{"id":3447,"date":"2018-09-13T06:18:59","date_gmt":"2018-09-13T04:18:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/\/?p=3447"},"modified":"2018-09-13T06:20:50","modified_gmt":"2018-09-13T04:20:50","slug":"giovani-under-30-riaprono-al-pubblico-la-taverna-moriggi-di-milano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/giovani-under-30-riaprono-al-pubblico-la-taverna-moriggi-di-milano\/","title":{"rendered":"Giovani under 30 riaprono al pubblico la Taverna Moriggi di Milano"},"content":{"rendered":"<p><em>Un appassionato team di giovani under 30 riapre al pubblico la Taverna Moriggi di Milano lo storico ristorante di gran fascino ubicato al pian terreno di \u201cPalazzo dei Morigi\u201d, uno degli edifici pi\u00f9 antichi di tutta la citt\u00e0.<\/em><\/p>\n<p>La nuova <strong>Taverna Moriggi di Milano<\/strong> conserva la calda e suggestiva atmosfera d&#8217;antan, con i suoi muri di mattoni<br \/>\nrossi, il soffitto a cassettoni, i lampadari in ferro battuto e il pavimento in cotto e pietra. Il locale \u00e8 diviso<br \/>\nidealmente in 3 ambienti principali, la sala esterna, la sala centrale e la sala medievale, per un totale di<br \/>\ncirca 60 coperti, valorizzati da una mise en place essenziale ma raffinata.\u00a0Grazie alle sue ampie finestre affacciate sul Circo romano, la sala esterna \u00e8 molto luminosa e accogliente\u00a0come un giardino d\u2019inverno. Ancora pi\u00f9 affascinante \u00e8 la sala centrale, racchiusa tra le antiche mura del\u00a0palazzo nobiliare e le grandi vetrate della cucina a vista, ma \u00e8 la sala medievale la pi\u00f9 particolare di tutto il\u00a0ristorante, con i suoi arredi originali dei primi del \u2018900, le volte nere, i severi archi in stile gotico e gli antichi\u00a0disegni che adornano le pareti.<\/p>\n<p>Riportare allo splendore del passato un locale di grande fascino, da sempre molto amato dai milanesi, \u00e8 questa la sfida entusiamante di un gruppo di under 30 che ha affidato il timone della cucina di Taverna\u00a0Moriggi nelle mani del giovane e talentuoso <strong>chef Andrea Gurzi<\/strong>. Calabrese, classe 1990, cresciuto con\u00a0Sergio Mei al Four Seasons, Gurzi approda alla Taverna Moriggi dopo varie esperienze significative nelle brigate di cucina di importanti ristoranti stellati italiani ed esteri.\u00a0La parola d&#8217;ordine della sua cucina d&#8217;autore \u00e8 tradizione, ma lo chef aggiunge il suo tocco personale con un\u00a0pizzico di creativit\u00e0, per una rilettura in chiave contemporanea delle antiche ricette di grandi classici della\u00a0<strong>cucina milanese<\/strong> e regionale italiana. Nascono cos\u00ec, ad esempio, il \u201cVitello tonnato a mo\u2019 di tartare, finferli\u00a0sott\u2019olio al ginepro e tartufo nero estivo\u201d e il \u201cPanettone arrostito al burro e salvia con cioccolato di Modica e<br \/>\ngelato alla ricotta, mandorle, limone\u201d, piatti della tradizione che, come &#8220;la madeleine de Proust&#8221;, richiamano<br \/>\nsubito alla mente e al palato antichi sapori, interpretati fedelmente, ma presentati in una veste nuova e<br \/>\noriginale.\u00a0Fiore all&#8217;occhiello del ristorante il servizio di sala, garbato e professionale, seguito da Salvatore De Biase,<br \/>\ngiovane ma\u00eetre, ma con una solida esperienza acquisita in ristoranti di prestigio quali il Park Hyatt, Palazzo<br \/>\nParigi e il Principe di Savoia.<\/p>\n<p><strong>La Taverna Moriggi di Milano \u00e8 aperta tutti i giorni a pranzo dalle 12.30 alle 15.00 e a cena dalle 19.30 alle 23.30, ad<\/strong><br \/>\n<strong>eccezione del luned\u00ec nella stagione invernale e della domenica in quella estiva.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un appassionato team di giovani under 30 riapre al pubblico la Taverna Moriggi di Milano lo storico ristorante di gran fascino ubicato al pian terreno di \u201cPalazzo dei Morigi\u201d, uno degli edifici pi\u00f9 antichi di tutta la citt\u00e0. 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