{"id":3744,"date":"2019-09-29T08:12:16","date_gmt":"2019-09-29T06:12:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/\/?p=3744"},"modified":"2019-09-29T08:12:17","modified_gmt":"2019-09-29T06:12:17","slug":"finali-regionali-s-pellegrino-young-chef-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/finali-regionali-s-pellegrino-young-chef-2020\/","title":{"rendered":"Finali regionali S.Pellegrino Young Chef 2020"},"content":{"rendered":"\n

Milano, 26 Settembre 2019 – Sono in corso in tutto il mondo le finali regionali S.Pellegrino Young Chef 2020<\/strong>, il progetto di scouting internazionale che promuove l\u2019ingresso dei giovani talenti nella comunit\u00e0 gastronomica globale<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

I finalisti delle 12 regioni che nel mondo hanno superato le selezioni, si sfideranno partecipare alla competizione per il titolo internazionale in programma a maggio 2020.<\/p>\n\n\n\n

A\nMilano il 21 ottobre per la prima volta l\u2019Italia scende in campo\nsfidando Croazia, Romania e Slovenia<\/h2>\n\n\n\n

Per la prima volta dal 2015, anno zero della competizione, l\u2019Italia partecipa ad una selezione regionale che prevede il coinvolgimento di finalisti in arrivo da Croazia, Romania <\/strong>e Slovenia.<\/strong> Un\u2019occasione unica per i giovani chef – ma anche per la comunit\u00e0 gastronomica che parteciper\u00e0 alle varie fasi della gara – per scoprire o approfondire la conoscenza di culture culinarie diverse, interpretate con uno sguardo aperto sul futuro. <\/p>\n\n\n\n

Tra le novit\u00e0 della nuova edizione, l\u2019opportunit\u00e0 per i finalisti regionali di essere affiancati da un mentore<\/strong>, uno chef di esperienza con cui confrontarsi per perfezionare la ricetta ed esprimersi in modo autentico e originale, ma non solo. Se \u00e8 vero che la cucina \u00e8 un movimento pulsante che va oltre il buon cibo, il dialogo con i mentori sar\u00e0 anche un\u2019occasione per comprendere il ruolo della gastronomia come forza trasformatrice e motore per il cambiamento.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Questi i\nmentori scelti dai giovani chef in gara alla finale regionale in\nprogramma a Milano<\/strong> il\nprossimo 21 ottobre<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

  • Riccardo Camanini<\/strong>, chef del ristorante stellato Lido 84<\/em> di Gardone Riviera (BS) \u2013 1 stella Michelin, sar\u00e0 il mentore di Alessandro Bergamo<\/strong> \u2013 sous chef del Ristorante Cracco<\/em> di Milano – 1 stella Michelin, il cui signature dish sar\u00e0 \u201cMeglio un uovo oggi o una gallina domani?\u201d <\/li><\/ul>\n\n\n\n
    • Gabriele\n\tBonci<\/strong>, maestro dei lievitati, sar\u00e0 accanto\n\ta Tommaso Tonioni, <\/strong>a\n\tlungo al fianco di Anthony Genovese al Pagliaccio\n\t<\/em>di Roma – 2 stelle Michelin, che presenter\u00e0\n\til signature dish \u201cLol\n\t“eel” pop \u2013 beach honey & lake\u2019s potatoes\u201d\n<\/li><\/ul>\n\n\n\n
      • Davide\n\tMaci<\/strong>, chef del The\n\tMarket Place<\/em> di Como, sar\u00e0 accanto al suo\n\tsous chef Davide Marzullo<\/strong>,\n\tche presenter\u00e0 come signature dish \u201cAubergine\n\tin black tie\u201d\n<\/li><\/ul>\n\n\n\n
        • Francesco\n\tNunziata<\/strong>, Resident Executive Chef di ATTIMI\n\tby Heinz Beck Milano City Life<\/em>, sar\u00e0 il\n\tmentore del suo sous chef Antonio Romano<\/strong>,\n\tche proporr\u00e0 il signature dish \u201cRoma\n\tlocuta\u201d\n<\/li><\/ul>\n\n\n\n
          • Alessandro\n\tRapisarda<\/strong>, patron del Casa\n\tRapisarda<\/em> di Numana (AN) e vincitore della\n\tfinale italiana di S.Pellegrino Young Chef nel 2016, sar\u00e0 il\n\tmentore di Luca Natalini<\/strong>\n\t\u2013 chef di Autem by Luca Natalini<\/em>\n\tdi Langhirano (PR), il cui signature dish sar\u00e0 \u201cPasta\n\tin bianco\u201d\n<\/li><\/ul>\n\n\n\n
            • Vincenzo\n\tDinatale<\/strong>, chef de la Maison\n\tdu Gourmet<\/em> di Parma e finalista italiano\n\tdell\u2019edizione 2018 di S.Pellegrino, seguir\u00e0 la sua chef de partie\n\tMaria Chiara Brannetti<\/strong>,\n\tche presenter\u00e0 il signature dish \u201cRabbit, oyster and artichoke\u201d\n<\/li><\/ul>\n\n\n\n
              • Adrian\n\tHadean<\/strong>, chef rumeno, sar\u00e0 il mentore\n\tdi Diana Theodora Draghici<\/strong>\n\t\u2013 Chef di Meatic by Adi Hadean<\/em>,\n\tBucarest (Romania); il suo signature dish sar\u00e0 \u201cBirth of a\n\tmemory\u201d\n<\/li><\/ul>\n\n\n\n
                • Luka\n\tKo\u0161ir<\/strong>, chef sloveno del Gosti\u0161\u010de\n\tGri\u010d<\/em> di Horjul, sar\u00e0 il mentore di\n\tJakob Pintar<\/strong> \u2013 Chef di\n\tTabar Restaurant<\/em>, Lubiana (Slovenia) che\n\tproporr\u00e0 \u201cAlpin\n\tostrich\u201d come signature dish\n<\/li><\/ul>\n\n\n\n
                  • Cezar\n\tMunteanu<\/strong>, chef\n\trumeno, sar\u00e0 il mentore di Roxana\n\tBlenche<\/strong> \u2013 sous\n\tchef di Chef Cezar\n\tMunteanu Consulting<\/em>\n\tdi Bucarest (Romania); il suo signature dish sar\u00e0 \u201cSheltering\n\tunder the shadows of the passing autumn the wild spring coming with\n\tthe smell of confit duck leg\u201d\n<\/li><\/ul>\n\n\n\n
                    • Tvrtko\n\t\u0160akota<\/strong>,\n\tchef croato del ristorante Nav di Zagabria, sar\u00e0 il mentore di Deni\n\tSrdo<\/strong>\n\t<\/li>
                    • \u2013 Chef\n\tdel Draga di Lovrana<\/em>,\n\tLovran (Croazia) – 1 stella Michelin, che presenter\u00e0 il\n\tsignature dish \u201cHeritage\n\tlamb from family farm\u201d\n<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                      Le ricette\nelaborate dai giovani talenti in gara, perfezionate con l\u2019aiuto dei\nmentori, saranno valutate da una prestigiosa giuria internazionale\ncomposta dagli italiani\nPino Cuttaia<\/strong>\n(La Madia<\/em>\n\u2013 Licata, 2 stelle Michelin), Matias\nPerdomo<\/strong>\n(Contraste<\/em>\n\u2013 Milano, 1 stella Michelin), Antonia\nKlugmann<\/strong> (Argine\na Venc\u00f2<\/em> \u2013\nDolegna del Collio, 1 stella Michelin), Marianna\nVitale<\/strong> (Sud<\/em>\n\u2013 Quarto, 1 stella Michelin), dalla\ncroata Ana Grgi\u0107<\/strong>\n(Zinfandel\u2019s\nRestaurant<\/em> \u2013\nZagabria), dalla rumena Oana\n<\/strong>Coant\u0103<\/strong>\n(Bistro de l\u2019Arte<\/em>\n\u2013 Brasov) e dallo sloveno Janez\nBratov\u017e<\/strong> (JB\nRestavracija<\/em> \u2013\nLubiana).<\/p>\n\n\n\n

                      Agli\nchef mentori, spetter\u00e0 infine il compito di valutare chi, tra gli\nchef in gara, si aggiudicher\u00e0 il titolo di Acqua\nPanna Award for Connection in Gastronomy<\/strong>,\nideato per valorizzare il piatto che pi\u00f9 di ogni altro sapr\u00e0\ninterpretare con efficacia e gusto contemporaneo la\nrelazione e l\u2019incontro fra culture. <\/strong>\n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                      Milano, 26 Settembre 2019 – Sono in corso in tutto il mondo le finali regionali S.Pellegrino Young Chef 2020, il progetto di scouting internazionale che promuove l\u2019ingresso dei giovani talenti nella comunit\u00e0 gastronomica globale. I finalisti delle 12 regioni che nel mondo hanno superato le selezioni, si sfideranno partecipare alla competizione per il titolo internazionale […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3746,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-3744","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recensioni"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3744","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3744"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3744\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3747,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3744\/revisions\/3747"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3746"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3744"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3744"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3744"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}