{"id":442,"date":"2010-07-21T00:00:00","date_gmt":"2010-07-21T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/\/il-gelato-nel-piatto-parma-21-26-luglio-2010-n96\/"},"modified":"2018-09-05T15:46:29","modified_gmt":"2018-09-05T13:46:29","slug":"il-gelato-nel-piatto-parma-21-26-luglio-2010-n96","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/il-gelato-nel-piatto-parma-21-26-luglio-2010-n96\/","title":{"rendered":"Il gelato nel piatto, Parma 21 &#8211; 26 luglio 2010"},"content":{"rendered":"<div id=\"content\">\n<h1 style=\"display:none;\">Il gelato nel piatto, Parma 21 &#8211; 26 luglio 2010<\/h1>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tutto ci\u00f2 che \u00e8 commestibile pu\u00f2 essere trasformato in gelato. Con questa massima risalente agli anni &#8217;70 di Enzo Vannozzi, fondatore dell&#8217;accademia della gelateria, \u00e8 iniziata la kermesse di sei giorni del Gelato d&#8217;Alta Gastronomia dal nome &#8220;Il Gelato nel Piatto&#8221;. L&#8217;accoppiata gelato\/prosciutto di parma\/parmigiano-reggiano ha funzionato alla grande tanto che i primi assaggi hanno convinto anche i pi\u00f9 scettici. Si comincer\u00e0 stasera con il Gal\u00e0 nell\u2019incantevole cornice di Villa San Carlo Borromeo a Senago, in provincia di Milano. In questa serata gli chef del ristorante della Villa, il The City, delizieranno gli ospiti con creazioni inedite a base di gelato. A dare il benvenuto agli ospiti, insieme ai due prodotti Dop, Prosciutto di Parma e Parmigiano-Reggiano (con i gustosi assaggi Bonat ad \u201calta\u201d stagionatura), anche l&#8217;Aceto Balsamico Dop e l&#8217;Amarena Fabbri: a tutti verr\u00e0 offerto come aperitivo l&#8217;Amarena Amore Mio, il cocktail che nasce dall\u2019unione di prosecco e del frutto-simbolo di questa azienda ultracentenaria. Il Gelato nel Piatto sar\u00e0 cos\u00ec fino a domenica 25 luglio nei menu dei cento tra i migliori ristoranti in tutto il mondo, in Europa, Asia, Nord America, Stati Uniti, Sud America e Oceania. Insieme al gelato i consumatori potranno conoscere la versalit\u00e0 e lo straordinario patrimonio delle nostre eccellenze agro-alimentari a cominciare dal Prosciutto di Parma e Parmigiano-Reggiano, sinonimi in tutto il Mondo di qualit\u00e0 e distintivit\u00e0.<\/p>\n<p>Noi saremo pronti ad offrire nuovi feedback consapevoli che non si tratta di sola &#8220;tendenza gastronomica&#8221;: il dolce-salato nel piatto ormai fa parte di una strada sperimentale che mette alla prova i grandi chef in modo non indifferente; l&#8217;equilibrio \u00e8 difficile da raggiungere e la coesistenza del dolce con i sapori ormai ampiamente memorizzati del prosciutto e del parmigiano, diventano un piacere in bocca solo se si rispettano fondamentali regole culinarie. Nel frattempo, stimolati dall&#8217;iniziativa, anche presso la nostra redazione stanno arrivando ricette proposte dagli chef italiani.<\/p>\n<div id=\"date\" style=\"display:none;\">2010-07-21<\/div>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/\/wp-content\/uploads\/2010\/07\/big_foto_principale_1279696768_il-gelato-nel-piatto-parma-prosciutto-parmigiano.jpg\" align=\"left\" style=\"margin-right:20px;margin-bottom:20px;max-width:350px;\" alt=\"Il gelato nel piatto, Parma 21 - 26 luglio 2010\"\/><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il gelato nel piatto, Parma 21 &#8211; 26 luglio 2010 Tutto ci\u00f2 che \u00e8 commestibile pu\u00f2 essere trasformato in gelato. Con questa massima risalente agli anni &#8217;70 di Enzo Vannozzi, fondatore dell&#8217;accademia della gelateria, \u00e8 iniziata la kermesse di sei giorni del Gelato d&#8217;Alta Gastronomia dal nome &#8220;Il Gelato nel Piatto&#8221;. 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