{"id":4617,"date":"2022-11-21T07:27:00","date_gmt":"2022-11-21T06:27:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/\/?p=4617"},"modified":"2022-11-19T07:39:58","modified_gmt":"2022-11-19T06:39:58","slug":"alla-riscoperta-dei-sapori-dabruzzo-i-prodotti-tipici-piu-apprezzati","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/alla-riscoperta-dei-sapori-dabruzzo-i-prodotti-tipici-piu-apprezzati\/","title":{"rendered":"Alla riscoperta dei sapori d\u2019Abruzzo: i prodotti tipici pi\u00f9 apprezzati"},"content":{"rendered":"\n<p>Ricca di storia, di citt\u00e0 d\u2019arte, borghi unici e di panorami naturali immacolati, la regione dell\u2019<strong>Abruzzo<\/strong> possiede anche <strong>una delle tradizioni culinarie pi\u00f9 apprezzate<\/strong> in Italia e nel mondo. Le <strong>ricette tipiche<\/strong> sono preparate con ingredienti dal <strong>sapore inconfondibile<\/strong>: insaccati, formaggi, spezie, legumi, cereali e naturalmente pesce e carne. La popolarit\u00e0 del gusto di questi cibi \u00e8 dimostrata dai molti <a href=\"https:\/\/www.abruzzoarrosticini.it\/c\/prodotti-tipici-abruzzesi\/\">prodotti tipici abruzzesi in vendita online<\/a>, tra cui spiccano vere specialit\u00e0 come lo zafferano dell\u2019Aquila e la ventricina, oltre a gustosi vini locali.<\/p>\n\n\n\n<p>La natura della regione ha fortemente influenzato la sua cucina, con i <strong>paesaggi montani<\/strong> aspri e incontaminati, dove le colture erano spesso difficili e si associavano ad <strong>allevamenti<\/strong> di bestiame, fino ad arrivare al mare, dove i tradizionali <strong>trabocchi<\/strong> si associano a pi\u00f9 moderne tecniche di <strong>pesca<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Lo Zafferano dell\u2019Aquila<\/h2>\n\n\n\n<p>Principe delle spezie, lo <strong>zafferano<\/strong> \u00e8 utilizzato in molte preparazioni raffinate, come risotti, primi piatti di pesce, contorni di verdure e dolci. Questa spezia ha <strong>propriet\u00e0<\/strong> <strong>digestive<\/strong> ed \u00e8 noto in erboristeria come sedativo, anche se si usa prevalentemente in cucina. Prodotto principalmente sull\u2019altopiano di Navelli, lo zafferano dell\u2019Aquila ha una <strong>tradizione antichissima<\/strong>, che vede l\u2019inizio della sua coltivazione in pieno <strong>medioevo<\/strong>, anche se ci sono evidenze storiche che confermano la sua presenza sul territorio addirittura in epoca <strong>imperiale<\/strong>. La variet\u00e0 abruzzese impreziosisce soprattutto i piatti di pesce, oltre che essere usata anche per produrre il <strong>liquore allo zafferano DOP<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">I confetti di Sulmona<\/h2>\n\n\n\n<p>Dal gusto e sapore inconfondibile, i <strong>confetti di Sulmona<\/strong> sono un\u2019eccellenza nazionale, presente in tutte le celebrazioni importanti, dal battesimo al matrimonio. Prodotti in <strong>tanti colori e aromi diversi<\/strong>, i confetti sono presentati in composizioni variopinte che richiamano i mazzi di fiori. Secondo la tradizione, venivano prodotti gi\u00e0 nel <strong>1400<\/strong>, ma fu all\u2019inizio del XX secolo che il loro commercio ebbe un fortissimo impulso. Una delle fabbriche pi\u00f9 antiche, la Pellino, ospita un <strong>museo<\/strong> dove poter ammirare (e assaggiare) questa delizia sulmonese di zucchero glassato e mandorle.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La ventricina<\/h2>\n\n\n\n<p>Tra i salumi italiani, la <strong>ventricina di Vasto<\/strong> \u00e8 quello pi\u00f9 premiato. Vera leccornia per il palato, usato per preparare antipasti, deliziosi panini e un gustosissimo rag\u00f9, questo insaccato viene prodotto con i <strong>tagli pi\u00f9 costosi di carne suina<\/strong> e realizzato con cura certosina, sia per quanto riguarda il confezionamento che la stagionatura. Viene aromatizzato con peperoni, finocchio, peperoncino o pepe. Il nome di questo salume deriva dallo <strong>stomaco<\/strong> (il \u201cventre\u201d) del maiale, che anticamente veniva usato come budello.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Il carciofo di Cupello<\/h2>\n\n\n\n<p>Coltivato principalmente nell\u2019area di Chieti, il <strong>carciofo di Cupello<\/strong> \u00e8 detto anche \u201cmazza ferrata\u201d, per la sua somiglianza con le micidiali armi usate durante il medioevo. Si tratta di una variet\u00e0 del carciofo romano, ma dalla forma pi\u00f9 allungata. Vengono utilizzati in molte preparazioni e una delle pi\u00f9 gustose \u00e8 sicuramente il <strong>carciofo alla cupellese<\/strong>, con ripieno di pecorino, parmigiano, aglio, mollica di pane e prezzemolo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Il Grano Solina<\/h2>\n\n\n\n<p>Il preziosissimo <strong>grano Solina<\/strong> \u00e8 coltivato sopra i 750 metri sul livello del mare, sull\u2019appennino abruzzese. Di origine molto antica, probabilmente mediorientale, si utilizza per ricavarne <strong>farina integrale di prima qualit\u00e0<\/strong>. Il grano Solina fa parte di un gruppo di alimenti molto speciali: \u00e8 stato proclamato dall\u2019ONU <strong>tra i primi dieci migliori prodotti montani del mondo<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ricca di storia, di citt\u00e0 d\u2019arte, borghi unici e di panorami naturali immacolati, la regione dell\u2019Abruzzo possiede anche una delle tradizioni culinarie pi\u00f9 apprezzate in Italia e nel mondo. 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