{"id":440,"date":"2008-12-03T00:00:00","date_gmt":"2008-12-03T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/\/il-cuoco-n4\/"},"modified":"2018-09-05T15:46:29","modified_gmt":"2018-09-05T13:46:29","slug":"il-cuoco-n4","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/il-cuoco-n4\/","title":{"rendered":"Il cuoco"},"content":{"rendered":"<div id=\"content\">\n<h1 style=\"display:none;\">Il cuoco<\/h1>\n<p>Dove si preparano i cibi? Ovviamente in cucina. Ma dove di devono lavare le verdure ed il pesce? Dove si devono  preparare  le carni? Dove si affettano gli insaccati? Come si organizzano gli spazi? Nessuno pu\u00f2 saperlo meglio del cuoco. Quanto cibo bisogna preparare? Un ristorante mediamente  ogni giorno riceve 60\/70 clienti ai quali si offre una variet\u00e0 di cibo. Come si pu\u00f2 sapere quale sceglier\u00e0 l&#8217;utente? Cosa preparare? Quanto preparare? Solo il cuoco pu\u00f2 prevedere i gusti della sua clientela. Il cuoco  ricopre un ruolo fondamentale perch\u00e9 \u00e8 il centro dell&#8217;unit\u00e0 produttiva, \u00e8 il tecnico degli utensili, l&#8217;organizzatore del servizio, il garante dell&#8217;igiene e della sicurezza dell&#8217;ambiente; \u00e8 il manipolatore dei cibi, \u00e8 colui che fa  la differenza tra un ristorante ed un&#8217;altro.<\/p>\n<p>\u00c8 infatti il cuoco che gestisce, vende, coordina il personale, fa il buono ed il cattivo tempo all&#8217;interno dell&#8217;unit\u00e0. \u00c8 lui che organizza le sanificazioni necessarie per legge, che segue le normative sempre pi\u00f9 dettagliate sulla manipolazione degli alimenti, che conosce le nuove tecnologie di &#8220;attrezzatura alimentare&#8221; in continuo mutamento, che ordina le materie prime da cucinare.<\/p>\n<div id=\"date\" style=\"display:none;\">2008-12-03<\/div>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/\/wp-content\/uploads\/2008\/12\/big_foto_principale_1228314581_cuoco.jpg\" align=\"left\" style=\"margin-right:20px;margin-bottom:20px;max-width:350px;\" alt=\"Il cuoco\"\/><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il cuoco Dove si preparano i cibi? Ovviamente in cucina. Ma dove di devono lavare le verdure ed il pesce? Dove si devono preparare le carni? Dove si affettano gli insaccati? Come si organizzano gli spazi? Nessuno pu\u00f2 saperlo meglio del cuoco. Quanto cibo bisogna preparare? Un ristorante mediamente ogni giorno riceve 60\/70 clienti ai [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[85],"tags":[],"class_list":["post-440","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-eventi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/440","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=440"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/440\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":517,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/440\/revisions\/517"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=440"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=440"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=440"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}