{"id":3342,"date":"2018-06-20T00:00:00","date_gmt":"2018-06-19T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/\/the-worlds-50-best-restaurants-2018-vince-massimo-bottura-n3553\/"},"modified":"2018-09-08T07:11:23","modified_gmt":"2018-09-08T05:11:23","slug":"the-worlds-50-best-restaurants-2018-vince-massimo-bottura-n3553","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/the-worlds-50-best-restaurants-2018-vince-massimo-bottura-n3553\/","title":{"rendered":"The World’s 50 Best Restaurants 2018 vince Massimo Bottura"},"content":{"rendered":"
\n

The World’s 50 Best Restaurants 2018 vince Massimo Bottura<\/h1>\n

20 giugno 2018 – L’Osteria Francescana<\/strong> di Massimo Bottura torna al 1\u00b0 posto della classifica S. Pellegrino<\/strong>. E’ italiana, quindi,\u00a0 la prima posizione della classifica The World’s 50 Best Restaurants 2018<\/strong> sponsorizzata da Acqua Panna e S.Pellegrino. Era gi\u00e0 accaduto nel 2016 a New York e oggi sempre lui, Massimo Bottura, dal palco del palazzo dei congressi Euskalduna Jauregia di Bilbao, ritira l’ambito premio tenendo per mano la moglie Lara Gilmore. Emozionato ma carismatico come sempre, Bottura ha rivolto un chiaro invito ai colleghi in platea affermando che “gli chef nel 2018 hanno a disposizione una gran voce per dimostrare il cambiamento. Siamo tutti parte della stessa rivoluzione – <\/em>ha aggiunto Bottura – e tutti insieme possiamo essere parte del cambiamento<\/em>“.<\/p>\n

C’erano buone ragioni per credere che La Francescana ce l’avrebbe fatta: l’infaticabile lavoro dell’ultimo anno di Bottura in giro per il mondo tra Refettori, progetti e nuove aperture, non poteva passare inosservato.<\/span><\/p>\n

Sono stati 1.040 i restaurant experts che in 26 macroregioni nel mondo hanno potuto esprimere 10 preferenze a testa ridefinendo cos\u00ec la classifica 2018. Un meccanismo che, dagli inizi del 2002, ha assunto una forza mediatica senza precedenti, ridisegnando anno dopo anno i confini della geografia gastronomica internazionale.<\/p>\n

Oltre al primo posto tricolore, l’Italia pu\u00f2 vantare quest’anno altri 3 ristoranti fra i primi 50: Piazza Duomo ad Alba al n\u00b016 (scende di una posizione rispetto al 2017); Le Calandre a Rubano al n\u00b023 (era 29\u00b0 nel 2017) e il Reale a Castel Di Sangro al n\u00b036 era alla posizione n\u00b043 nel 2017).<\/em><\/p>\n

Il premio Chef’s Choice Award 2018<\/strong>, assegnato al cuoco pi\u00f9 votato dagli altri chef, \u00e8 stato conferito a Dan Barber<\/strong>, mentre il pasticcere francese C\u00e9dric Grolet del ristorante Le Meurice di Parigi ha ricevuto il premio di World’s Best Pastry Chef<\/strong>. La cerimonia \u00e8 stata inoltre l’occasione per consegnare anche i premi gi\u00e0 annunciati nelle scorse settimane: il premio Best Female Chef Award \u00e8 andato all’inglese Clare Smyth, mentre il Lifetime Achievement Award \u00e8 stato assegnato a Gast\u00f3n Acurio. SingleThread, in California, \u00e8 il ristorante One to Watch di quest’anno.<\/p>\n

Nelle prime 16 edizioni, hanno scalato la vetta pi\u00f9 alta 7 volte i catalani (pokerissimo del Bulli negli anni 2002, 06, 07, 08 e 09 e doppietta del Celler de Can Roca 2013 e 15), 4 i danesi (tutti col Noma: 2010, 11, 12, 14), 3 gli americani (The French Laundry nel 2003 e 2004 e Eleven Madison Park nel 2017), uno a testa inglesi (Fat Duck 2005) e italiani (Osteria Francescana nel 2016).<\/p>\n

Tutto questo fino alla cerimonia di ieri sera, un appuntamento che sembra avere riportato indietro le lancette di 20 anni, al periodo in cui la vicina San Sebastian si afferm\u00f2 come centro propulsore della gastronomia contemporanea mondiale. Un embrione da cui si propagarono idee che avrebbero influito in modo pi\u00f9 o meno decisivo sulla filosofia dei 50 ristoranti che a Bilbao si sono spartiti ieri sera le nuove posizioni in classifica.<\/p>\n

THE WORLD’S 50 BEST RESTAURANTS 2018 – LA LISTA COMPLETA<\/h2>\n

1. Osteria Francescana, Modena (Italia)<\/p>\n

2. El Celler de Can Roca, Girona (Spagna)<\/p>\n

3. Mirazur, Menton (Francia)<\/p>\n

4. Eleven Madison Park, New York (USA)<\/p>\n

5. Gaggan, Bangkok (Thailandia)<\/p>\n

6. Central, Lima (Peru)<\/p>\n

7. Maido, Lima (Peru)<\/p>\n

8. Arp\u00e8ge, Paris (Francia)<\/p>\n

9. Mugaritz, San Sebastian (Spagna)<\/p>\n

10. Asador Etxebarri, Atxondo (Spagna)<\/p>\n

11. Quintonil, Mexico City (Messico)<\/p>\n

12. Blue Hill at Stone Barns, Tarrytown (USA)<\/p>\n

13. Pujol, Mexico City (Messico)<\/p>\n

14. Steirereck, Vienna (Austria)<\/p>\n

15. White Rabbit, Moscow (Russia)<\/p>\n

16. Piazza Duomo, Alba (Italia)<\/p>\n

17. Den, Tokyo (Giappone)<\/p>\n

18. Disfrutar, Barcelona (Spagna)<\/p>\n

19. Geranium, Copenhagen (Danimarca)<\/p>\n

20. Attica, Melbourne (Australia)<\/p>\n

21. Alain Ducasse au Plaza Ath\u00e9n\u00e9e, Paris (Francia)<\/p>\n

22. Narisawa, Tokyo (Giappone)<\/p>\n

23. Le Calandre, Rubano (Italia)<\/p>\n

24. Ultraviolet, Shanghai (Cina)<\/p>\n

25. Cosme, New York (USA)<\/p>\n

26. Le Bernardin, New York (USA)<\/p>\n

27. Borag\u00f2, Santiago (Cile)<\/p>\n

28. Odette, Singapore<\/p>\n

29. All\u00e9no Paris at Pavillon Ledoyen, Paris (Francia)<\/p>\n

30. D.O.M. , Sao Paulo (Brasile)<\/p>\n

31. Arzak, San Sebastian (Spagna)<\/p>\n

32. Tickets, Barcelona (Spagna)<\/p>\n

33. The Clove Club, London (UK)<\/p>\n

34. Alinea, Chicago (USA)<\/p>\n

35. Maaemo, Oslo (Norvegia)<\/p>\n

36. Reale, Castel di Sangro (Italia)<\/p>\n

37. Restaurant Tim Raue, Berlin (Germania)<\/p>\n

38. Lyle’s, London (UK)<\/p>\n

39. Astrid Y Gast\u00f3n, Lima (Peru)<\/p>\n

40. Septime, Paris (Francia)<\/p>\n

41. Nihonryori Ryugin, Tokyo (Giappone)<\/p>\n

42. The Ledbury, London (UK)<\/p>\n

43. Azurmendi, Larrabetzu (Spagna)<\/p>\n

44. Mikla, Instanbul (Turchia)<\/p>\n

45. Dinner by Heston Blumenthal, London (UK)<\/p>\n

46. Saison, San Francisco (USA)<\/p>\n

47. Schloss Schauenstein, F\u00fcrstenau (Svizzera)<\/p>\n

48. Hi\u0161a Franko, Kobarid (Slovenia)<\/p>\n

49. Nahm, Bangkok (Thailandia)<\/p>\n

50. The Test Kitchen, Cape Town (Sud Africa)<\/p>\n

2018-06-20<\/div>\n

\"The<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

The World’s 50 Best Restaurants 2018 vince Massimo Bottura 20 giugno 2018 – L’Osteria Francescana di Massimo Bottura torna al 1\u00b0 posto della classifica S. Pellegrino. E’ italiana, quindi,\u00a0 la prima posizione della classifica The World’s 50 Best Restaurants 2018 sponsorizzata da Acqua Panna e S.Pellegrino. Era gi\u00e0 accaduto nel 2016 a New York e […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3388,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-3342","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3342","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3342"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3342\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3431,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3342\/revisions\/3431"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3388"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3342"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3342"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3342"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}