{"id":3793,"date":"2019-11-07T15:10:26","date_gmt":"2019-11-07T14:10:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/\/?p=3793"},"modified":"2020-02-02T17:12:38","modified_gmt":"2020-02-02T16:12:38","slug":"meet-in-cucina-marche-programma-e-ospiti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/meet-in-cucina-marche-programma-e-ospiti\/","title":{"rendered":"Meet in cucina Marche – programma e ospiti"},"content":{"rendered":"\n

Luned\u00ec 11 novembre torna Meet in Cucina Marche<\/strong> l’interessante congresso regionale ideato da Massimo Di Cintio riservato a cuochi, ristoratori e operatori che si sono distinti per la qualit\u00e0 del loro lavoro e per essere stati capaci di valorizzare e promuovere la cucina e i prodotti agroalimentari marchigiani. <\/em><\/p>\n\n\n\n

Meet in cucina, la grande festa dei cuochi marchigiani <\/h2>\n\n\n\n

Meet in Cucina, in programma luned\u00ec 11 novembre 2019 dalle 9 alle 18,30 negli spazi del Teatro La Fenice di Senigallia, \u00e8 promosso in collaborazione con l\u2019Unione Regionale Cuochi Marche e con le cinque associazioni provinciali, con il contributo di Regione Marche Assessorato all\u2019Agricoltura, Camera di Commercio delle Marche, del Consorzio Prosciutto di Carpegna Dop e Skalo Horeca Spa, con il patrocinio di Comune di Senigallia, Confcommercio Marche Centrali e Federazione Italiana Cuochi, Slow Food Marche e AIS Marche, e con il supporto di aziende sponsor e partner nazionali come Electrolux, Pentole Agnelli, Principessa, Acqua Panna-S.Pellegrino, Accademia Luigi Bormioli, Bragard.<\/p>\n\n\n\n

Sul\npalco del teatro La Fenice si alterneranno le relazioni di 9 cuochi\ncon un interessante mix tra alcuni dei pi\u00f9 importanti nomi della\nristorazione regionale e una selezione di giovani emergenti che\nrappresentano il presente e il futuro della cucina marchigiana.<\/p>\n\n\n\n

Meet in cucina, gli ospiti<\/h2>\n\n\n\n

A salire sul palco di Meet in Cucina Marche<\/strong> questa volta saranno Sabrina Tuzi (La Biglietteria Bistrot, San Benedetto del Tronto), Pierpaolo Ferracuti (Retroscena, Porto San Giorgio), Paolo Brunelli (Gelateria Cioccolateria Paolo Brunelli, Senigallia), Moreno Cedroni (La Madonnina del Pescatore**, Senigallia), Errico Recanati (Andreina*, Loreto), Stefano Ciotti (Nostrano*, Pesaro), Tiziano Rossetti (Angolo Divino, Urbino) e Mauro Uliassi (Uliassi***, Senigallia). Ospite d\u2019onore di questa edizione \u00e8 Vincenzo Cammerucci (Agriturismo Cam\u00ec, Lido di Savio, Ravenna) considerato il pi\u00f9 importante maestro e mentore di gran parte dei cuochi marchigiani di successo. <\/p>\n\n\n\n

Si\ntratta di cuochi che negli ultimi anni hanno sviluppato progetti di\nricerca e di sperimentazione, ognuno dei quali presenter\u00e0\npreparazioni che prevedono l\u2019utilizzo di materie prime e prodotti\ntipici locali, realizzando complessivamente circa 30 ricette, la\nmaggior parte delle quali inedite.<\/p>\n\n\n\n

\u201cL\u2019essere\ngiunti alla terza edizione di Meet in Cucina \u2013 spiega Anna Casini,\nvice presidente e assessore all\u2019Agricoltura della regione Marche \u2013\nrappresenta un traguardo importante per una manifestazione che a\nquesto punto possiamo ritenere consolidata e apprezzata dagli\noperatori. Del resto le eccellenze agroalimentari marchigiane\ncostituiscono il nostro patrimonio pi\u00f9 autentico nonch\u00e9 motivo di\nvanto nel panorama nazionale ed internazionale. E non possono esserci\nmigliori ambasciatori delle nostre specialit\u00e0, se non i cuochi\nmarchigiani che come ogni anno propongono e sviluppano nuove\npreparazioni che la biodiversit\u00e0 di un territorio ricco e articolato\nche va dal mare agli Appennini offre\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Ogni cuoco avr\u00e0 a disposizione circa 40 minuti e sar\u00e0 affiancato da un giornalista o da un esperto del settore con l\u2019obiettivo di approfondire i temi trattati e di stimolare la curiosit\u00e0 del pubblico composto da cuochi e ristoratori che potr\u00e0 seguire ogni dettaglio attraverso telecamere e maxischermi. Tra una relazione e l\u2019altra si succederanno interventi istituzionali e approfondimenti tecnici legati ad alcune produzioni. <\/p>\n\n\n\n

Anche\nquest\u2019anno il focus \u00e8 sugli oli monovarietali e sulla nuova IGP\nMarche in abbinamento alle diverse pietanze, cos\u00ec come su alcuni\nprodotti delle zone colpite da sisma e dei Sibillini presenti nelle\nricette degli chef anche in questa terza edizione, a cui si\naggiungono i prodotti certificati Igp e Dop tra i quali sar\u00e0\nprotagonista il Prosciutto di Carpegna \u2013 promosso anche attraverso\nil progetto Food Brand Marche \u2013 i prodotti dell\u2019Atlante dei\nprodotti tradizionali e i Pres\u00ecdi Slow Food.<\/p>\n\n\n\n

\u201cMeet\nin Cucina \u00e8 un importante momento di incontro formativo e\ninformativo e una straordinaria occasione di confronto tra gli\noperatori del settore \u2013 spiega Luca Santini, presidente dell\u2019Unione\nRegionale Cuochi Marche \u2013 ancor pi\u00f9 necessario in un momento\nstorico nel quale i cuochi hanno compreso l\u2019importanza dello studio\ne della ricerca per stimolare la creativit\u00e0 e una nuova\ninterpretazione della cucina locale, supportati da un grande\npatrimonio agroalimentare come quello marchigiano\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Meet in\nCucina Marche si svilupper\u00e0 tra l\u2019area congresso \u2013 dove si\nsvolgeranno le relazioni dei cuochi marchigiani \u2013 e l\u2019area\nespositori nella quale saranno disposte le postazioni di circa 15\naziende che potranno incontrare il pubblico degli operatori per far\nconoscere i propri prodotti e servizi.<\/p>\n\n\n\n

All\u2019evento\npartecipa anche una selezione di allievi di tutti gli istituti\nalberghieri delle Marche mentre alla gestione di alcuni servizi di\naccoglienza, di sala e di cucina collaborano allievi e docenti\ndell\u2019Istituto professionale \u201cPanzini\u201d di Senigallia.<\/p>\n\n\n\n

Focus sul Prosciutto di Carpegna Dop, Main Partner di Meet in Cucina Marche<\/strong><\/p>\n\n\n\n

In una\nterra ricca di storia e tradizione, il borgo di Carpegna nel cuore di\nMontefeltro, nasce un prodotto unico, figlio dei segreti custoditi\ndai maestri salumai della zona: il Prosciutto di Carpegna DOP, un\nprodotto di salumeria di alta qualit\u00e0, crudo e stagionato, che si\nottiene dalla lavorazione delle cosce fresche di suini pesanti\npadani. \n<\/p>\n\n\n\n

Programma del congresso<\/h2>\n\n\n\n

9.30\nSaluti istituzionali<\/p>\n\n\n\n

10.00\nSabrina Tuzi (La Biglietteria Bistrot, San Benedetto del Tronto)<\/p>\n\n\n\n

10.45\nPierpaolo Ferracuti (Retroscena, Porto San Giorgio)<\/p>\n\n\n\n

11.30\nMoreno Cedroni (La Madonnina del Pescatore**, Senigallia)<\/p>\n\n\n\n

12.15\nPaolo Brunelli (Gelateria Cioccolateria Paolo Brunelli, Senigallia)<\/p>\n\n\n\n

13.00\npausa \n<\/p>\n\n\n\n

14.00\nErrico Recanati (Andreina*, Loreto)<\/p>\n\n\n\n

15.00\nStefano Ciotti (Nostrano*, Pesaro)<\/p>\n\n\n\n

15.45\nVincenzo Cammerucci (Agriturismo Cam\u00ec, Lido di Savio, Ravenna) |\nospite d\u2019onore<\/p>\n\n\n\n

16.30\nTiziano Rossetti (Angolo Divino, Urbino)<\/p>\n\n\n\n

17.15\nMauro Uliassi (Uliassi***, Senigallia)<\/p>\n\n\n\n

Meet in\nCucina Marche \n<\/p>\n\n\n\n

luned\u00ec\n11 novembre 2019 dalle 9,00 alle 18,30 \n<\/p>\n\n\n\n

Teatro\nLa Fenice, Via Cesare Battisti, 19, Senigallia (An) \n<\/p>\n\n\n\n

Quota\ningresso 30 euro (25 euro prevendita e i soci FIC, Slow Food e\nConfcommercio) \n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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