{"id":3665,"date":"2019-06-25T15:30:28","date_gmt":"2019-06-25T13:30:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/\/?p=3665"},"modified":"2019-06-25T15:41:24","modified_gmt":"2019-06-25T13:41:24","slug":"maxi-multa-a-grotta-palazzese-la-replica-con-comunicato-stampa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/maxi-multa-a-grotta-palazzese-la-replica-con-comunicato-stampa\/","title":{"rendered":"Maxi Multa a Grotta Palazzese: la replica con Comunicato Stampa"},"content":{"rendered":"\n

Nell\u2019ambito di un controllo a tappeto nei ristoranti della perla pugliese Polignano a Mare \u00e8 stata comminata una multa di 5.500 euro al Grotta Palazzese. La notizia ha fatto immediatamente il giro del web provocando sconcerto, indignazione e rabbia tra i lettori clienti.<\/p>\n\n\n\n

Grotta \nPalazzese, chef e vicedirettore si scusano <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

COMUNICATO STAMPA \n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Lo chef executive del ristorante Grotta Palazzese di Polignano a Mare<\/a>, Felice Sgarra<\/strong>, e il vicedirettore nonch\u00e9 responsabile del food and beverage, Riccardo Sgarra<\/strong>, in relazione alle notizie stampa di queste ultime ore, a tutela del buon nome e dell\u2019immagine del locale, precisano quanto segue:<\/p>\n\n\n\n

\u201cCi scusiamo per l\u2019involontario errore \nin cui siamo incorsi e precisiamo che la propriet\u00e0 e l\u2019amministratore della \nsociet\u00e0 sono assolutamente estranei ai fatti contestati, essendo affidata \nunicamente a noi la responsabilit\u00e0 delle materie prime e dei prodotti utilizzati \nnell\u2019attivit\u00e0 ristorativa.<\/p>\n\n\n\n

Nel merito, ci teniamo a rassicurare i \nclienti che non v\u2019\u00e8 mai stato alcun rischio per la salute, poich\u00e9 Grotta \nPalazzese ha sempre privilegiato prodotti di alta qualit\u00e0 nel rispetto della \nsicurezza alimentare. In questo caso l\u2019unico errore che ci rimproveriamo \u00e8 \nquello di non aver prestato attenzione alle etichette.<\/p>\n\n\n\n

Nel dettaglio, la carne rinvenuta in una \ncella frigo (- 18 gradi) era stata regolarmente sottoposta ad abbattimento (NON \nCONGELAMENTO) – processo comune nelle attivit\u00e0 ristorative che garantisce la \nconservazione e la salubrit\u00e0 del prodotto – prima della data di scadenza. \nE comunque si trattava di tipologia di carne non pi\u00f9 presente nei nuovi \nmenu estivi 2019<\/strong> e quindi non destinata ai \nclienti.<\/p>\n\n\n\n

Nel caso del pesce, invece, i prodotti \ncontrollati dalla Guardia costiera erano in una cella frigo (-18) diversa da \nquella in cui erano depositati gli altri prodotti ittici con etichetta di \ntracciabilit\u00e0: ma tutti facevano parte dello stesso lotto di \nproduzione.<\/p>\n\n\n\n

Pertanto, pur riconoscendo il nostro \nerrore, riteniamo immeritata la campagna denigratoria che lede l\u2019immagine \nprofessionale nostra e di Grotta Palazzese, che ha sempre investito per offrire \nil massimo ai propri clienti agendo in maniera assolutamente \ntrasparente\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Polignano a mare, 25 giugno \n2019<\/p>\n\n\n\n

Chef \nExecutive                                   <\/p>\n\n\n\n

Vice Direttore e Food & Beverage \nmanager<\/p>\n\n\n\n

RISTORANTE \nHOTEL GROTTA PALAZZESE<\/p>\n\n\n\n

Via \nNarciso, 59 Polignano A Mare (BA)<\/p>\n\n\n\n

T. \n+39 080 424 0767<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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