{"id":4398,"date":"2021-11-02T18:00:38","date_gmt":"2021-11-02T17:00:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/\/?p=4398"},"modified":"2021-11-03T05:25:05","modified_gmt":"2021-11-03T04:25:05","slug":"pinsa-romana-e-pizza-quali-sono-le-differenze-tutto-quello-che-dovete-sapere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/pinsa-romana-e-pizza-quali-sono-le-differenze-tutto-quello-che-dovete-sapere\/","title":{"rendered":"Pinsa romana e pizza, quali sono le differenze? Tutto quello che dovete sapere"},"content":{"rendered":"\n

La pinsa<\/strong> e la pizza<\/strong> non sono la stessa cosa, anche se similari nell\u2019aspetto e nel gusto. L\u2019originalit\u00e0 di questo piatto romano compare all\u2019interno dell\u2019Eneide<\/strong><\/a> perch\u00e9 \u00e8 il primo piatto che Enea gusta appena arrivato nei pressi di Roma.<\/p>\n\n\n\n

Da sempre conosciuta solo all\u2019interno della capitale italiana, dopo pochi anni ha conquistato il cuore e il palato di tutti: oggi ci sono pi\u00f9 di 5,000 pinserie<\/strong> nel mondo!<\/p>\n\n\n\n

I professionisti del settore la considerano l\u2019antenata della pizza<\/strong>, ma quali sono le sue origini e come si prepara? Scopriamolo insieme.<\/p>\n\n\n\n

Origini ed evoluzione<\/h2>\n\n\n\n

La pinsa<\/strong> \u00e8 un vero e proprio piatto goloso da gustare, non \u00e8 una alternativa alla pizza anche se tra loro c\u2019\u00e8 una similarit\u00e0 indiscutibile. Le sue origini, come anticipato, sono antichissime e discendono dall\u2019epoca dell\u2019Impero Romano.<\/p>\n\n\n\n

Secondo la storia e le documentazioni scritte, la pinsa veniva spesso utilizzata come un vassoio<\/em> commestibile dove adagiare preparazioni di carne in umido o altre di verdure succulente. L\u2019impasto era cotto su pietra<\/strong> e i Romani preferivano si inumidisse con gusti ricchi, prima di mangiarlo.<\/p>\n\n\n\n

In un secondo momento, la variante contadina ha resto questo \u201cvassoio\u201d un qualcosa di buono anche da solo. Rispetto all\u2019impasto della pizza<\/strong><\/a>, quello che si usa per la pinza, fornisce una quantit\u00e0 diversa di lievito e acqua<\/strong>: i contadini hanno trovato l\u2019equilibrio perfetto per una preparazione non calorica, digeribile e ottima sotto ogni punto di vista.<\/p>\n\n\n\n

Sempre secondo la storia, la pinsa \u00e8 stata creata dai Lambertucci<\/strong>, panificatori romani che han lasciato l\u2019eredit\u00e0 al nipote. Quest\u2019ultimo nei primi anni \u201870 ha voluto espandere questo prodotto ottimo sul mercato italiano ed estero ottenendo un successo indescrivibile.<\/p>\n\n\n\n

Pinsa Romana, perch\u00e9 \u00e8 cosi amata<\/h2>\n\n\n\n

La pinsa <\/strong>ha origini romane ed \u00e8 veramente amata in ogni parte del mondo, con la sua lunga lievitazione (48 ore minimo) e impasto idratato con un contenuto di circa 80% di acqua. Ma non \u00e8 tutto, infatti per il suo impasto si utilizza un mix di farine particolari, il lievito madre e poco olio (con assenza di ogni tipo di grasso animale). Perch\u00e9 sia ottima la pasta deve essere lavorata con lentezza, come evidenzia la ricetta della pinsa romana<\/strong><\/a> originale per un risultato finale ottimo.<\/p>\n\n\n\n

Ma qual \u00e8 il segreto del suo successo<\/strong>? Sicuramente la farina riso, che fissa l\u2019acqua versata all\u2019interno dell\u2019impasto mentre cuoce lentamente.<\/p>\n\n\n\n

Essendo stata creata dai contadini poveri dell\u2019antica Roma, l\u2019impasto della pinsa utilizza solo farine ipocaloriche e ipolipidiche<\/strong> digeribili da tutti quanti essendo anche ricca di acqua.<\/p>\n\n\n\n

Questo piatto antico deve essere gustato tramite la sua ricetta originale<\/strong>, proprio per non confonderla con la pizza. Si pu\u00f2 preparare in casa oppure gustarla direttamente al ristorante godendo di un impasto croccante ma morbido.<\/p>\n\n\n\n

Le farciture sono differenti, anche se la ricetta originale desidera solo pomodoro e mozzarella come nella pizza margherita. In ogni caso devono essere ingredienti freschi e bio, con una mozzarella prima di siero e con un sapore molto delicato quasi tenue. Questo al fine di ottenere un risultato finale croccante e non umido! La pinsa<\/strong> \u00e8 un ottimo antipasto tra amici ma anche un ottimo pasto veloce, cos\u00ec da poter assaggiare un antico piatto della tradizione romana che ha fatto storia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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