Milano<\/a>. Dopo l’apertura del secondo punto vendita in via Plinio, FUSHO inserisce in men\u00f9 un nuovo burrito per gli amanti della carne. Beef Lover \u00e8 a base di Battuta di manzo Bavarese condita con olio EVO, sale e erba cipollina, teriyaki, maionese alla rucola, insalata, avocado e julienne di patata americana (costo 10 euro).<\/p>\n\n\n\nI due locali FUSHO si distinguono per un design giocato sui toni del legno e del verde acido. I sushi burritos vengono preparati all\u2019instante dietro al grande bancone, sotto gli occhi del cliente. A questo concetto di trasparenza nella preparazione, si affianca quello di qualit\u00e0 delle materie prime. Ogni componente viene selezionato e studiato per la riuscita del burrito: al posto della tortilla messicana troviamo l\u2019alga esiccata e per la farcitura vengono messi insieme ingredienti orientali e occidentali, dalla carne al pesce fresco, dalle verdure al riso insaporiti da una serie di salse come la teriyaki o quella guacamole. Inoltre per \u201cscaldarsi\u201d nei mesi invernali viene servita, insieme al burrito, una zuppa di miso calda. <\/p>\n\n\n\n
Il pesce viene ordinato ogni mattina ed \u00e8 abbattuto e certificato dai fornitori. Alcune tipologie, ad esempio la ricciola, riportano il QR code che ne permette la tracciabilit\u00e0. I gamberi, di origine argentina, vengono abbattuti e cotti sottovuoto mentre per le fritture vengono impiegate friggitrici ad aria. Questo fa s\u00ec che in cucina non sia utilizzato il fuoco. Infine le alghe che avvolgono il burrito sono le migliori sul mercato e il riso macrobiotico proviene da un produttore lombardo e si pu\u00f2 scegliere nelle varianti bianco, integrale e nero. E\u2019 possibile consumare il sushi burrito all\u2019interno del piccolo locale o optare per la comoda box da asporto brandizzata.<\/p>\n\n\n\n
FUSHO \u00e8 una fusione anche culturale. L\u2019idea nasce dall\u2019incontro dei giovani imprenditori Jay Lin, Alex Pan, Sam Ye trentenni cinesi di Wenzhou, con Davide Croatto, venticinquenne milanese, affascinati da questo concetto di ristorazione casual veloce che ha origine a San Francisco nel 2011.<\/p>\n\n\n\n
Jay, Alex e Davide hanno maturato esperienze nella ristorazione cinese, giapponese e nella cucina creativa, sia in Cina che in Italia. Sam \u00e8 l\u2019unico ad avere un passato come informatico e decide di lanciarsi in questa nuova impresa trasformando il suo negozio di elettronica a met\u00e0 di via Paolo Sarpi nell\u2019attuale FUSHO. Ad oggi l\u2019attivit\u00e0 \u00e8 portata avanti da Jay, Davide e Sam, che da questa prima apertura milanese vogliono espandersi ancora a Milano e nel resto d\u2019Italia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
L\u2019idea di base \u00e8 semplice: unire il gusto tex-mex del burrito all’ormai irrefrenabile Sushi-man\u00eca. “All\u2019estero il sushi burrito era gi\u00e0 diffuso ma preparato con ingredienti da fast food, noi invece abbiamo deciso di puntare sulla qualit\u00e0” spiega Davide Croatto, fondatore di Fusho a Milano. Il burrito o taco de harina \u00e8 una pietanza che consiste […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3580,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[83,6,90,1],"tags":[119,38,121,120],"class_list":["post-3579","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cibo","category-dove-mangiare","category-primo-piano","category-recensioni","tag-fusho","tag-milano","tag-shishi-burrito","tag-sushi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3579","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3579"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3579\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3583,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3579\/revisions\/3583"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3580"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3579"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3579"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3579"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}