{"id":435,"date":"2010-09-08T00:00:00","date_gmt":"2010-09-08T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/\/gratta-il-tartufo-finch-vuoi-n104\/"},"modified":"2018-09-05T15:46:28","modified_gmt":"2018-09-05T13:46:28","slug":"gratta-il-tartufo-finch-vuoi-n104","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/gratta-il-tartufo-finch-vuoi-n104\/","title":{"rendered":"Gratta il tartufo finch\u00e8 vuoi"},"content":{"rendered":"
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Gratta il tartufo finch\u00e8 vuoi<\/h1>\n

E’ proprio vero che in tempi di crisi, la ristrettezza economica stimola l’ingegno. L’attendibilit\u00e0 di questa proverbiale dinamica, questa volta arriva proprio dal settore enogastronomico all’interno di un di mercato – quello del tartufo – che, pensavamo fosse impermeabile a promozioni di questo tipo. Il\u00a0 Podere Il Riccio – tra i ristoranti pi\u00f9 apprezzati per la selezione dei tartufi in zona Civitella della Chiana (AR) – si fa promotore, infatti, di un’idea che sta facendo il giro di comunicati stampa su moltissimi blog: lasciare ai commensali la possibilit\u00e0 di scegliere tra i diversi tagli di tartufo consentendo loro di “grattuggiarlo” direttamente sul piatto con addebito extra in base al consumo. Un modo inconsueto ma sicuramente attraente per avvicinare il consumatore al mondo del tartufo.<\/p>\n

Anche se l’idea non \u00e8, in verit\u00e0, nuovissima, bisogna dare atto che il Sig. Landucci \u00e8 stato, per\u00f2, uno dei primi a proporre il tubero pregiato a prezzi incredibilmente vantaggiosi. Lui ci racconta “acquisto in tutte le pi\u00f9 ricche zone tartufigene del centritalia. La filosofia con cui la mia famiglia gestisce il Podere Il Riccio \u00e8 quella di avvicinare le persone a un prodotto di pregio secondo la concezione di un lusso democratico. Ecco che proponiamo dei menu ricchissimi, vini compresi, a prezzi di 30 euro per il menu base e di 35 euro per il menu Royal. Questa \u00e8 un\u2019occasione anche per fare cultura del cibo e del territorio: dietro al tartufo si nascondono tante truffe ahim\u00e8, e io desidero informare il mio cliente circa il buon uso e soprattutto il buon acquisto. E per chi desidera, lo pu\u00f2 acquistare direttamente anche al ristorante o alla Boscovivo tartufi.”<\/p>\n

Il ristorante Podere il Riccio, oltre a proporre\u00a0 un
\nricco menu a base di prodotti autoctoni di pregio, infatti, si propone ai suoi clienti come guida affidabile per far conoscere anche l’aspetto “culturale” del tartufo stesso. Falsi miti, leggende sulla conservazione mai confermate, educazione su come scegliere e come acquistare un tartufo… un fiume in piena gi\u00e0 pronto alla stagione del tartufo bianco, che raggiunge la massima maturazione a cominciare da ottobre. <\/p>\n

“Stando all\u2019ottima stagione prevedo prezzi in media pi\u00f9 bassi dell\u2019anno scorso. Ci\u00f2 aiuter\u00e0 il comparto che certamente risente della crisi in atto. Io comunque ho sempre sostenuto che se tutti nella filiera ci accontentassimo di pi\u00f9, con un guadagno equo sul prodotto, il tartufo sarebbe davvero alla portata di tutti.” E allora, grattate !<\/p>\n

2010-09-08<\/div>\n

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