Se ci\ntrovassimo in un mondo retto, le premesse poste in prefazione alla\nguida Eat.Mi, sarebbero risultate pleonastiche. Ma di questi tempi,\nsottolineare che il volume \u00e8 stato scritto senza regali,\nscroccamenti ai vernissage o spinte da parte degli sponsor, \u00e8\ncertamente doveroso. Visintin ci tiene ad essere semplicemente\nVisintin. Ci riesce appieno sfornando un modello di guida che\nutilizza l’approccio etico e schietto alla critica gastronomica\ncercando la verit\u00e0 in cucina come Diogene cercava l’uomo autentico\ncon la sua lanterna. \n<\/p>\n\n\n\n
Eat.Mi,\nbisogna sottolinearlo, \u00e8 frutto di un impegnativo lavoro di squadra;\nuna guida ristoranti che \u00e8 al tempo stesso \u201csaggio\u201d e prova\nd\u2019esame del corso Scrivere di Gusto. Eat.Mi \u00e8 una guida ai\nristoranti di Milano recensiti in incognito dal giornalista insieme\nai suoi 15 studenti che, dalla teoria, si sono addentrati nel mondo\ndella ristorazione dal vero. Un mondo diviso in 16 categorie da 7\nristoranti, ciascuno etichettato all’inizio della recensione con \nPreferito, Classico, Pesce, Carne, Regionale, Pizza, Giapponese, Dal\nmondo, Milanese, In voga, Fuoriporta, Cibo di Strada e Street Food\n(la differenza la fa la derivazione, locale o straniera), Cinese, Low\nCost, Premiato (da altri) e Delusione (ci si aspettava di pi\u00f9 e\ninvece…). \n<\/p>\n\n\n\n
Eat.Mi \u00e8 la prima e unica guida che offre al lettore una cronaca edibile e credibile, nel senso che si lascia leggere con gusto e senza il sospetto (o la certezza) di aver ricevuto un trattamento di favore; senza vincoli (pi\u00f9 o meno consapevoli) di riconoscenza o di amicizia; senza il dubbio di aver esercitato (volente o no) un abuso di potere. E poi che bello leggere recensioni come fossero romanzi. Raccontare di identit\u00e0 e di storie ci avevamo creduto anche noi gi\u00e0 13 anni fa, e non potete immaginare il gusto che abbiamo provato nel leggere alcuni momenti di scrittura espressionista come \u201cLa sala stipata di storie e densa di passato, un oste baffuto e teatralmente burbero, una cucina milanese casalinga, generosa nelle porzioni e popolare nei prezzi\u201d quando si \u00e8 trattato di presentare l’Osteria Alla Grande. 126 recensioni precise e spensierate, che raccontano di ristoranti, di persone, desideri ed emozioni. <\/p>\n\n\n\n
Nello\nsito web Eat.mi.it leggiamo una presentazione che ci sembra opportuno\nlasciare cos\u00ec com’\u00e8: \u201cEsiste un corso \u2013 il primo in Italia \u2013\nche insegna non solo l\u2019arte della scrittura, ma anche e soprattutto\nun approccio etico alla critica gastronomica. Perch\u00e9, per poter\nscrivere di cibo e di ristoranti, occorrono le competenze tecniche\nper valutarli, il cibo e i ristoranti […] Bisogna voler bene alle\nparole, calcolare il giusto distacco nei confronti delle materie e\ndelle persone che sono oggetto del nostro giudizio, promettere e\nmantenere lealt\u00e0 assoluta nei confronti dei lettori, praticare ogni\ngiorno la disciplina del coraggio delle proprie opinioni. In questo\ncorso cercheremo di insegnare l\u2019etica oltre che la pratica di un\nmestiere bellissimo\u201d. P.s.:\nbellissime le Illustrazioni di Giulia Laino.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Se ci trovassimo in un mondo retto, le premesse poste in prefazione alla guida Eat.Mi, sarebbero risultate pleonastiche. Ma di questi tempi, sottolineare che il volume \u00e8 stato scritto senza regali, scroccamenti ai vernissage o spinte da parte degli sponsor, \u00e8 certamente doveroso. Visintin ci tiene ad essere semplicemente Visintin. Ci riesce appieno sfornando un […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":3889,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[83,6,1],"tags":[202,205,61,204,38,203],"class_list":["post-3888","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cibo","category-dove-mangiare","category-recensioni","tag-eat-mi","tag-eatmi-milano","tag-guida-ristoranti","tag-guida-ristoranti-eat-mi","tag-milano","tag-valerio-visintin"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3888","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3888"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3888\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3891,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3888\/revisions\/3891"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3889"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3888"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3888"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3888"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Eat.Mi \u00e8 disponibile su Amazon anche\nin modalit\u00e0 \u201cPrime\u201d a questo indirizzo:\nwww.amazon.it\/Eat-Mi-2020-gastronomica-ristorazione-milanese\/dp\/8893882302<\/a><\/p>\n\n\n\n