{"id":3340,"date":"2018-05-15T00:00:00","date_gmt":"2018-05-14T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/\/spellegrino-young-chef-2018-a-conquistare-il-titolo-il-giapponese-yasuhiro-fujio-n3550\/"},"modified":"2018-09-08T07:12:07","modified_gmt":"2018-09-08T05:12:07","slug":"spellegrino-young-chef-2018-a-conquistare-il-titolo-il-giapponese-yasuhiro-fujio-n3550","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/spellegrino-young-chef-2018-a-conquistare-il-titolo-il-giapponese-yasuhiro-fujio-n3550\/","title":{"rendered":"S.Pellegrino Young Chef 2018: a conquistare il titolo \u00e8 il giapponese Yasuhiro Fujio"},"content":{"rendered":"
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S.Pellegrino Young Chef 2018: a conquistare il titolo \u00e8 il giapponese Yasuhiro Fujio<\/h1>\n

Si \u00e8 conclusa domenica 13 Maggio la competizione S.Pellegrino Young Chef 2018<\/strong>, dopo tre giornate di sfide tra 21 giovani chef da tutto il mondo, accompagnati da altrettanti mentori; non ha ottenuto la tanto auspicata vittoria, il finalista italiano Edoardo Fumagalli.<\/em><\/p>\n

\u00c8 stata una finale ricca di sorprese, da 21 finalisti<\/strong> sono diventati 7: Vusumuzi Ndlovu\u00a0(Africa-Medio Oriente),\u00a0John Rivera\u00a0(Pacifico),\u00a0Jake Kellie\u00a0(Sud-Est Asiatico),\u00a0Yasuhiro Fujio\u00a0(Giappone),\u00a0David Andr\u00e9s\u00a0(Spagna-Portogallo),\u00a0David W\u00e4lti\u00a0(Svizzera) e\u00a0Marcin Popielarz\u00a0(Europa dell’Est). Da 7 un’ulteriore selezione ha decretato i 3 super finalisti: Jake Kellie, Yasuhiro Fujio e Marcin Popielarz.<\/p>\n

A trionfare \u00e8 stato Yasuhiro Fujio<\/strong>, sous chef<\/strong> de La Cime<\/em> di Osaka<\/strong> che ha conquistato la giuria dei Sette Saggi con il piatto Across the sea, <\/em>piatto a base di ayu<\/em><\/em>, un pesce dal singolare sapore<\/em> e particolare texture della carne. Il primo commento \u00e8 stato: << Grazie a tutti quelli che mi hanno supportato<\/em>, non mi considero il migliore giovane chef del mondo e provo autentica ammirazione per tutti i colleghi con cui ho condiviso un’esperienza davvero irripetibile. Considero questo riconoscimento in primo luogo come una grande resposabilit\u00e0 per il futuro<\/em>>>. C’\u00e8 un po’ di Italia dietro questa vittoria, il suo mentore infatti \u00e8 l’ italiano Luca Fantin, chef del ristorante Ginza Tower<\/em>, unico ristorante italiano stellato a Tokyo. Si prevede un percorso ricco di opportunit\u00e0 per il vincitore grazie alla S. Pellegrino che si impegner\u00e0 a supportare questo giovane talento con il proprio contributo.<\/p>\n

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Yasuhiro Fujio con il suo signature dish ha conquistato anche l’Acqua Panna – Taste of Authenticity Award per aver saputo rappresentare al meglio la propria identit\u00e0 culturale rispettando e valorizzando a pieno la natura degli ingredienti.<\/p>\n

Il premio Fine Dining Lovers People’s Choice Award, attribuito dalla digital community \u00e8 andato invece alla Chef cilena Elizabeth Puquio Landeo con oltre 30.000 voti online.<\/p>\n

\u00c8 possibile rivedere la cerimonia finale qui, a partire dal minuto ’36: https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Udd2Xvo1kvs<\/a><\/p>\n

2018-05-15<\/div>\n

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