{"id":472,"date":"2009-01-03T00:00:00","date_gmt":"2009-01-03T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/\/quale-strategia-scegliere-per-il-nostro-paese-n10\/"},"modified":"2018-09-05T15:46:31","modified_gmt":"2018-09-05T13:46:31","slug":"quale-strategia-scegliere-per-il-nostro-paese-n10","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/quale-strategia-scegliere-per-il-nostro-paese-n10\/","title":{"rendered":"Quale strategia scegliere per il nostro Paese?"},"content":{"rendered":"<div id=\"content\">\n<h1 style=\"display:none;\">Quale strategia scegliere per il nostro Paese?<\/h1>\n<p><!--\n\t\t@page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm }\n\t\tP { margin-bottom: 0.21cm }\n\t--><\/p>\n<p>Iniziamo col dire che le direttive tracciate dalla comunit\u00e0 europea per i prossimi anni prevedono l\u2019estirpazione di una parte di superficie vitata e l\u2019annullamento graduale delle sovvenzioni pubbliche destinate alla distillazione delle eccedenze, promuovendo invece nuove risorse per la divulgazione ed il consumo del vino nei paesi extraeuropei.<\/p>\n<p>Inoltre, la crisi finanziaria in Italia sta gi\u00e0 procurando effetti negativi sull\u2019economia, provocando carenza di liquidit\u00e0 e calo dei consumi; di conseguenza si berr\u00e0 ancora meno vino.<\/p>\n<p>Bisogna anche considerare che dopo una buona e produttiva annata 2008, cresceranno le eccedenze e quindi troveremo inevitabilmente cantine piene di ottimo prodotto ma senza mercato.<\/p>\n<p>Sostengo da sempre che il vino non \u00e8 una bevanda ma un alimento (seppure non completo), che nella nostra cultura si abbina da sempre all\u2019alimento completo che \u00e8 il cibo.<\/p>\n<p>Il vino, specialmente ottenuto da vitigni autoctoni, \u00e8 patrimonio nazionale che, al pari di monumenti e centri storici, va protetto da imitazioni cos\u00ec come i prodotti del territorio e la cucina.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Detto ci\u00f2, la promozione del vino va ripensata.<\/p>\n<p>L\u2019Italia ha il dovere di produrre vini di qualit\u00e0, materie prime di qualit\u00e0, prodotti che devono entrare in cucina e essere utilizzati per produrre piatti veri, che ci appartengono e nei quali ci riconosciamo culturalmente, prodotti dei quali dobbiamo essere orgogliosi e che tutto il mondo ci vuole imitare.<\/p>\n<p>Non ne posso pi\u00f9 di vedere ristoranti che per essere stellati devono stupire con colorati e stravaganti finger \u2013 food e proporre i classici primi di pasta in piatti piani, rettangolari, quadrati, di qualsiasi forma meno che nella classica fondina, che identifica la tradizionale cultura italiana e che intelligentemente serve soprattutto per conservare la preparazione pi\u00f9 calda.<\/p>\n<p>Dobbiamo insomma credere nella nostra cultura, non dobbiamo scimmiottare nessuno.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Attraverso il vino, che \u00e8 stato da sempre trainante per la nostra produzione agroalimentare, presentiamoci al mondo con la migliore qualit\u00e0 prodotta e anche con la nostra tradizione culinaria.<\/p>\n<p>I mercati esteri offrono grandi opportunit\u00e0 ai produttori che si organizzano in consorzi territoriali, in organizzazioni a marchio regionale o nazionale e che si avvalgono di esportatori capaci ed intraprendenti.<\/p>\n<p>Le aziende private e le istituzioni devono dedicare molte pi\u00f9 energie all\u2019esportazione; occorrono finanziamenti pubblici a favore di progetti per la promozione del vino e dei prodotti agroalimentari, al fine di creare i presupposti per attivare una giusta e proficua domanda sui mercati esteri.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Noi Sommelier, da semplici e comunque utili mescitori di vino, siamo riusciti ad imporci come ambasciatori dei prodotti enogastronomici made in Italy grazie ai corsi che promoviamo e attraverso i quali insegniamo cultura e formazione.<\/p>\n<p>La formazione consente di creare figure preparate che possono diventare operatori commerciali in grado di svolgere il loro lavoro sia in Italia ma soprattutto all\u2019estero.<\/p>\n<p>L\u2019Associazione Italiana Sommelier sta preparando corsi sul vino e sugli abbinamenti enogastronomici in tutto il mondo, indirizzati principalmente a italiani che svolgono attivit\u00e0 di somministrazione. Anche le associazioni di cuochi dovrebbero organizzarsi per insegnare e promuovere la cucina italiana all\u2019estero.<\/p>\n<p>Ci sono gi\u00e0 grandi cuochi che operano benissimo in vari paesi del mondo, divenendo la nostra bandiera; ma questo non basta, bisogna introdurre la cultura della cucina italiana realizzata da italiani e creare i presupposti per una massiccia domanda di prodotti originali italiani.<\/p>\n<p>Il tutto dovr\u00e0 essere programmato, pianificato e realizzato con un coordinamento tra categorie professionali, produttori ed istituzioni che rappresentino un unico Marchio, il brand Italia.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Il Tempo stringe\u2026\u2026<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Otello Renzi<\/p>\n<p>Presidente Associazione Sommelier AIS Marche<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<div id=\"date\" style=\"display:none;\">2009-01-03<\/div>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.oraviaggiando.it\/blog\/\/wp-content\/uploads\/2009\/01\/big_foto_principale_1231010002_piatto.jpg\" align=\"left\" style=\"margin-right:20px;margin-bottom:20px;max-width:350px;\" alt=\"Quale strategia scegliere per il nostro Paese?\"\/><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quale strategia scegliere per il nostro Paese? 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