{"id":431,"date":"2010-09-11T00:00:00","date_gmt":"2010-09-11T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/\/food-transfer-la-cia-propone-food-transfer-n105\/"},"modified":"2018-09-05T15:46:28","modified_gmt":"2018-09-05T13:46:28","slug":"food-transfer-la-cia-propone-food-transfer-n105","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/food-transfer-la-cia-propone-food-transfer-n105\/","title":{"rendered":"Food Transfer – la CIA propone Food Transfer"},"content":{"rendered":"
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Food Transfer – la CIA propone Food Transfer <\/h1>\n

E’ notizia freschissima quella del nuovo progetto sperimentale chiamato Food Transfer ideata dai Giovani Imprenditori Agricoli adereni alla CIA (confederazione italiana agricoltori) volta a coinvolgere – in un solo colpo – 9.000 ristoranti di tutta Europa e basata sull’idea gi\u00e0 collaudata del regalo a distanza. L’idea di fondo \u00e8 quella di offrire la possibilit\u00e0 di regalare un pranzo o una cena con un meccanismo simile a quello che utilizzano i fiorai per consegnare fiori e piante in tutto il mondo: una sorta di “super buono pasto” da donare alla persona amata, ad un parente lontano o ad un amico speciale. Forte di un attento studio di mercato, la Cia crede di aver individuato un segmento inesplorato che, una volta occupato, potrebbe aumentare in breve tempo di oltre 150 milioni di euro l’indotto della ristorazione di qualit\u00e0, e migliorare cos\u00ec i redditi degli agricoltori che forniscono le materie prime per la trasformazione. Un’operazione – forse – pi\u00f9 mediatica che di sostanza, sulla quale qualcuno ha ancora forti dubbi.<\/p>\n

Di fondo la bella idea del Food Transfer<\/strong> \u00e8 questa: nella rete ci saranno esclusivamente chef che utilizzano materie prime di qualit\u00e0 e di “prossimit\u00e0”; praticamente una rete di ristoranti con precise caratteristiche gastronomiche in grado di sposare i princ\u00ecpi della sana alimentazione di altissima qualit\u00e0. Chiaramente, se il tutto dovesse funzionare, si innescher\u00e0 un processo interessantissimo che offrir\u00e0 un adeguato riscatto per il mondo agricolo. La ricerca dei prodotti fortemente legati al territorio circostante, infatti, indurr\u00e0 non solo la riduzione dei processi logistici dell’alimento (garantendo altissimi livelli di freschezza) ma soprattutto si consentir\u00e0 una pi\u00f9 equa distribuzione dei profitti.<\/p>\n

Questi invece i dubbi. Contestualmente alla presentazione del conto, nei ristoranti aderenti, sar\u00e0 sottoposta al cliente l’opzione “Guida al Transfer food”. Utilizzando un piccolo notebook il cliente trover\u00e0 una dettagliata lista dei ristoranti europei aderenti all’iniziativa con il relativo men\u00f9. A quel punto il cliente sceglier\u00e0 il ristorante componendo il men\u00f9 che intende acquistare “a distanza”. Baster\u00e0 successivamente segnalare gli estremi del beneficiario o di pi\u00f9 beneficiari per ottenere\u00a0 il relativo codice identificato di avvenuta transazione. Al momento del saldo-conto, direttamente nel ristorante in cui si trova, il cliente liquider\u00e0 anche il suo Food Transfer. In alternativa si pu\u00f2 mandare uno chef a casa del fortunato amico.<\/p>\n

Salvo che non si faccia un regalo di questo tipo a persone meno abbienti, difficilmente riesco ad immaginare di regalare – per quanto genuino e a Km zero – un men\u00f9 preconfezionato (dalle prime notizie trapelate, infatti, sembra che si debba scegliere in anticipo il men\u00f9 da regalare).
La scelta di un men\u00f9 non solo \u00e8 strettamente personale, ma addirittura passa attraverso le sensazioni che si hanno al momento in cui si \u00e8 seduti a tavola: la lenta lettura del men\u00f9, il rapporto con l’ambiente circostante, gli odori dei piatti fumanti dei tavoli vicini… come posso obbligare qualcuno ad un men\u00f9 scelto da me, se gi\u00e0 faticosamente riesco a immaginare cosa vorr\u00f2 mangiare questa sera?<\/p>\n

2010-09-11<\/div>\n

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