00abanche le politiche dei prezzi possono essere utili: in particolare, se prodotti non sani sono disponibili a prezzi bassi \u00e8 pi\u00f9 alta la probabilit\u00e0 che il loro consumo aumenti\u00bb. Contattata dal Post, l\u2019OMS ha confermato la versione di Branca. Non si raccomandano \u201cetichette raccapriccianti\u201d n\u00e9 tassazioni speciali; e in ogni caso non ci sar\u00e0 nessuna imposizione. Nessuna guerra all\u2019agroalimentare italiano, in pratica.<\/p>\n

Molti altri giornali hanno riportato la notizia, in alcuni casi citando nel testo la smentita ma dando conto della presunta battaglia dell\u2019OMS contro i prodotti italiani nel titolo: tra gli altri ci sono stati Repubblica (\u201cLotta Onu a grassi e sale: \u201cNuociono gravemente alla salute\u201d. Ma nessuna etichetta per il parmigiano\u201d), Il Fatto Quotidiano (\u201cParmigiano e prosciutto, polemica per le etichette chieste dall\u2019Onu. Retromarcia: no voto, \u00e8 dichiarazione politica (per ora)\u201d), il Giornale (\u201c\u00abIl parmigiano come il fumo\u00bb L\u2019assurda crociata dell\u2019Oms che penalizza il made in Italy\u201d) e Messaggero (\u201cGuerra Onu a grassi e sale: \u00abParmigiano e prosciutto come il fumo, serve l\u2019etichetta\u00bb\u201d). Gli stessi articoli, in diversi casi, spiegano che anche nel caso in cui l\u2019OMS volesse davvero \u201cdichiarare guerra al Parmigiano\u201d, potrebbe soltanto suggerire delle misure ai governi: non ha nessun potere di imporre tassazioni o etichettature speciali, insomma.<\/p>\n

Il rimbalzo della notizia anche su Twitter da parte di giornalisti famosi<\/h3>\n

Su Twitter, il giornalista di La7 Luca Telese ha aggiunto un ulteriore dettaglio, secondo cui l\u2019ONU vorrebbe \u00abimporre una tassa del 20% su olio, grana, parmigiano e prosciutto\u00bb. Il tweet \u00e8 stato retwittato oltre 600 volte: Telese ha spiegato di avere usato come fonte il Sole, dove per\u00f2 non si parla di questa tassa (o meglio: se ne parla come ipotesi avanzata in uno studio scientifico, e non come proposta dell\u2019OMS).<\/p>\n

L\u2019articolo del Corriere \u00e8 stato ripreso dal ministro dell\u2019Interno Matteo Salvini sulla sua pagina Facebook, dove ha scritto: \u00abAll\u2019Onu sono matti, gi\u00f9 le mani dai prodotti italiani\u00bb. Anche il ministro dell\u2019Agricoltura Gian Marco Centinaio ha commentato allarmato la notizia, dicendo che \u00abSe cos\u00ec fosse siamo alla pazzia pura. Ritengono che facciano bene alla salute prodotti come la Coca Cola o altri perch\u00e9 light e poi ci condannano il Parmigiano o altri prodotti dell\u2019enogastronomia italiana. Su questo faremo una battaglia molto dura\u00bb<\/p>\n

2018-07-22<\/div>\n

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