{"id":453,"date":"2008-12-03T00:00:00","date_gmt":"2008-12-03T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/\/la-preparazione-dei-cibi-nei-catering-e-ristoranti-n3\/"},"modified":"2018-09-05T15:46:30","modified_gmt":"2018-09-05T13:46:30","slug":"la-preparazione-dei-cibi-nei-catering-e-ristoranti-n3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/la-preparazione-dei-cibi-nei-catering-e-ristoranti-n3\/","title":{"rendered":"La preparazione dei cibi nei catering e ristoranti"},"content":{"rendered":"<div id=\"content\">\n<h1 style=\"display:none;\">La preparazione dei cibi nei catering e ristoranti<\/h1>\n<p>Come si preparano i cibi? La domanda sembra banale, ma non \u00e8 cos\u00ec: oggi pi\u00f9 che mai l&#8217;esecuzione risulta difficile perch\u00e9 non \u00e8 pi\u00f9 possibile usare metodologie superficiali ed approssimative: bisogna rispettare le temperature dei cibi, usare attrezzature a norma che permettano di elaborare svariati pasti (non \u00e8 pensabile di pulire 150-200 Kg di patate a mano come si faceva una volta, oppure preparare i polpettoni senza l&#8217;ausilio di un mescolatore per carni).<\/p>\n<p>I coltelli non possono pi\u00f9 essere riposti in un cassetto per essere usati all&#8217;occorrenza: la legge vuole che vengano sterilizzati. Abbattitori, micronde, bollitori, friggitrici, cuocipasta, affettatrici, tagliaverdure ecc. sono tutte attrezzature indispensabili per elaborare numerosi pasti giornalieri e bisogna conoscerle per usarle al meglio, per manutentarle e sanificarle.<\/p>\n<p>&#8230;segue<\/p>\n<div id=\"date\" style=\"display:none;\">2008-12-03<\/div>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/\/wp-content\/uploads\/2008\/12\/big_foto_principale_1228314485_preparazione_cibi.jpg\" align=\"left\" style=\"margin-right:20px;margin-bottom:20px;max-width:350px;\" alt=\"La preparazione dei cibi nei catering e ristoranti\"\/><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La preparazione dei cibi nei catering e ristoranti Come si preparano i cibi? La domanda sembra banale, ma non \u00e8 cos\u00ec: oggi pi\u00f9 che mai l&#8217;esecuzione risulta difficile perch\u00e9 non \u00e8 pi\u00f9 possibile usare metodologie superficiali ed approssimative: bisogna rispettare le temperature dei cibi, usare attrezzature a norma che permettano di elaborare svariati pasti (non [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[85],"tags":[],"class_list":["post-453","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-eventi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/453","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=453"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/453\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":527,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/453\/revisions\/527"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=453"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=453"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=453"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}