C’erano una volta le fiere dell’enogastronomia con vini da tutto il mondo, cibo a chilometro zero, cibo biologico, dolci e ore interminabili di cooking show. Eventi che sono stati da sempre definiti \u201cesperienziali\u201d, poich\u00e9 la percezione avveniva in maniera da coinvolgere tutti e cinque i sensi.<\/p>\n\n\n\n
Da quando il virus Covid 19 \u00e8 entrato a far parte delle vite di tutti noi, e delle persone di tutto il mondo, ha inevitabilmente cambiato ed influenzato il modo di impostare le fiere di settore, non pi\u00f9 esperienziali ma digitali, concettuali ed informative. <\/strong>Si tratta ovviamente di una parentesi, perch\u00e9 si spera che al pi\u00f9 presto torneremo ad aggregarci e a frequentare le fiere pi\u00f9 belle d’Italia e del pianeta. Nel frattempo, per\u00f2, webinar, collegamenti in streaming e workshop online si stanno diffondendo con un buon successo tra gli appassionati di cibo e vino, a dimostrazione che l’interesse per il settore \u00e8 vivo e attivo. Cos\u00ec cambia la comunicazione dell’enogastronomia.<\/p>\n\n\n\n All’inizio di marzo, quando abbiamo affrontato il primo e totale lockdown, il settore fieristico legato al comparto dell’enogastronomia si \u00e8 adeguato lentamente, cominciando a proporre agli esperti o ai semplici appassionati di vino e cibo dei corsi online, o delle prove di degustazione in remoto. Si \u00e8 trattato, in pratica, di applicare i cosiddetti webinar <\/em>(parola derivata dall’unione di web <\/em>e seminar<\/em>), cio\u00e8 dei seminari interattivi tenuti sul web. Il successo c’\u00e8 stato, ma poi – con l’estate – si era pensato che la parentesi dei corsi in streaming fosse terminata. In realt\u00e0 con la pandemia che invece si \u00e8 estesa a tutto il territorio nazionale, e con l’inevitabile chiusura delle fiere di settore, gli addetti ai lavori hanno ben pensato di trasferire interi eventi in eventi online, ovvero nella loro versione digitale.<\/strong> Ebbene, seppure il calo legato al business appaia considerevole (le cifre ci parlano addirittura di un -70%), l’attenzione sembra essere viva, cos\u00ec come l’interesse per questi eventi.<\/p>\n\n\n\n Questo tipo di passaggio comunicativo sta avendo successo per diverse fiere ed eventi, nazionali o locali. Ne \u00e8 un esempio la nuova edizione di Identit\u00e0 golose, che per il 2020 si \u00e8 convertita in \u201cdigital edition\u201d: <\/strong>un punto della situazione sulle condizioni del comparto enogastronomico e della ristorazione attraverso le sortite in webcam nelle case e nelle cucine degli addetti ai lavori. Chef, pizzaioli, ristoratori, pasticceri, renderanno disponibili le loro lezioni (per un totale di 70) a tutti gli appassionati che saranno in collegamento con prenotazione ed accesso riservato, a partire dal prossimo 16 novembre.<\/p>\n\n\n\nDai webinar tematici agli eventi online<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Alcuni casi di successo: Identit\u00e0 golose, Terra Madre, Merano Wine Festival<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Merano Wine Festival sposta l’edizione \u201cfisica\u201d al 26 marzo 2021<\/strong><\/h3>\n\n\n\n