{"id":437,"date":"2009-02-02T00:00:00","date_gmt":"2009-02-02T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/\/identit-golose-2009-n17\/"},"modified":"2018-09-05T15:46:28","modified_gmt":"2018-09-05T13:46:28","slug":"identit-golose-2009-n17","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/identit-golose-2009-n17\/","title":{"rendered":"Identit\u00e0 Golose 2009"},"content":{"rendered":"
\n

Identit\u00e0 Golose 2009<\/h1>\n

Tre parole<\/strong> \u2013 e una stessa lettera iniziale, la V<\/strong> – come sintesi dell\u2019impegno di chi cura il congresso: Verdure Vita Vent\u2019anni. Cos\u00ec inizia il manifesto 2009 di Paolo Marchi, ideatore e curatore di Identit\u00e0 golose, arrivata alla 5a edizione con un trinomio che non \u00e8 per nulla scontato. Verdure<\/strong> – e non cucina vegetariana – per andare oltre il dualismo tra carne e pesce, per affrontare con taglio goloso quanto ci arriva dagli orti, dai campi e anche dal mare. La V di Vita<\/strong> che con una doppia valenza sottolinea l’importanza della cultura del crudo, che viene prima di qualsiasi forma di cottura e di cucina cucinata, ma anche il mondo della salute, un benessere fisico e mentale sempre pi\u00f9 minacciato da allergie, malattie e stress come gi\u00e0 messo in evidenza nell\u2019edizione 2008. V di Vent\u2019anni<\/strong> infine perch\u00e9 il compito del critico deve essere anche quello di portare alla ribalta i giovani chef: questo \u00e8 sicuramente molto pi\u00f9 impegnativo che giudicare chi i premi e gli applausi li riceve da tempo. Complimenti a Paolo Marchi.<\/p>\n

Giovanni Mastropasqua.<\/p>\n

I relatori della manifestazione<\/strong>:<\/p>\n

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Ferran Adri\u00e0
\nRiccardo Agostini
\nInaki Aizpitarte
\nMassimiliano Alajmo
\nJosean Martinez Alija
\nJuan Mar\u00ec e Elena Arzak
\nMohammad Hashim Aslami
\nCorrado Assenza
\nAlex Atala
\nStefano Baiocco
\nOriol Balaguer
\nPascal Barbot
\nEnrico Bartolini
\nFr\u00e9d\u00e9ric Bau
\nMichele Biagiola
\nMassimo Bottura
\nRenata Braune
\nThierry Bridron
\nCarmine Cal\u00f2
\nAlfonso Caputo
\nDavid Capy
\nFranco Cazzamali
\nMoreno Cedroni
\nAlain Chartier
\nJ\u00e9r\u00f4me Chaucesse
\nFranco Chialva
\nSergio Colalucci
\nIgles Corelli
\nAngelo Corvitto
\nChristian e Manuel Costardi
\nCarlo Cracco
\nPietro D’Agostino
\nQuique Dacosta
\nAurelio Damiani
\nSang Hoon Degeimbre
\nSergio Dondoli
\nMarcus Eaves
\nLoretta Fanella
\nGian Luca Fusto
\nPhilippe Givre
\nCarlo e Giovanni Guffanti Fiori
\nPierre Herm\u00e9
\nJean-Marie Hiblot
\nLuca Landi
\nWilliam Ledeuil
\nPietro Leemann
\nCamille Lesecq
\nPhilippe L\u00e9veill\u00e9
\nPaolo Lopriore
\nAndrea Menichetti
\nIvano Mestriner
\nDavide Oldani
\nSonja Peric
\nMauro Petrini
\nValeria Piccini
\nJean-Fran\u00e7ois Pi\u00e8g\u00e8
\nLucio Pompili
\nRen\u00e9 Redzepi
\nEmmanuel Renaut Joan,
\nJosep e Jordi Roca
\nNiko Romito
\nFabio Rossi
\nJeremie Runel
\nMaria Jos\u00e8 San Roman
\nEmanuele Scarello
\nFrancesco Sposito
\nGiancarlo Timballo
\nMauro Uliassi
\nAndrea Zanin
\nPietro Zito<\/p>\n

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i ristoranti del fuori congresso 2009<\/strong><\/p>\n

Milano d’autore Al Pont de Ferr, Maida Mercuri e Matias Perdomo in ripa di Porta Ticinese 55 a Milano, telefono 02.89406277<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Alice, Viviana Varese in via Adige 9 a Milano, telefono 02.5462930<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Bulgari, Elio Sironi in via Privata Fratelli Gabba 7b a Milano, telefono 02.805805233<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Cracco, Carlo Cracco in via Victor Hugo 4 a Milano, telefono 02.876774<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

D’O, Davide Oldani in localit\u00e0 San Pietro all\u2019Olmo a Cornaredo (Milano), telefono 02.9362209<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Il Liberty, Andrea Provenzani in via Monte Grappa 6 a Milano, telefono 02.29011439<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Il Luogo di Aimo e Nadia, Aimo e Nadia Moroni in via Montecuccoli 6 a Milano, telefono 02.416886<\/p>\n

Innocenti Evasioni, Eros Picco e Tommaso Arrigoni in via privata della Bindellina a Milano, telefono 02.33001882<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Joia, Pietro Leemann in via Panfilo Castaldi 18 a Milano, telefono 02.29522124<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

La Brisa, Antonio Facciolo in via della Brisa 15 a Milano, telefono 02.86450521<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Manna, Matteo Fronduti in piazzale Governo Provvisorio 6 a Milano, telefono 02.26809153<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Nicola Cavallaro, Nicola Cavallaro in Via Lodovico il Moro 11 a Milano, telefono 02.89126060<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Pane e Acqua, Francesco Passalacqua, via Matteo Bandello 14 a Milano, telefono 02.48198622<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Sadler, Claudio Sadler in via Ascanio Sforza 77 a Milano, telefono 02.58104451<\/p>\n

Sempione 42, Andrea Alfieri e Roberta Zulian in corso Sempione 42 a Milano, telefono 02.317849<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

The Park, Filippo Gozzoli e Galileo Reposo in via Silvio Pellico a Milano, telefono 02.88211234<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Tim\u00e8, Patrizia Maraviglia in via San Marco 5, Zona Brera a Milano, telefono 02.29061051<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Trussardi alla Scala, Andrea Berton in piazza della Scala 5 a Milano, telefono 02.80688201<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Zero, Chef Hidekazu Shinohara in corso Magenta 87 a Milano, telefono 02.45474733<\/p>\n

la tradizione a MilanoAl Tronco, Anna Arrigoni e Alfredo Zini in via Thaon di Revel 10 a Milano, telefono 02.606072<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Brasera Meneghina, Santarosa Toffanello in via Ausonio 23 a Milano, telefono 02.58109204<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

La Brioschina, Edoardo Ruggiero in piazza Carrara 21 a Milano, telefono 02.89501177<\/p>\n

Masuelli San Marco, Pino, Tina e Massimiliano Masuelli in viale Umbria 80 a Milano, telefono 02.55184138<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Osteria I Valtellina, Lino Manfredi e Tina Colombo in via Taverna 34 a Milano, telefono 02.7561139<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Trattoria degli Orti, Giorgio Bedeschi in via Monviso 13 a Milano, telefono 02.33101800<\/p>\n

Trattoria del Nuovo Macello, Giovanni Traversone e Marco Tronconi in via Cesare Lombroso 20 a Milano, telefono 02.59902122<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Trattoria la Pesa, Fabio Paolini in via Fantoni 26 a Milano, telefono 02.4035907<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Trattoria Milanese, Giuseppe Villa in via Santa Marta 11 a Milano, telefono 02.86451991<\/p>\n

bont\u00e0 fuori MilanoAntica Osteria del Ponte, in piazza G. Negri 9 a Cassinetta di Lugagnano (Mi), telefono 02.9420034<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Antica Trattoria del Gallo, in via J.F. Kennedy 1 in localit\u00e0 Vigano Certosino a Gaggiano (Mi), telefono 02.9085276<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Bacco e Arianna, in via Circonvallazione 1 a Trezzano sul Naviglio (Mi), telefono 02.48403895<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Da Orlando, in piazza Soncino 19 a Cusago (Mi), telefono 02.90390318<\/p>\n

Due Spade, in via delle Filerine 2a a Cernusco sul Naviglio (Mi), telefono 02.9249200<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

I Castagni, in via Ottobiano 8\/20 a Vigevano (Pv), telefono 0381.42860<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

L’Arsenale, in via Geppino Conti 8 a Cavenago d’Adda (Lo), telefono 0371.709086<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

La Corte, in via C. Chiesa 36 a Pogliano Milanese (Mi), telefono 02.93258018<\/p>\n

La Lucanda del Devero Hotel, in largo Kennedy 1 a Cavenago di Brianza (Mi), telefono 02.95335268<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

2009-02-02<\/div>\n

\"Identit\u00e0<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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