{"id":3549,"date":"2018-12-16T15:11:35","date_gmt":"2018-12-16T14:11:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/\/?p=3549"},"modified":"2018-12-18T15:13:30","modified_gmt":"2018-12-18T14:13:30","slug":"ristorante-somu-allhotel-duomo-di-oristano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/ristorante-somu-allhotel-duomo-di-oristano\/","title":{"rendered":"Ristorante Somu all’Hotel Duomo di Oristano"},"content":{"rendered":"\n

“Somu, un ristorante chiamato casa” recita il pay-off. In effetti l’apertura, qualche anno fa, avvenne in una vecchia casa campidanese, nel cuore di San Vero Milis, piccolo centro dell’oristanese. Da agosto 2018 l’occasione (colta al volo) di trasferirsi a Oristano, all’interno dell’Hotel Duomo<\/a>, un piccolo e accogliente albergo 4 stelle. La scelta vale un progetto pi\u00f9 grande e di pi\u00f9 ampio respiro, e Salvatore<\/strong> Camedda<\/strong> (chef e ideatore del Somu<\/em>) inizia a cimentarsi con le colazioni e con una formula bistrot che si affianca a quella gi\u00e0 sperimentata con successo.

Salvatore<\/strong> \u00e8 di Cabras, ha girato parecchio, ma la svolta nella sua filosofia di cucina c’\u00e8 stata a seguito dell’esperienza di cinque mesi al fianco di Giuliano Baldassarri<\/strong>. La tradizione \u00e8 solo il punto di partenza, l’ispirazione. Dopodich\u00e9 non ci sono limiti geografici sia per utilizzo di materie prime sia per ricette, accostamenti o cotture. Il risultato \u00e8 garantito e ci\u00f2 che viene fuori \u00e8 una cucina essenziale, pulita, elegante che preferisce andare in sottrazione piuttosto che aggiungere, ma sempre nel segno del sapore e della soddisfazione del palato (e della pancia).

\u00c8 cos\u00ec che possiamo assaggiare i particolarissimi Cannelloni di castagne, coniglio, funghi e citronella, cos\u00ec come il pi\u00f9 classico Spaghetto alla bottarga, arricchito per\u00f2 di basilico e pistacchio. Tra i secondi da provare la Faraona alle erbe, pur\u00e8 di pastinaca e centrifuga di rapa rossa, mentre la conclusione \u00e8 dolce (ma non troppo) col Cremoso all’aglio nero e caff\u00e8. E la Sardegna gastronomica cresce ancor di pi\u00f9.

Indirizzo<\/a>: Via Vittorio Emanuele II, 34, 09170 Oristano OR Telefono: 349 120 0682<\/a><\/p>\n\n\n\n



Giuseppe Carrus<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

“Somu, un ristorante chiamato casa” recita il pay-off. In effetti l’apertura, qualche anno fa, avvenne in una vecchia casa campidanese, nel cuore di San Vero Milis, piccolo centro dell’oristanese. Da agosto 2018 l’occasione (colta al volo) di trasferirsi a Oristano, all’interno dell’Hotel Duomo, un piccolo e accogliente albergo 4 stelle. La scelta vale un progetto pi\u00f9 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3551,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,90,1],"tags":[117,116,115],"class_list":["post-3549","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dove-mangiare","category-primo-piano","category-recensioni","tag-hotel-duomo","tag-oristano","tag-ristorante-somu"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3549","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3549"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3549\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3550,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3549\/revisions\/3550"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3551"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3549"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3549"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3549"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}